【正文】 基本包扎技術(shù)納入培訓(xùn)教材，確保每位 員工能清楚及了解。 ④ 改善行動(dòng)的實(shí)施情況跟蹤。 ④ 安排專人負(fù)責(zé)來(lái)料檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)，并成立相應(yīng)的監(jiān)察組織。 ④ 調(diào)查食物中毒事故原因，并完成分析報(bào)告。 火 災(zāi) 預(yù)防措施 ① 飯?zhí)脙?nèi)必須配置足夠的消防設(shè)施（如：滅火桶、消防水喉等）。 ⑤ 加強(qiáng)安全意識(shí)培訓(xùn)。 ③ 及時(shí)向客戶（廠方）報(bào)告火情，并請(qǐng)求支援，若發(fā)生嚴(yán)重的火情需立即撥打 119火警電話報(bào)警求助。 誠(chéng)信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會(huì)、 12 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號(hào)（郵電局對(duì)面） 12 隆榮膳食管理有限公司 文件編號(hào)： LR0247 版本次號(hào)： 0069 頁(yè)次： 2212 文件名稱：隆榮 的管理 （ 突發(fā)事件的處理辦法 ） 消 防 以 “ 預(yù)防為主、防消結(jié)合 ” 為工作方針，實(shí)行消防安全領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制。 下班時(shí)，應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè) 備的電源及爐灶的油門。 發(fā)現(xiàn)意外事故時(shí)，飯?zhí)弥鞴堋⒔M長(zhǎng)及員工應(yīng)時(shí)向客戶方報(bào)告，并根據(jù)火情嚴(yán)重程度撥打火警電話 “119” ，同時(shí)組織員工搶救、排除意外，以及疏散員工。 嚴(yán)禁攜帶與工作無(wú)關(guān)的東西，特別是易燃、有毒的危險(xiǎn)品進(jìn)入工場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)品、工具等，一律要整齊安置于規(guī)定區(qū)域內(nèi)，以保持消防通道暢通。 菜肴花樣： □ 豐富 □ 較好 □ 一般 □ 較差 油量程度： □ 合適 □ 較多 □ 較少 □ 較差 品質(zhì)份量： □ 良好 □ 較好 □ 一般 □ 較少 服務(wù)態(tài)度： □ 良好 □ 較好 □ 一般 □ 較差 廚房衛(wèi)生： □ 良好 □ 較好 □ 一般 □ 較差 餐廳衛(wèi)生： □ 良好 □ 較好 □ 一般 □ 較差 口味狀況： □ 合本人口味 □ 不合本人口味 整體印象 ： □ 良好 □ 較好 □ 一般 □ 較差 被訪者其它建議： _________ _____________ 員工意見(jiàn)處理程序： 1． 每個(gè)月作一次調(diào)查，調(diào)查后三天內(nèi)作出具體答復(fù)，并公布改善措施。 中、晚餐 : 各制作六個(gè)品種以上任選擇 (二葷一素或一葷二素 )，口味以川、湘、粵為主。） 小炒窗口 （ 元 /份） 如：蒜茸菜心、甜酸排骨? （注：小炒另外計(jì)費(fèi)。 （ 米飯任吃、例湯任喝， 并提供自泡的下飯菜， 杜絕浪費(fèi)。） 誠(chéng)信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會(huì)、 15 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號(hào)（郵電局對(duì)面） 15 運(yùn)作模式 （ 三 ） 快速任選自助餐 快速任選自助餐 — （適合 500 人以上的單位，加快供餐流程，引入嶄新供餐模式，實(shí)行葷菜與素菜統(tǒng)一定量定價(jià)。） 小炒窗口 （ 172。目前這種模式是最受我們客戶歡迎的一種。） 運(yùn)作模式 （ 五 ） 任吃任選 自助餐 任吃任選自助餐 — （適用大型企業(yè)白領(lǐng)及消費(fèi)較高的企業(yè)、事業(yè)單位，定價(jià) 15— 18元 /位 /餐。） 