【正文】 12 、有關(guān)檢驗(yàn)方法研究、留樣分析。 、輔材料的質(zhì)量檢驗(yàn)。 。 ，確保安全、均衡生產(chǎn)。 、工藝、設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)的問題，重大問題應(yīng)及時向上級領(lǐng)導(dǎo)請示、匯報。 、會計(jì)融資、擴(kuò)資的最佳途徑全面負(fù)責(zé)。 、組織和進(jìn)行必要的財(cái)務(wù)監(jiān)督和財(cái)務(wù)審核，為公司提供必要的決策依據(jù)。 ，保證生產(chǎn)維持與新產(chǎn)品開發(fā)的資金到位。 、輔材料供應(yīng)方的質(zhì)量保證體系的評價、合同評審和合同維持的質(zhì)量跟蹤。 。 7. 抓好生產(chǎn)環(huán)境管理、安全文明生產(chǎn)管理，使現(xiàn)場達(dá)到衛(wèi)生管理規(guī)范和安全生產(chǎn)規(guī)范。 3. 負(fù)責(zé)新進(jìn)公司員工的上崗前的技術(shù)培訓(xùn)。對質(zhì)量進(jìn)行全面管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定、提高。 。 三 . 質(zhì)檢部主任職責(zé)： ，并負(fù)責(zé)文件的解釋。 ，并執(zhí)行落實(shí)福利政策。 二 .公司總經(jīng)理助理職責(zé)： ,是質(zhì)量第一負(fù)責(zé)人。 、儲運(yùn)、銷售、 服務(wù)質(zhì)量全面負(fù)責(zé)。 主要管理人員職責(zé) 一 . 公司總經(jīng)理職責(zé)： 、政策及上級指示，堅(jiān)持“質(zhì)量第一，信譽(yù)至上”的方針，落宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 9實(shí)和發(fā)揮各職能部門和科室的質(zhì)量職能作用，努力增強(qiáng)職工的質(zhì)量意識，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和工作質(zhì)量。 2. 每月向公司總經(jīng)理匯報本月的經(jīng)營情況，并向公司提出建議。 8. 負(fù)責(zé)客戶產(chǎn)品退貨處理。 4. 負(fù)責(zé)不合格原輔材料索賠、退貨工作。 7. 負(fù)責(zé)新進(jìn)公司員工的上崗前的技術(shù)培訓(xùn)。 3. 負(fù)責(zé)各工序間的接口管理工作，確保生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。 16. 負(fù)責(zé)退貨產(chǎn)品質(zhì)量鑒定。 7. 負(fù)責(zé)編制質(zhì)量管理有關(guān)文件。 3. 抓好產(chǎn)品內(nèi)在、外在的質(zhì)量，做好相關(guān)記錄。 12. 負(fù)責(zé)員工的考勤工作。 8. 負(fù)責(zé)企業(yè)各種有效證件申領(lǐng)和換證。 4. 負(fù)責(zé)收集本企業(yè)內(nèi)工作中的各種資料和數(shù)據(jù)，為經(jīng)營決策提供各種可靠的依據(jù)。 本任命自即日起生效。 組 織 架 構(gòu) 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 5 任 命 書 公司各部門，各車間： 生產(chǎn)部 品質(zhì)部 銷售部 財(cái)務(wù)部 生產(chǎn)車間 化驗(yàn)室 倉庫 總經(jīng)理 總經(jīng)理助理 采購部 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 6為進(jìn)一步推動本公司質(zhì)量管理，明確職責(zé)，落實(shí)質(zhì)量責(zé)任，調(diào)動員工的積極性，達(dá)到全員全過程控制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)步提高，經(jīng)研究決定，任命： 同志為行政廠長負(fù)責(zé) 公司的質(zhì)量管理及生產(chǎn)工作； 同志為 XXXX 公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)公司全面管理工作； XXXX 同志為銷售部經(jīng)理負(fù)責(zé)貨物發(fā)放工作； XXXX 同志為采購部經(jīng)理負(fù)責(zé)整個原材料供應(yīng)工作； XXXX 為糕點(diǎn)車間主任 ,負(fù)責(zé)車間全面生產(chǎn)管理工作 。 本手冊為本公司的綱領(lǐng)性、法定性文件，批準(zhǔn)生效后各車間和部門必須嚴(yán)格遵照執(zhí)行，以致力于提高公司管理水平。 本手冊適用于本公司生產(chǎn)的糕點(diǎn)及餅干類食品產(chǎn)品。目的是確定本公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)。闡述了本公司為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)、而制定各種相關(guān)管理制度和各部門的職責(zé)要求。 質(zhì)量管理手冊批準(zhǔn)令 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 3 為確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全衛(wèi)生，為科學(xué)的管理是我們的必走之路。 批準(zhǔn)人： 日 期： 2020 年 09 月 01 日 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo) 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 4 質(zhì) 量方針： 質(zhì)量第一，信譽(yù)至上，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，為顧客提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。 