【正文】 經(jīng)營管理概述 一、管理概念觀點： 認(rèn)為管理是大概念，管理包括經(jīng)營。 （ P48） 第二節(jié) 農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展 一、 農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理學(xué)是 ： 古代經(jīng)營思想， 20世紀(jì) 初 從農(nóng)學(xué)中分離出來的。 c農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動管理方面。 西方古代農(nóng)業(yè)經(jīng)營思想（ P49）。 在上層建筑方面：研究農(nóng)業(yè)企業(yè)的經(jīng)營思想、經(jīng)營戰(zhàn)略、企業(yè)文化以及國家方針、政策、法令的貫徹執(zhí)行等。定性分析 法。競爭性。 二、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略類型及其體系： 類型： 企業(yè)總體戰(zhàn)略。 職能部門戰(zhàn)略。 對關(guān)鍵外部因素的變化進(jìn)行預(yù)測，建立相關(guān)的預(yù)測模型，對變化趨勢進(jìn)行量化分析。 （ P69） 四、農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營環(huán)境分析的方法： PEST 分析法。主要是對企業(yè)過去、現(xiàn)在和將來的經(jīng)營環(huán)境進(jìn)行時間序列分析。 波特模型分析法。 影響企業(yè)盈利能力或竟?fàn)幠芰Φ囊蛩赜校含F(xiàn)有競爭者的威脅、潛在進(jìn)入的威脅、替代產(chǎn)品或服務(wù)的威脅、顧客的討價還價能力和供應(yīng)商的付價還價能力等。 分析差距。 主動創(chuàng)造新境界及保證企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。 企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略步驟。 企業(yè)經(jīng)營領(lǐng)域戰(zhàn)略的選擇（適用范圍、運用要求以及選擇原則詳見 P7 P76）。 企業(yè)的經(jīng)濟技術(shù)條件，包括人財物技術(shù)水平等。 三、確定經(jīng)營方針的原則：發(fā)揮優(yōu)勢原則、以銷（需）定產(chǎn)原則、綜合利用原則、動態(tài)平衡原則。（農(nóng)業(yè)企業(yè)綜合經(jīng)營必然性、農(nóng)業(yè)企業(yè)綜合經(jīng)營基本模式、農(nóng)業(yè)企業(yè)綜合經(jīng)營的優(yōu)勢與不足 P80） 五、農(nóng)業(yè)企業(yè)綜合化程度：即綜合化指數(shù)：指企業(yè)所有項目收入點總收入百分比的平方和的倒數(shù)。 經(jīng)營規(guī)模的制約因素：生產(chǎn)工具的性能與勞動協(xié)作范圍、生產(chǎn)過程結(jié)合方式與生產(chǎn)專業(yè)化程度、產(chǎn)品市場供求與市場競爭、土地資源與資金供給、企業(yè)經(jīng)營管理水平。 b、運用貢獻(xiàn)毛收益法調(diào)整生產(chǎn)項目。用于短期預(yù)測。 發(fā)行股票。 資金結(jié)構(gòu)（常用 資產(chǎn)負(fù)債比率 或 所有者權(quán)益比率 來反映企業(yè)的資金結(jié)構(gòu)） （ P94） 第三節(jié) 投資決策 一、國定資產(chǎn)投資的特點：投資回期長、變現(xiàn)能力差、資金占用量大、投資的實物形態(tài)和價值形態(tài)可以分離 。 獲利指數(shù) PI。 有利于獲取高新技術(shù)產(chǎn)品與高附 加值產(chǎn)品的開發(fā)，增強企業(yè)競爭能力。 間接投資的方式：公司股票、公司債券、政府債券、企業(yè)的短期信貸、中長期信貸等。 （ P102） 二、農(nóng)產(chǎn)品銷售計劃的制定： 產(chǎn)品銷售數(shù)量的確定。 （ P103） 三、影響農(nóng)產(chǎn)品價格的因素：農(nóng)產(chǎn)品市場供求狀況、農(nóng)產(chǎn)品成本、國家相關(guān)政策。 七、產(chǎn)品銷售策略分：分銷策略和促銷策略。 促銷策略有：人員推銷（具有靈活性、公關(guān)性、選擇性）、廣告促銷、公共關(guān)系、營業(yè)推廣。 