【正文】 3 萬 ,2021 年總營業(yè)額 900 萬，該社已經(jīng)與沈師建立了長期的合作關(guān)系，所以那天我們?nèi)サ臅r候很不巧 ,正好趕上沈師的老師也去了 ,對我們并不是很熱情。對于相對沉穩(wěn)、有耐性的人，旅行社仍可接受，可安排其做計調(diào)工作。在我們學生當中出現(xiàn)了一種“有趣”的現(xiàn)象，有的學生考取了導游資格證，可沈陽的五大景點還沒參觀過，看來學生功夫下得真大，但他們又缺少了實踐經(jīng)驗，若馬上讓他們帶團，恐怕很難勝任工作的。 對旅游專業(yè)的學生一定要加強技能訓練，加強實踐教學。目前旅游業(yè)最緊缺的三類旅游人才，第一類屬“最搶手人才”：能熟練掌握出境游業(yè)務的經(jīng)理，能從事境外游策劃、項目開發(fā)和組團調(diào)度及擅長同外國領(lǐng)事館打交道，并有在異國他鄉(xiāng)迅速處理突發(fā)事件能力的導游；第二類是“最急需人才”：賓館酒店總經(jīng)理、旅行社副總經(jīng)理及銷售部、公關(guān)部、餐飲部、客戶服務部、人事部、財務 部等部門經(jīng)理；第三類是“最大量需要人才”：中西餐廚師、通訊技術(shù)維護、餐飲客房服務、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才。旅游管理專業(yè)又有很強的挑戰(zhàn)性。 在我們看到光明的時候也要看到困難，由于旅游是一個特定的行業(yè)，企業(yè)對從業(yè)人員的綜合素質(zhì)要求也是相當嚴格，不僅要知識面廣，還要精通外 語，肯吃苦、肯鉆研。這幾年，在遼寧旅游企業(yè)中旅行社數(shù)量增長最快，每年新批的旅行社有幾十家、上百家。 企業(yè)業(yè)務部經(jīng)理、館長先給我們介紹了全國旅游業(yè)形勢及人才需求情況：就全國而言，目前旅游業(yè)從業(yè)人員有 600 萬人，隨著中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，實際需要專業(yè)旅游業(yè)人才 800 萬以上，旅游業(yè)人才缺口至少在 200 萬以上。 調(diào)查內(nèi)容涵蓋了企 業(yè)概況，企業(yè)需要人才的類型，企業(yè)是否已與國內(nèi)高校、科研院所開展合作辦學及項目合作，企業(yè)是否有員工教育和培訓的專項經(jīng)費，員工參加繼續(xù)教育的方式，企業(yè)是否認為經(jīng)濟效益與單位的員工的思想素質(zhì)成正比，思想素質(zhì)和技術(shù)、技能對于企業(yè)的經(jīng)濟效益那個更重，企業(yè)希望我院開設的專業(yè)有哪些等。這些旅行社、 旅游景區(qū)都是很有規(guī)模、也是全國知名的企業(yè)。酒店業(yè)的井噴式發(fā)展帶動了巨大的人才需求。 2021 年酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。 酒店管理專業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管 理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應求的局面。隨著 2021 北京奧運會， 2021 上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。酒店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才。巨大的市場需求為酒店管理專業(yè)提供了廣闊的前景，也為我們增強了信心。張氏帥府、遼寧海外國際旅行社已是我們的校外實訓基地，與其已建立起相對穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，中遼國際旅行社我們正在聯(lián)系當中，已有接觸，有合作意向。另外企業(yè)未來四年人才需求情況，包括專業(yè)或崗位、預計需求人才數(shù)量、學歷、人才來源等內(nèi)容也作為我們這次調(diào)查的重點。與此同時，專業(yè)的公關(guān)、媒介、會展等行業(yè)開始共同參與這個廣闊的市場。如此看來，沈陽人才需求如全國一樣讓人看好。他們說：優(yōu)秀的人才不僅會指引旅行社在合法的政策、法規(guī)下發(fā)展，更會為企業(yè)“另辟捷徑”創(chuàng)造更多盈利空間。旅游行業(yè)競爭激烈，部門、崗位越重要，工作強度也就越大 ，十天半月回不了家是常事，逢年過節(jié)更忙得不可開交，這對從業(yè)者而言都是考驗。