和 同志為化驗(yàn)員負(fù)責(zé)公司各種產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)工作 。 總經(jīng)理： 二 0 一 一 年 九 月 0 一 日 主要部門職責(zé) 一 . 綜合 辦公室 1. 貫徹國家有關(guān)質(zhì)量管理工作的法律、法規(guī)和方針 ,如 :《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 7華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國計(jì)量法》等。 5. 對在生產(chǎn)質(zhì)量管理工作中有成績的人給予表揚(yáng)獎勵，對違反質(zhì)量制度和不依操作規(guī)程工作而造成重大持量事故者進(jìn)行處罰。 9. 負(fù)責(zé)人員的招聘和培訓(xùn)工作。 13. 負(fù)責(zé)公司內(nèi)一切行政工作。 4. 生產(chǎn) 過程中發(fā)現(xiàn)本部門不能解決的質(zhì)量問題，應(yīng)馬上向公司總經(jīng)理及相關(guān)部門通報，開會共同研究解決措施。是質(zhì)量管理體系文件歸口管理部門 . 8. 負(fù)責(zé)從原材料進(jìn)公司到產(chǎn)品出公司整過程的檢驗(yàn)工作。 17. 協(xié)助銷售科搞好售后服務(wù)工作。 4. 負(fù)責(zé)制定由于生產(chǎn)原因而造成不合格品的處理措施和糾正預(yù)防措施的工作。 四、銷售部 1．負(fù)責(zé)組織對供應(yīng)商的評價工作。 5．根據(jù)市場情況和公司的生產(chǎn)情況制定銷售計(jì)劃。 9. 負(fù)責(zé)市場調(diào)查，并將信息及時反映到公司。 3. 領(lǐng)導(dǎo)、組織和進(jìn)行必要的財(cái)務(wù)監(jiān)督和財(cái)務(wù)審核，為公司提供必要的決策依據(jù)。 ，企業(yè)的中、長期發(fā)展規(guī)劃，確保質(zhì)量體系的運(yùn)行。 、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量改進(jìn)。 。 、來訪人員的接待與傳達(dá)工作。 、法律、法規(guī)情況。 。 、產(chǎn)品更新?lián)Q代、產(chǎn)品技術(shù)更新的質(zhì)量把關(guān)。 4. 編制好月度生產(chǎn)計(jì)劃，做到均衡生產(chǎn)，合理安排生產(chǎn)。 五 .銷售部 經(jīng)理 職責(zé)： 。 。保證原、輔材料質(zhì)量水平的不斷提高。 、審批財(cái)務(wù)支出。 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 11 、組織和保證為產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)和各種質(zhì)量活動提供必要的經(jīng)費(fèi)。 八 .車間主管職責(zé)： ，貫徹公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃指標(biāo)，抓好安全生產(chǎn)，質(zhì)量管理以及工藝衛(wèi)生等工作，負(fù)責(zé)生產(chǎn)工人的考勤、獎罰匯總，月終上報 。 ，生產(chǎn)線生產(chǎn)實(shí)績統(tǒng)計(jì)和人員工資的設(shè)定與統(tǒng)計(jì)工作。 。 。 。 。對庫存管理質(zhì)量維持負(fù)責(zé)。 十二 .車間品管員職責(zé)： 。 ，不斷提高自己的專業(yè)水平。 文件審核、審批權(quán)限：質(zhì)量管理手冊由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)人編制，由公司總經(jīng)理審批；工藝流程、作業(yè)指導(dǎo)書由各相關(guān)人員制訂，由生產(chǎn)部審批；上述記錄由相關(guān)人員填寫。 文件修改：文件修改須填寫“文件更改建議表”，更改時必須按原程序辦理審批手續(xù)，品質(zhì)部負(fù)責(zé)文件的修改。 標(biāo)準(zhǔn)管理：品質(zhì)部負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的管理，編制國家、行業(yè)、企業(yè)及內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)的總覽表，負(fù)責(zé)新版標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)放，舊版標(biāo)準(zhǔn)的回收以及對標(biāo)準(zhǔn)使用有疑問時的查詢。 3. 職責(zé) 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人員招聘、建立培訓(xùn)檔案及收集整理相關(guān)信息。 應(yīng)聘者在被聘用之前 ,須到本公司指定的衛(wèi)生防疫站或醫(yī)院作入職前健康檢查，檢查合格者持 健康證 辦理入職手續(xù)。進(jìn)入公司的一周內(nèi)，由行政部組織進(jìn)行。 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 15 b． 電工、焊工、等，按規(guī)定每 1－ 2 年對這些崗位人員的年審考核工作進(jìn)行監(jiān)督落實(shí)，并需取得市主管部門認(rèn)可相應(yīng)的培訓(xùn)合格證明方可上崗作業(yè)。 辦公室負(fù)責(zé)建立和保存員工培訓(xùn)檔案。 基礎(chǔ)設(shè)備、設(shè)施管理程序 1．