超市生鮮商品組合教案-wenkub
2023-05-23 12:34:37 本頁面
【正文】 確定商品結(jié)構(gòu)的目的 使分析成為可能：按類 不同指標(biāo) 使控制成為可能：一進(jìn)一出 嚴(yán)格遵守 使調(diào)整成為可能：按類分層逐級(jí)追蹤 使預(yù)算成為可能：制訂目標(biāo) 使考核成為可能：采購、 運(yùn)營 使發(fā)展成為可能：可復(fù)制 總部確定、統(tǒng)一嚴(yán)格執(zhí)行、最高機(jī)密 2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng) 6 確定商品結(jié)構(gòu)的原則 以賣場面積為前提 —— 以商品的屬性為基礎(chǔ) 以業(yè)態(tài)選擇及市場定位為指導(dǎo) 以商圈、消費(fèi)客層、商品定位、商品角色為 依據(jù) 以顧客消費(fèi)習(xí)慣為衡量尺度 以大、中、小類為架構(gòu)，中小分類最重要 以高、中、低檔為層次， A、 B類目標(biāo)品項(xiàng)為 主 2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng) 7 生鮮商品結(jié)構(gòu)的原則 ? 依分類 ? 依特性、屬性 ? 依季節(jié)性 2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng) 8 確定商品結(jié)構(gòu)的前提 ——準(zhǔn)確的市場定位 定位： 確定目標(biāo)顧客群，家庭情況，教育水平， 收入狀況，購物習(xí)慣，消費(fèi)意向 滿足顧客某一方面的消費(fèi)需求 設(shè)定店鋪形象，銷售面積，銷售對(duì)象 確定商品品類，價(jià)位，檔次等 一個(gè)小分類代表一種需求 2021/6/16 超市 168零售管理網(wǎng) 9 商品組合是商品結(jié)構(gòu)的核心 類的取舍 —滿足目標(biāo) 客戶的需求 太多：占庫存 \難找 賣場面積 \損耗 \費(fèi)用 太少：顧客無選擇 無法混合加價(jià) 類的搭配：連帶關(guān)系 \功能延伸 促進(jìn)銷售 \捆綁組合 相近功能的分類在一起 例 :咖啡 001茶 002(中分類） 商品選擇 : 銷量大 \毛利高 高周轉(zhuǎn) \名優(yōu)特新 敏感度強(qiáng) 滿足顧客的需求 我們?yōu)轭櫩瓦x擇 商品 不是為自己 !! 一個(gè)小分類滿足 一種需求一個(gè)單 品滿足一個(gè)選擇 首先是功能 —是 我想要的，才存 在好壞 \價(jià)格 \包裝 要涵蓋主流顧客 需求品牌 \功能 價(jià)格 \包裝。 3% 敏感性商品：低競爭者 510% 季節(jié)性商品：與競爭
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1