如此的人才，我們能否培養(yǎng)出來？《旅游管理》專業(yè)人才的培養(yǎng)應有別于《酒店管理》專業(yè)人才培養(yǎng)，《酒店管理》專業(yè)人才培養(yǎng)應注重在綜合素質(zhì)上，因為酒店管理行業(yè)是人與人打交道的一個行業(yè)，并不需要多少特別的專業(yè)技術(shù)知識 ,旅游管理專業(yè)雖說也是人與人打交道的一個行業(yè)，但對專業(yè)知識和工作能力的要求是很嚴格的，旅游當中總會有一些突發(fā)事件，如何處理，需要導游員有較強的應變能力，能準確掌握旅游政策與法規(guī)，充分兼 顧國家、旅行社、游客三者的利益。 旅游專業(yè)的畢業(yè)生大部分都想做導游工作，作為學生沒有導游證，就無法進入旅行社工作，所以企業(yè)認為旅游專業(yè)畢業(yè)生有沒有導游證很重要，如果學生有導游證，那他們的工作都不需要學校費心，學生拿著導游證就能很快地找到工作，反之，沒有導游證的學生想找旅行社的工作就顯得困難了。問題就出現(xiàn)在 學校給學生這方面訓練的機會、參觀的機會太少了。關(guān)鍵是我們要培養(yǎng)出企業(yè)所需要的人才來。這件事情再次說明：專業(yè)要發(fā)展，必須要由企業(yè)的配合。 定期召開專業(yè)指導委員會會議，認真聽取專家、企業(yè)的意見，有針對性地進行人才培養(yǎng)，廣范為學生打開就業(yè)渠道。如果我們能幫助他們（因為他們家都是遼寧的）在自己家鄉(xiāng)找到工作，那會讓他們的父母安心，同時更有利于發(fā)展他們的專業(yè)。預計到 2021 年，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。據(jù)統(tǒng)計目前全國的酒店專業(yè)人才缺口達 萬人，加上社會餐飲和社會住宿業(yè)，人才缺口達 萬，浙江省的人才缺口也近 8萬，截止 2021 年底，全國的星級酒店共計 15000 家，較上年增幅 %，共計收入 億元，飯店從業(yè)人員 萬人；浙江省的星級酒店 1213 家，居全國第二位，從業(yè)人員 萬人，營業(yè)收入 億元，酒店從業(yè)人員和營業(yè)收入均居全國第三位。 必須有一個明確的培養(yǎng)目標和專業(yè)定位。本次調(diào)查，上述企業(yè)有關(guān)部門在繁忙的工作中，熱情地接待了我們，積極配合我們的調(diào)研工作，使我們的工作任務順利地完成，讓我們受益匪淺，在此表示衷心的感謝！ 一、調(diào)查形式及內(nèi)容 主要采取問卷和走訪用人單位形式進行的。了解企業(yè)狀況、了解企業(yè)對人才需求情況，可使我們的人才培養(yǎng)有的放矢。旅游行業(yè)的職業(yè)化變得越來越迫切。有關(guān)部門預 計，未來 10 年，中國每年將增加旅游從業(yè)人員近百萬人，而中國的旅游院校每年僅能提供 10 萬名畢業(yè)生，旅游專業(yè)人才非常緊缺。他們應能設計 完美的旅游線路，在不損害旅行社利益的前提下，最大程度地降低成本。踏實勤奮、待人有理、善于溝通、知識豐富、精通外語都是從業(yè)者 的必備條件。若是出境旅游，不僅要為游客在吃、住、行、游、娛、購等方面提供服務，還要求對出游國家的語言、貨幣、法律 法規(guī)、風土人情、風俗習慣、行 業(yè)規(guī)范等心中有數(shù)，并具備與各國領(lǐng)事館打交道、在國外迅速處理緊急事務等能力，因此對從業(yè)人員的要求更高。因此，對《旅游管理》專業(yè)的學生，學校應化費一定功夫，適當?shù)負艹鲆徊糠纸?jīng)費，帶學生到市內(nèi)各大景點、景區(qū)乃至全省著名景區(qū)、景點進行認知實訓，目前《旅游管理》專業(yè)實訓室很少或沒有，學校在這方面投入不大，學校既然將《旅游管理》專業(yè)確定為示范專業(yè)，那在人才培養(yǎng)方面就應加大投入，適當拿出一部分經(jīng)費，用于參觀景點、 景區(qū)，為其導游資格證的考取提供幫助。雖然我們?yōu)閷W生也安排了景點認知實訓，但是自費形式，有的學生舍不得花錢，只好不去，老師也 無法去約束他們。 與企業(yè)聯(lián)合實施“訂單”培養(yǎng)是否有可能性呢？ 沈陽現(xiàn)有旅行社 170 余家，人才需求量：一般小社需要 12 名，大社需要 35 名，實施“訂單”培養(yǎng)不是沒有可能，但無法搞“批量”訂單。目前旅游管理專業(yè)校外實訓基地開展情況并不理想，我們確實也沒在這方面下功夫，這是不利于專業(yè)發(fā)展的。 我們的視野不應局限在沈陽，應面向整個遼寧的旅游市場，遼寧的旅游業(yè)正處在發(fā)展階段，學旅游的專業(yè)人才并不是很多，我們的學生完全可以給他們注入一股新鮮的血液，這也是宣傳我們學校旅游專業(yè)的好出路。 