目的 提供為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品 的符合性所需要的設(shè)備和設(shè)施，確保生產(chǎn)設(shè)備得到適當(dāng)維護(hù)保養(yǎng)，保持可靠的制造能力，延長使用壽命。 設(shè)備的使用部門負(fù)責(zé)設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)工作。 采購或自制完成的大型、貴重設(shè)施，公司部組織有關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行安裝調(diào)試，確認(rèn)滿足要求后，由生產(chǎn)部和使用部門在《設(shè)施驗(yàn)收收單》上簽字驗(yàn)收。 生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的管理 生產(chǎn)部對所有的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行編號，編制 生產(chǎn)設(shè)備總覽表 ,并根據(jù)設(shè)備的性能和本企業(yè)的實(shí)際情況每年制訂 設(shè)備維修保養(yǎng)計(jì)劃 ，并監(jiān)督有關(guān)部門實(shí)施 .。 設(shè)備維修堅(jiān)持為生產(chǎn)服務(wù)的原則，以預(yù)防為主，維護(hù)保養(yǎng)和計(jì)劃檢修并重，有計(jì)劃地組織好設(shè)備維修工作，以保證設(shè)備經(jīng)常處于良好的狀態(tài)。 報廢 的設(shè)施應(yīng)掛黑色報廢牌或進(jìn)行清理。 公司總經(jīng)理 負(fù)責(zé)審批采購計(jì)劃、采購清單和采購合同。 采購部對本公司所須主要原輔材料及包裝材料的供應(yīng)商進(jìn)行評價，并編制《合格供方名錄表》。 對于長期供方或大戶供方，如果兩年以上都評為優(yōu)質(zhì)供方應(yīng)該優(yōu)先考慮。 采購 由采購部負(fù)責(zé)人根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和庫存數(shù)，編制采購計(jì)劃，由公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后交采購員進(jìn)行采購。 品管員根據(jù)檢驗(yàn)規(guī) 范對原輔材料進(jìn)行檢驗(yàn)，認(rèn)真做好記錄，并填寫《原材料檢驗(yàn)報告單》，送交倉庫。 生產(chǎn)過程管理程序 1. 目的 對生產(chǎn)過程進(jìn)行控制 ,確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足規(guī)定要求 . 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 19 2. 適用范圍 適用于所有的生產(chǎn)活動 . 3. 職責(zé) 生 產(chǎn)部負(fù)責(zé)制定生產(chǎn)計(jì)劃，編制工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書 . 各生產(chǎn)車間按計(jì)劃進(jìn)行生產(chǎn)。 生產(chǎn)部根據(jù)生產(chǎn)日報表掌握生產(chǎn)進(jìn)度，每月匯總統(tǒng)計(jì)生產(chǎn)情況，分析生產(chǎn)中存在的問題，當(dāng)生產(chǎn)過程出現(xiàn)異?，F(xiàn)象時，應(yīng)及時分析原因，必要時按“糾正預(yù)防措施控制程序”，采取糾正預(yù)防措施。 投入工序加工的材料、輔料或半成品 ,都必須檢驗(yàn)合格。 重要工序的過程檢驗(yàn)要求及項(xiàng)目 ： a. 重要工序投入使用前應(yīng)對過程產(chǎn)品進(jìn)行分析，以確認(rèn)過程能力 ,并保存好確認(rèn)記錄。 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊 20 化驗(yàn)室負(fù)責(zé)按照產(chǎn)品質(zhì)量要求，在關(guān)鍵工序設(shè)置質(zhì)量控制點(diǎn)，并對過程參數(shù)、產(chǎn)品特性、生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控。 2. 適用范圍 適用于本企業(yè)檢驗(yàn)儀器、計(jì)量設(shè)備的控制。 新購置 檢驗(yàn)儀器、計(jì)量設(shè)備 的進(jìn)公司時，倉管員要通知質(zhì)檢部查驗(yàn)，質(zhì)檢 部要登記，并送檢合格后，交付給申請部門使用。使用人員應(yīng)按規(guī)程操作，保證正確使用。 檢定、校驗(yàn)不合格的或過了有效期的 檢驗(yàn)儀器、計(jì)量設(shè)備 不得繼續(xù)使用，并要貼上標(biāo)示。 各部門負(fù)責(zé)職能范圍內(nèi)不合品的標(biāo)識、隔離和處理。 不合格品處理原則： 進(jìn)貨原輔材料的不合格品 :由化驗(yàn)員簽出不合格報告單，倉管員填寫《原材料入公司記錄表》交品質(zhì)部，品質(zhì)部負(fù)責(zé)人在上批示作退貨處理，由采購部與供方聯(lián)系退貨。 c. 檢驗(yàn)員檢出不合格品，若不能決定處理辦法的，應(yīng)立即作好標(biāo)識，報告主管，由主管上報公司總經(jīng)理處理。 d. 其它情況由公司總經(jīng)理會同相關(guān)部門研究酌情處理。 適用范圍 適用于本公司所有交付后的，可能發(fā)生食品危害產(chǎn)品的通知和召回的控制與管理。 工作程序 啟動產(chǎn)品召回程序 ． 1 在未經(jīng)總經(jīng)理同意并授權(quán)的情況下，任何部門均不得啟動產(chǎn)品召回計(jì)劃。 召回及不安全產(chǎn)品 宿州金滿食品 有限公司 質(zhì)量手冊