二、長期經(jīng)營計劃 內(nèi)容包括： 企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展方向與經(jīng)營規(guī)模。（具體內(nèi)容P114） 三、年度經(jīng)營計劃內(nèi)容包括。 勞動工資計劃。 收入分配計劃。 （ P115） 二、經(jīng)營計劃編制 的 程序： 編制經(jīng)營計劃的準(zhǔn)備工作。（具體內(nèi)容 P116） 三、經(jīng)營計劃編制的方法： 綜合平衡法。 （ 特點： 具體內(nèi)容 P118）。 風(fēng)險因素， 包括： a、實質(zhì)風(fēng)險因素，屬于有形因素。 風(fēng)險損失。 （ P123） 四、經(jīng)營風(fēng)險的特征：客觀性、普遍性、偶然性、必然性、可變性。 存在潛在的收益。 第二節(jié) 經(jīng)營風(fēng)險的識別 一、 經(jīng)營風(fēng)險的類型： 按 風(fēng)險的成因分：自然風(fēng)險、社會風(fēng)險、經(jīng)濟風(fēng)險、技術(shù)風(fēng)險。 （ P128） 第三節(jié) 經(jīng)營風(fēng)險的估計 一、 靜態(tài)風(fēng)險估計。 （ P131） 二、經(jīng)營風(fēng)險處置的對策： 風(fēng)險避免 措施 （包括內(nèi)容 P131）、風(fēng)險自留、風(fēng)險分散、風(fēng)險組合。 （ P136） A、 傳統(tǒng)人事 管 理的觀點有： 傳統(tǒng)人事管理是行政事務(wù)性的職能工作。 要求對員工進(jìn)行教育和培訓(xùn)。 B、 傳統(tǒng)人事管理的評價： 管理思路，是人適合于工作。 三、人力資源管理階段（ 20世紀(jì) 30至 70年代） ：源于梅奧的人際關(guān)系學(xué)說和行 為科學(xué)，代表人物有馬斯洛“需求層次理論”。大內(nèi)的“ Z理論”。 主張勞資合作。 人力資本理論被引入企業(yè)管理。舒爾茨、加里 人力資源管理的重心是對人力資本質(zhì)量的培育。 員工補充規(guī)劃。 企業(yè)內(nèi)部因素。 企業(yè)外部人力資源供給預(yù)測，包括：一般性經(jīng)濟狀況、當(dāng)?shù)貏趧恿κ袌鰻顩r。 員工培訓(xùn)是提高企業(yè)應(yīng)變能力的需要。 講求實效原則。 員工態(tài)度的培訓(xùn)。 （ P147） 第四節(jié) 企業(yè)員工的激勵 一、員工激勵的原則： 目標(biāo)與企業(yè)目標(biāo)相統(tǒng)一。 （ P148） 二、員工激勵的方法： 勞動報酬激勵。 感情激勵。 土地質(zhì)量的差異性。 土地利用方向變更的困難性。 堅持農(nóng)業(yè)用地優(yōu)先。 二、 土地經(jīng) 營權(quán)的形式： 土地承包經(jīng)營、土地租賃經(jīng)營、土地股份經(jīng)營。 雙向承包。 加強管理隊伍建設(shè)，強化合同管理職能。 實行三賦合一。 股利分配。 土地轉(zhuǎn)包的原因 ： a 平均承包”是出現(xiàn)土地轉(zhuǎn)包的根源。 （ P157） 第三節(jié) 土地承包費與土地價值補償 一、 土地等級的評定：（ P158）。（ P160）。 （ P161） 二、農(nóng)用土地登記：土地檔案 、土地臺賬。 五、土地集約經(jīng)營的意義： 可以提高土地生產(chǎn)率，彌補耕地的不足，生產(chǎn)出更多的農(nóng)產(chǎn)品，滿足人民生活和國家經(jīng)濟建設(shè)的需要，促進(jìn)社會主義經(jīng)濟的發(fā)展。 （ P163） 六、土地集約經(jīng)營的類型： 勞動集約型、技術(shù)集約型、資金集約型。 單位面積耕地所獲得的產(chǎn)量、產(chǎn)值、凈產(chǎn)值、純收入等。 按資金的再生產(chǎn)過程中所處的階段：生產(chǎn)領(lǐng)域的資金和流通領(lǐng)域的資金。 企業(yè)與其人單位之間的經(jīng)濟關(guān)系。 二、固定資金的周轉(zhuǎn)特點： 循環(huán)周期長。 按使用情況分：使用中的固定資產(chǎn)和未使用的固定資產(chǎn)、不需用的固定資產(chǎn)。 第三節(jié) 流動資金管理 一、流動資金的特點：流動性（動態(tài)規(guī)律性）、并存性（內(nèi)在關(guān)系）、波動性（變 化規(guī)律）、增值性（質(zhì)量和效率） P172 二、流動資產(chǎn)的分類： 按生產(chǎn)經(jīng)營過程執(zhí)行的職能：生產(chǎn)性流動資產(chǎn)和流通性流動資產(chǎn)。 （天數(shù)愈少，利用效果愈好） 四、流動資金的日常管理： 貨幣資產(chǎn)的管理（包括：現(xiàn)金管理和銀行存款管理）。 （ P175） 六、提高流動資金利用效果的途徑：（ P175） 第四節(jié) 無形資產(chǎn)管理 一、無形資產(chǎn)的特點：無形性、有償性、依賴性、不確定性。 按是否有固定有效期分：可撤銷無形資產(chǎn)。 第十二章 農(nóng)業(yè)企業(yè)物力資源管理 第一節(jié) 物力資源管理概述 一、 物力資源管理的任務(wù)：組織物資供應(yīng)（即供應(yīng)）、加強物資管理（即保管）、合理使用物資（即使用）。 按作用分：主要原料、主要材料、輔助材料、燃料、小型工具、零配件。 （ P182） 三、制訂物資 儲備定額 的方法：經(jīng)常儲備定額制訂、保險儲備定額的制訂、季節(jié)性儲備定額的制訂。間接計算法。（ P188） 八、物資 庫存 管理 ： ABC分類法管理。 物資損耗率。（ P192） 三、設(shè)備合理使用要求：安全、優(yōu)質(zhì)、高效、低耗。 提高機械設(shè)備的完好率。（ P195） 六、 最佳更新期的確定標(biāo)準(zhǔn) （ 3 個標(biāo)準(zhǔn)：自然壽命、技術(shù)壽命、經(jīng)濟壽命） 。（ P196） 第十三章 農(nóng)業(yè)企業(yè)技術(shù)資源管理 第一節(jié) 技術(shù)資源管理概述 一、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展趨勢： 農(nóng)業(yè)科技向深度和廣度發(fā)展。 （ P199） 二、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的重點領(lǐng)域： 新物種塑造。 新能源開發(fā)。 （ P200） 五、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)技術(shù)管理：包括技術(shù)研究管理和技術(shù)工作管理，具體內(nèi)容：技術(shù)研 究、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)改造、技術(shù)引進(jìn)。 （ P202） 四、企業(yè)技術(shù)開發(fā)的基本要求是：技術(shù)上的先進(jìn)性、生產(chǎn)上的適用性、經(jīng)濟上的合理性。 引進(jìn)先進(jìn)的產(chǎn)品設(shè)計、制造工藝、測試方法、技術(shù)規(guī)范、技術(shù)資料等。 委托外國咨詢公司和外國企業(yè)提供技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)等。 是企業(yè)發(fā)展國際貿(mào)易的客觀要求。 降低能源和原材料的消耗。 技術(shù)提升原則。 按產(chǎn)品開發(fā)的決策方式劃分：企業(yè)自主開發(fā)新產(chǎn)品、用戶訂貨開發(fā)新產(chǎn)品。 新產(chǎn)品開發(fā)的構(gòu)思階段。 新產(chǎn)品的試產(chǎn)和試驗鑒定階段。方便、快捷、組合化。 （ P217） 二、主導(dǎo)項目選擇方法：原則：是比較利益原則和機會成本原則。 （ P220） 三、經(jīng)營項目組合的定量分析：方法（ P221） ：邊際分析法、線性規(guī)劃法（ P221） 第四節(jié) 農(nóng)業(yè)企業(yè)綠色食品開發(fā) 一、 有機食品與綠色食品的差異是，前者在生產(chǎn)和加工中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人 工合成物質(zhì)，后者允許有限制使用這些物質(zhì)。 水產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的操作規(guī)程（ P230） 四、綠色食品開發(fā)模式： 綠色食品開發(fā)：綠色 +特色；色 +優(yōu)質(zhì)；色 +低成本、高效益；綠色 +著名品牌。 第十五章 種植業(yè)生產(chǎn)管理 第一節(jié) 種植業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化 一、種植業(yè)生產(chǎn)特點： 種植業(yè)生產(chǎn)的對象是有生命的植物機體 。 種植業(yè)生產(chǎn)的勞動場所具有分 散性。 按內(nèi)容分：耕地利用計劃、作物種植計劃、作物產(chǎn)量計劃、農(nóng)業(yè)技術(shù)措施計劃、農(nóng)業(yè)機械化生產(chǎn)等。