本次調(diào)研，讓我們堅信：只要用心開發(fā)我們的旅游市場，前途是一片光明的！ 旅游與酒店管理教研室 2021 年 2 月 25 日 第三篇：酒店管理專業(yè)調(diào)研論證報告 酒店管理專業(yè)調(diào)研論證報告 一、酒店管理專業(yè)人才需求預測 酒店管理專業(yè)原名賓館管理專業(yè)，始創(chuàng)于 1996 年，是全國范圍內(nèi)較早創(chuàng)立的職校專業(yè)之一。國內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。 酒店業(yè)是經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，也是文化產(chǎn)業(yè)，是一個國 家和地區(qū)對外交往的重要窗口和紐帶，對服務、管理的要求很高，因此酒店人才的培養(yǎng)質(zhì)量也就顯得十分重要。隨著地區(qū)經(jīng)濟的快速發(fā)展，今后對酒店人才的數(shù)量需求仍然存在很大的空間，對畢業(yè)生 的需求將會成倍增長，但是，由于對酒店人才的多渠道供給，同時由于市場競爭的加劇，酒店企業(yè)對人才的素質(zhì)需求顯得更為緊迫，需要突出對畢業(yè)生的技能要求，把立即可以進入操作崗位作為選擇人才的重要條件。圍繞著“黃金”為主題的旅游業(yè)發(fā)展迅速，這都為 酒店的發(fā)展提供了巨大商機。培養(yǎng)出素質(zhì)高、能力強、懂管理的酒店管理專業(yè)的應用型人才，促進現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展已刻不容緩。本專業(yè)實踐教學占教學總學時的 ％，其中生產(chǎn)性實習占實踐教學總學時的 80％。此后，校外實習基地的數(shù)量將逐年增加，目前本專業(yè)已擁有 4 家高質(zhì)量的校外實習基地，其中絕大部分是星級酒店，并與這些企業(yè)保持了良好合作關(guān)系，為本專業(yè)提供了全真的教學環(huán)境和條件，較好地滿足了教學需求。酒店管理專業(yè)與企業(yè)共同制定了嚴格的學生頂崗實習管理制度和實習指導教師職責，實現(xiàn)校企對學生的共同管理。在學生頂 崗實習過程中，由企業(yè)各級管理人員進行技能培訓與指導。 深化工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)具備良好的思想政治素質(zhì)、高尚的職業(yè)道德、有較高的酒店管理專業(yè)理論基礎(chǔ)和職業(yè)技能，具有可持續(xù)發(fā)展能力和創(chuàng)新能力，從事現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理、營銷策劃、酒店業(yè)人力資源開發(fā)與管理以及酒店接待服務工作，能適應未來國際酒店業(yè)發(fā)展的國際化、綜合性、高素質(zhì)的專門人才。酒店總面積達 10 萬平方米，背靠筆架山森林瀑布 4A 風景區(qū)，獨攬萬畝連綿群山，私藏百畝人工生態(tài)湖、 2 公里黃金湖岸線、 3 公里中央景觀大道、 10 大世界級主題園林及風情廣場。 客房是酒店最基本的設施之一，其最基本的功能是滿足客人的住宿需求。 （二）客房網(wǎng)絡配置上的問題 恒大酒店客房內(nèi)只提供網(wǎng)絡接口，客人如果要使用電腦須自帶或向前臺租借，手續(xù)繁瑣且押金高昂。對于客房內(nèi)的客用洗漱用品，比如客人未用完的一次性用品 —— 香皂、洗發(fā)水、沐浴露等等，不管多少都是通通丟棄。另外恒大酒店不少客房服務員在查房的時候并不夠認真仔細，多次查房沒有及時發(fā)現(xiàn)客人遺留在房間的物品，甚至是一些貴重顯眼的物品，如手機，錢包。 四、對處理客房服務管理中存在問題的建議 （一）加強客房部的人力資源管理 在致力于把恒大建設成風格獨特，極具個性的品牌酒店并將其發(fā)展壯大的同時，也應該致力于為全體員工創(chuàng)造一個公平、公正、進取向上的工作環(huán)境，不斷提高員工福利待遇，極力讓員工體會到一種歸屬感和自身價值的實現(xiàn)。 （二）完善客房的網(wǎng)絡系統(tǒng) 針對客房網(wǎng)絡配置的問題，酒店可以考慮引進高效的客房電腦系統(tǒng)，這個系統(tǒng)最好能夠?qū)崿F(xiàn)向入住客人全面介紹酒店各種娛樂和服務設施，還要具備與現(xiàn)代電腦一樣的基礎(chǔ)功能。 （三）加強客房成本控制