冷藏庫管理ppt課件-wenkub
2023-01-24 07:49:18 本頁面
【正文】 某倉儲(chǔ)公司冷庫的制冷系統(tǒng)，每凍結(jié) 1噸肉平均功率為140W，而同行業(yè)最低平均功率電為 70W。 食 品 原 料 冷 凍 加 工 冷 凍 儲(chǔ) 藏 冷 凍 運(yùn) 輸 冷 凍 儲(chǔ) 藏 冷 凍 送 貨 冷 凍 儲(chǔ) 藏 冷 凍 銷 售 冷 凍 儲(chǔ) 藏 食 用 食品冷藏鏈的結(jié)構(gòu)圖 冷藏庫管理 冷藏庫 是指用于在低溫條件下儲(chǔ)存物品的倉庫，包括庫房、氨壓縮機(jī)房、變配電室及其附屬建筑物等。 ? （ 4）為了減少外部導(dǎo)入熱量，冷藏庫的墻壁、地板及屋頂都鋪設(shè)一定厚度的隔熱材料。 ? 高溫冷藏庫，指庫溫高于 2OC的冷庫。 或 或 湖南衛(wèi)視憋氣王 分布地區(qū) 主要作用 儲(chǔ)存時(shí)間 冷藏容量 生產(chǎn)性冷藏庫 分配性冷庫 中轉(zhuǎn)性冷庫 零售性冷庫 分布地區(qū) 主要作用 儲(chǔ)存時(shí)間 冷藏容量 生產(chǎn)型冷藏庫 食品產(chǎn)地附近、貨源集中（漁業(yè)） 食品在此進(jìn)行冷加工后經(jīng)過短期儲(chǔ)存即運(yùn)往銷售地區(qū) 短期 較大 分配型冷庫 大中城市、人口較多的工礦區(qū) 專門儲(chǔ)存經(jīng)過冷加工的食品，用以調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)、保證市場供應(yīng)、做長期儲(chǔ)備 長期 很大 中轉(zhuǎn)型冷庫 漁業(yè)基地的水產(chǎn)冷庫 在冷藏車船的配合下，起中間轉(zhuǎn)運(yùn)作用，向外地調(diào)撥或提供出口 短期 一般 零售型冷庫 工礦企業(yè)或城市大型副食店 供臨時(shí)儲(chǔ)存零售食品之用 短期 小 冷藏庫的構(gòu)成 主庫包括晾肉間、冷卻間、再凍間、冷卻物冷藏間、凍結(jié)物冷藏間、凍結(jié)間、制冰間、電梯間、站臺(tái)及整理間、更衣室 （ 1）主庫
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