農(nóng)業(yè)技術(shù)措施計劃（灌溉計劃、播種計劃、施肥計劃）。 （ P242） 二、種植業(yè)生產(chǎn)的時間組合：要求：一是因地制宜。 （ P243） 三、種植業(yè)生產(chǎn)的空間布局：要求：一是保證完成國家的合同訂購任務(wù)，以滿足市場需求。五是盡可能集中連片，便于實行機械化和田間管理。 以蟲類動物為生產(chǎn)對象。 養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的雙重性。 （ P247） 五、飼養(yǎng)管理與規(guī)范：規(guī)范飼料管理制度、重視引進(jìn)和改良品種、實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)運作、適度擴大飼養(yǎng) 規(guī)模。 第三節(jié) 專業(yè)化養(yǎng)殖場生產(chǎn)管理 一、 專業(yè)化養(yǎng)豬場生產(chǎn)管理： 仔豬選留、飼料利用、飼料報酬的分析、豬的飼養(yǎng)管理（ P254） 二、專業(yè)化養(yǎng)雞場生 產(chǎn)管理： 養(yǎng)雞場的種類 ：專業(yè)化養(yǎng)雞場和綜合性養(yǎng)雞場。 封閉式養(yǎng)殖，不受工業(yè)三廢和農(nóng)藥化肥的污染，產(chǎn)品具有安全性。 用現(xiàn)代化工業(yè)技術(shù)裝備水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。按產(chǎn)品加工程度分類。 肩負(fù)環(huán)保的社會責(zé)任。 優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。 三、生產(chǎn)過程 組織 的形式：大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、小批量生產(chǎn)。運行方式：計劃、執(zhí)行 、檢查、處理 ）。 ISO9003 是最終檢驗和試驗的質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)。 d、搬運控制。 c、工具、量具、工裝供應(yīng)的質(zhì)量控制。 按從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動 專業(yè) 程度劃分：專業(yè)農(nóng)戶經(jīng)營、一兼農(nóng)戶經(jīng)營、二兼農(nóng)戶經(jīng)營。（ P285） 第三 節(jié) 農(nóng)戶家庭經(jīng)營的企業(yè)化 一、農(nóng)戶家庭的企業(yè)化經(jīng)營與傳統(tǒng)的家庭經(jīng)營區(qū)別：經(jīng)營目標(biāo)不同、生產(chǎn)導(dǎo)向不同、管理理念不同?！?政府提供制度 性服務(wù)：途徑有。 三、農(nóng)戶家庭經(jīng)營制度的創(chuàng)新： 我國現(xiàn)行農(nóng)戶家庭經(jīng)營的交易關(guān)系分為：家庭經(jīng)營與政府之間借助權(quán)威規(guī)制的配額交易、家庭經(jīng)營與社區(qū)合作經(jīng)濟組織之間借助權(quán)威規(guī)制的管理交易、家庭經(jīng)營與市場主體之間法律上平等的市場交易。 按家庭經(jīng)營的 商品化 程度劃分 ：自給性經(jīng)營、商品性經(jīng)營、自給性與商品性結(jié)合經(jīng)營。 （ P278） 二、農(nóng)戶家庭經(jīng)營的特點：分散性與統(tǒng)一性、自給性與商品性、專業(yè)經(jīng)營與兼業(yè)經(jīng)營、靈活性與計劃性 、小規(guī)模與大群體。 輔助 服務(wù)過程 的質(zhì)量控制： a、物資供應(yīng)的質(zhì)量控制。 b、過程能力控制 。 ISO9001是開發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、安裝和服務(wù)的質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)。（ P267） 第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品加工 生產(chǎn)質(zhì)量 管理 一、產(chǎn)品質(zhì)量的特性：適應(yīng)性、經(jīng)濟性、可靠性、安全性。 