餐飲產(chǎn)品生命周期講-wenkub
2023-05-23 13:30:48 本頁面
【正文】 上也會經(jīng)歷一個銷售隨時間變化的過程。 第二，經(jīng)歷引入期、成長期、成熟期和衰退期四個時期的生命周期是餐飲產(chǎn)品的典型壽命周期形式，不排除在某些特殊情況下還存在其他壽命周期的特殊形式。 引入期 成長期 成熟期 衰退期 市場增長 慢 加速 平緩 下降 市場滲透率 低 高 更高 最高 市場細(xì)分程度 針對冒險客人 整體市場 細(xì)分程度最高；目標(biāo)市場 不再有目標(biāo)市場；獲利可能最小 產(chǎn)品差異化狀態(tài) 獨(dú)一無二或差異化程度高 競爭者加入，差異程度減少 產(chǎn)品改造調(diào)整，但本質(zhì)上無太大區(qū)別 競爭者推出；市場上出現(xiàn)新產(chǎn)品，但只是嘗試性的 競爭產(chǎn)品種類 很少 增多 最多 減少的速度很快 競爭者數(shù)量 幾乎無競爭對手 增多 最多 減少很快 三、生命周期各階段的市場營銷策略 研究餐飲產(chǎn)品生命周期的最重要意義，就是針對產(chǎn)品所處的壽命周期階段選擇相應(yīng)的市場營銷策略。這里將利潤比喻成牛奶表面的奶油層，所以該策略叫做“撇脂”。 慢速撇脂策略 以高價格和低促銷的市場 的營銷組合推出新產(chǎn)品 高價格是為了撇脂獲利，低促銷費(fèi)用是為了節(jié)約市場營銷成本。 (3)對該產(chǎn)品有購買意向的顧客愿意支付高價并有支付能力。 （ 2）新產(chǎn)品在目標(biāo)市場上知曉度很低。 快速滲透策略的 使用條件 以低價格和低促銷的市
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