小炒窗口 （ 172。 節(jié)假日、員工生 日、夏季解暑利潤(rùn)反饋： 節(jié)假日免費(fèi)加餐（如：雞腿、飲料、水果），免費(fèi)為員工慶祝生日并贈(zèng)送蛋糕， 611 月每星期免費(fèi)為員工煲 2 次糖水 1 次涼茶。 早餐 元 /餐 ，每天提供 個(gè)品種（如：各式包子、饅頭、麻圓、油條、炒飯、湯炒粉等），并提供自磨豆?jié){或稀飯和自制泡菜， 夜宵 元 /餐 給員工自行選擇消費(fèi)，提供各式炒飯、炒粉等，以吃飽為 原則。 二、乙方責(zé)任與義務(wù) : 做好廚房衛(wèi)生工作 ,保持餐廳及周邊環(huán)境整齊清潔。 保障甲方員工就餐時(shí) 間按時(shí)開(kāi)餐，根據(jù)甲方要求靈活變更開(kāi)飯時(shí)間。 甲方飯?zhí)糜梢曳浇?jīng)營(yíng)管理，不得轉(zhuǎn)包給其他個(gè)人，若有違反，乙方承擔(dān)所 有責(zé)任。 按時(shí)支付伙食款給乙方。 對(duì)帳的當(dāng)月 10 號(hào) 內(nèi) 以現(xiàn)金或支 票支付上月伙食費(fèi)用給乙方 。經(jīng)甲方同意方 可終止合同。 設(shè)備維修： 廚具設(shè)備自然損壞的由 甲 方負(fù)責(zé)維修。）。其它條款 經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商補(bǔ)充與本合同具同等法律效力。每天提前向 員工公布菜譜，并按菜譜及份量進(jìn)行操作，保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，并采取有效的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉感染，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵。 為客戶提供同質(zhì)量同服務(wù)的最優(yōu)價(jià)。 因不可抗力（如停水、停電）而引起延遲開(kāi)餐或不能開(kāi)餐甲方應(yīng)給 予諒解。 甲方將現(xiàn)有的廚具設(shè)備造冊(cè)（附件 1）交乙方使用，合同到期乙方按清單 歸還給甲方。 合同終止時(shí)，乙方有權(quán)將自己投資設(shè)備、用具帶走；雙方交接完成，結(jié) 清所有款項(xiàng)。 六、合同期限 : 本合同有效期一年自 2020 年 月 日至 20 年 月 日止。 四、結(jié)算依據(jù) : 依甲方每月報(bào)給乙方的用餐人數(shù)與約定餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為計(jì)算依據(jù)。 三、甲方責(zé)任與義務(wù) : 甲方管理單位安排專人負(fù)責(zé)與乙方駐廠負(fù)責(zé)人溝通，每 月 報(bào)一次用餐人數(shù)。 廚房工作人員上班時(shí)間一律穿制服，戴帽子。 乙方人員必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，如有違反，甲方有權(quán)要求按甲方 員工制度處罰，并請(qǐng)乙方將其調(diào)離本公司。 每年 6— 10 月每星期免費(fèi)提供涼茶一次，糖水兩次。 隆榮膳食管理有限公司 文件編號(hào)： LR0266 版本次號(hào)： 0088 頁(yè)次： 2216 文件名稱：隆榮 的菜單 （ 一周菜譜 ） 元 /天 菜譜 說(shuō)明：提供二 葷二素一湯選二葷一素一湯，肉量每人 斤 /天 ,蔬菜類每人 斤 /天 ,每餐免費(fèi)提供自制的泡菜 . 