軟件基礎(chǔ)：包括：組織規(guī)章制度、生產(chǎn)管理制度、企業(yè)經(jīng)營計劃、生產(chǎn)操作規(guī)程。 提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。 以市場為導(dǎo)向組織生產(chǎn)。 （ P260） 第十七章 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)管理 第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)管理的特點 一、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)的類型：按原料品種分類。 五、工廠化養(yǎng)魚發(fā)展態(tài)勢： 高新技術(shù)的滲入、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式的運用、多樣化養(yǎng)殖模式的實施。 三、 養(yǎng)雞場環(huán)境的控制：場址選擇、溫度控制、換氣通風(fēng) 、疫病防治（加強飼養(yǎng)管理、堅持消毒制度、早期發(fā)現(xiàn)疫情，及時撲滅疫?。?P258） 四、工廠化養(yǎng)魚生產(chǎn)管理：特點： 人工干預(yù)大，突破傳統(tǒng)養(yǎng)殖依靠天然的局限性。 二、家禽生產(chǎn)計劃：包括：雛雞孵化計劃、雞群周轉(zhuǎn)計、產(chǎn)品生產(chǎn)計劃和作業(yè)生產(chǎn)記尋與收支月報記錄 （ P250） 。 （ P246） 三、養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)任務(wù)：確定生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、建立飼養(yǎng)基地、提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化性。 以 禽類動物為生產(chǎn)對象。三是 符合當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境。三是時間協(xié)調(diào)。（ P238） 三、種植業(yè)生產(chǎn)計劃的制定方法：綜合平衡法（生產(chǎn)供應(yīng)與市場需求的平衡、生產(chǎn)要素的平衡、土壤肥力的平衡、生產(chǎn)項目之間的平衡）、定額法、系數(shù)法、動態(tài)指數(shù)法、線性規(guī)劃法等。 （ P237） 二、種植業(yè)生產(chǎn)計劃的內(nèi)容： 耕地發(fā)展和利用計劃（墾殖率、耕地種植率、復(fù)種率、反映耕地生產(chǎn)能力的指標(biāo)、反映耕地利用效果的指標(biāo)）。 三、種植業(yè) 生產(chǎn) 結(jié)構(gòu)優(yōu)化方法：內(nèi)部貢獻(xiàn)比較法、波士頓矩陣評價法、資源優(yōu)勢 — 競爭強度評價法。 種植業(yè)生產(chǎn)具有強烈的季節(jié)性 。 綠色食品的質(zhì)量監(jiān)測（綜合開發(fā)— 生 態(tài)農(nóng)業(yè) — 綠色食品）。 （ P229） 三、綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程： 種植業(yè)生產(chǎn)的操作規(guī)程（ P230）。 第三節(jié) 農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)項目組合 一 、 生產(chǎn)項目間的關(guān)系：相依關(guān)系、相輔關(guān)系、相成關(guān)系、相競關(guān)系。 b、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理化 P217）、現(xiàn)代商品質(zhì)量導(dǎo)向觀、從土地到餐桌的經(jīng)營思想。 （ P210） 第四篇 生產(chǎn)管理 第十四章 農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)項目選擇與組合 第一節(jié) 農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的特點 一、農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的特 性 ：環(huán)境資源的約束性、生產(chǎn)對象的獨特性、生產(chǎn)管理的依附性、生產(chǎn)勞動的季節(jié)性、