盆菜與中國(guó)文化-wenkub
2022-10-28 13:47:53 本頁(yè)面
【正文】 文化流傳至今。 ? 各項(xiàng)材料經(jīng)烹製後，一層一層的疊置盤(pán)中 ? 最下層者為易吸收餚汁之物料如蘿蔔、門(mén)鱔乾、 豬肉、枝竹等 ? 中層為豬肉 ? 上數(shù)層則為雞、 鴨、 魚(yú)、 蝦等。 ? 夏天便會(huì)以筍蝦代替蘿蔔 最上層放的是炸門(mén)鱔 ? 不過(guò)盆菜的選料很少會(huì)有綠葉菜，因?yàn)檗r(nóng)民平日多以蔬菜佐膳，所以在吃盆菜這種大日子，材料以魚(yú)肉為尚。 盆菜的文化意義 (三 ) ? 另一個(gè)意義是「承認(rèn)轉(zhuǎn)變」 ? 村民的婚宴若是沒(méi)有舉辦盆菜宴
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