餐別 星期 早 餐 （ 1 元） 中 餐 （ 元） 晚 餐 （ 元） 星期一 花生粥 面包 花卷 海帶龍骨湯 辣子雞丁 素炒南瓜 香干炒回鍋 火爆油菜心 冬瓜骨頭湯 香煎魚(yú) 熗炒豆芽 尖椒木耳肉 蒜蓉菠菜 絲瓜蛋花湯 星期二 綠豆粥 肉包 油條 紫菜蛋花湯 紅燒魚(yú)塊 酸辣雙絲 蒜心肉絲 蠔油生菜 小芥菜皮蛋湯 玉米五彩雞 素炒海帶絲 蒜苗炒豬肉 蒜爆小白菜 菜干龍骨湯 星期三 三 鮮湯面條 饅頭 綠豆粥 絲瓜蛋花湯 黃豆?fàn)F豬腳 豆瓣燒茄子 蒜心炒臘 炒油麥菜 霸王花龍骨湯 咸菜炒豬肚 蒜爆木耳菜 干豆角炒肉片爆炒卷心菜 魚(yú)頭豆腐湯 星期四 火腿炒河粉 豆沙包 稀飯 皮蛋湯 香芋扣肉 家常豆腐 青椒炒豬耳 素炒銀芽 酸菜粉絲湯 豆鼓帶魚(yú) 紅燒茄瓜 香芹炒臘肉 醋溜大白菜 黃花菜燉雞湯 星期五 青菜肉絲湯 油條 豆 漿 玉米湯 香芹炒肥腸 尖椒炒木耳 清蒸草魚(yú) 爆炒黃芽菜 蓮藕排骨湯 糖醋排骨 虎皮尖椒 花菜炒雞尖 炒油麥菜 海帶結(jié)龍骨湯 星期六 揚(yáng)州炒飯 麻圓 菜包 黃花菜肉絲湯 川味回鍋肉 雙色羅卜絲 油豆付燒肉 蒜爆上海青 紅仁玉米湯 香辣汁淋魚(yú)塊 香甜金瓜 洋蔥炒魷魚(yú) 蠔油生菜 紫菜蛋花湯 星期日 皮蛋瘦肉粥 烤 包 八寶粥 海帶頭骨湯 蒜子炒田雞 涼拌青瓜 青椒炒豬心 蠔油生菜 冬 瓜頭骨湯 香干炒肉絲 雙色羅卜絲 圓椒炒雞腎 蒜爆上海青 玉米頭骨湯 誠(chéng)信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會(huì)、 17 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號(hào)（郵電局對(duì)面） 17 隆榮膳食管理有限公司 文件編號(hào)： LR0267 版本次號(hào)： 0089 頁(yè)次： 2217 文件名稱：隆榮 的菜單 （ 一周菜譜 ） 捌 元 / 天 成 本 分 析 表 序號(hào) 分類 名稱 數(shù)量 單價(jià) 金額 備 注 1 可食用類 大米 江蘇、江西等地優(yōu)質(zhì)大米 2 食用油 一級(jí)調(diào)和油 ,菜籽油 3 調(diào)味品 食鹽、醬、醋、味精等品牌調(diào)料 4 葷菜 以豬、雞、鴨、魚(yú)肉類等食品為主 5 蔬菜 以瓜、果、根、莖、葉類蔬菜為主 6 湯料 每周二次加湯料煲老火湯 7 早餐 8 外 耗 類 清潔品 洗衣粉、洗潔精、消毒劑等 9 勞保福 利 衣、帽、鞋、口罩、手套等 10 工資 采購(gòu)、物流、廚房工作人員 11 易耗品 廚具、工具、掃把、拖把、圍裙等 12 運(yùn)輸費(fèi) 按采購(gòu)數(shù)量和距離計(jì)算 13 水電 根據(jù)食堂的環(huán)境條件、設(shè)備 14 燃料 柴油、木材、液化氣、煤等 15 其它 管理費(fèi) 公司經(jīng)營(yíng)費(fèi)用 16 利潤(rùn) 凈利潤(rùn) 17 合 計(jì) 誠(chéng)信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會(huì)、 18 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號(hào)（郵電局對(duì)面） 18 元 /天 菜譜 說(shuō)明：提供三葷二素一湯選二葷一素一湯，肉量每人 斤 /天 ,蔬菜類每人 斤 /天 ,每餐免費(fèi)提供自制的泡菜 . 餐別 星期 早 餐 ( 元 ) 中 餐 (4 元 ) 晚 餐 (4 元 ) 星期一 時(shí)菜炒河粉 面包 綠豆粥 肉包 頭骨湯 梅菜香扣肉 炒土豆絲 青筍燴肚條 火爆油菜心 豬肉炒花菜 冬瓜骨頭湯 姜蔥爆田雞 熗炒豆芽 脆皮炸腸頭 蒜炒油麥菜 尖椒木耳肉片 絲瓜蛋花湯 星期二 白粥 炒桂花飯 雙色蛋糕 油 條 皮蛋湯 香菇辣子雞丁 酸辣雙絲 魚(yú)香肉沫茄子 蒜蓉包菜 平菇炒肉片 芥菜皮蛋湯 玉米五彩雞丁 素炒海帶絲 家常小炒肉 蒜爆小白菜 豬肝炒洋蔥 菜干龍骨湯 星期三 揚(yáng)州炒飯 油條 八寶粥 肉 包 龍骨湯 水煮魚(yú)片 豆瓣燒茄子 蒜心炒臘肉 蒜茸菜心 蔥蒸雞蛋 霸王花龍骨湯 咸菜炒豬肚 蒜爆木耳菜 干豆角炒肉片 爆炒卷心菜 油豆付燒肉 魚(yú)頭豆腐湯 星期四 蛋炒河粉 菜包 綠豆粥 花卷 酸辣粉絲湯 香棧泥鰍 蒜茸豬紅 羅卜燒牛腩 素炒銀芽 西蘭花爆鮮魷 酸菜粉湯 牛腩燉蘿卜 西紅柿炒蛋 香芹炒臘肉 蒜炒上海青 水豆腐煮魚(yú) 黃花燉雞湯 星期五 貢花湯面條 芝麻餅豆沙包 稀飯 排骨湯 白切雞 尖椒炒木耳 豆鼓炒魚(yú)干 爆炒黃芽菜 西紅柿炒蛋 蓮藕排骨湯 糖醋排骨 虎皮尖椒 花生煲豬手 炒油麥菜 青椒炒蛋 海帶結(jié)龍骨湯