幼兒園廚房規(guī)章制度-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】幼兒園廚房規(guī)章制度一、炊事人員要研究和改進(jìn)烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)嬰幼兒的年齡特點(diǎn)，做到細(xì)致切，細(xì)致做。每周菜譜不重復(fù)，注意花色品種及色、香，味和各種營(yíng)養(yǎng)素的調(diào)配，增進(jìn)幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營(yíng)養(yǎng)。此外還要注意葷素搭配，米面搭配，干稀搭配，每周自制點(diǎn)心3-4次。二、建立食物驗(yàn)收制度，采購(gòu)新鮮的食物，要注意飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，保持蔬菜的維生素，先洗后切

2024-10-26 20:40

酒店廚房員工管理制度-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】制度號(hào)：出品001制度名稱：廚房員工管理制度制度目的：加強(qiáng)廚房員工紀(jì)律及規(guī)范管理制約范圍：廚房所有的員工生效日期：程序標(biāo)準(zhǔn)備注（1）進(jìn)入廚房必須按照規(guī)定著裝，佩戴工號(hào)牌，保持儀表儀容整潔，洗手后上崗工作；（2）按時(shí)上班，不遲到不早退，按要求接受上級(jí)的點(diǎn)到及點(diǎn)退；（3）廚房

2025-05-14 03:02

酒店廚房衛(wèi)生管理制度-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】廚房衛(wèi)生管理制度一、餐飲部經(jīng)理對(duì)本單位食品衛(wèi)生負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)整個(gè)后廚的食品衛(wèi)生管理，各操作間班組長(zhǎng)負(fù)責(zé)本加工環(huán)節(jié)的食品安全衛(wèi)生，各崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)本崗位和責(zé)任區(qū)的食品安全衛(wèi)生。做到分工負(fù)責(zé)，層層把關(guān)，共同做好廚房的衛(wèi)生工作。二、制定各崗位衛(wèi)生管理要求和崗位責(zé)任制，張貼在工作區(qū)內(nèi)，食品加工人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求，認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任。三、所有食品加工人

2025-07-31 12:54

01廚房安全管理制度-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】劉劉劉一一一手手手管管管理理理模模模式式式第1頁(yè)共4頁(yè)FD-CF-ZD-01廚房安全管理制度1總則安全管理是為了避免任何有害于企業(yè)及員工的事故發(fā)生。廚房安全管理是為了消除不安全因素，消除事故隱患，保障員工的人生安全和企業(yè)財(cái)產(chǎn)不受損失。2廚房防火安全管理工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙或隨便放置未熄滅的

2025-09-06 13:33

最新廚房管理制度-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】廚房管理制度一、廚房考勤制度1、廚部工作人員上、下班時(shí)，必須打卡考勤，并由負(fù)責(zé)點(diǎn)名人員實(shí)名考勤。2、穿好工作服后，應(yīng)按規(guī)定時(shí)間提前五分鐘在指定地點(diǎn)接受點(diǎn)名開(kāi)班前例會(huì)。3、根據(jù)廚房管理規(guī)定，下班后必須及時(shí)離開(kāi)工作場(chǎng)地，不得無(wú)故逗留。4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì)客，看書

2025-09-01 09:03

最新)廚房管理規(guī)章制度-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】1、廚師長(zhǎng)直接領(lǐng)導(dǎo)：總經(jīng)理管理對(duì)象：各廚師小組長(zhǎng)聯(lián)系范圍：公司各部門工作職權(quán)：1、據(jù)公司總經(jīng)理指示，負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié)，部門溝通，做到“上傳下達(dá)”。2、廚師隊(duì)伍技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)。3、負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開(kāi)發(fā)、廚政管理研究工作。4、組織酒店對(duì)關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作。5、對(duì)酒店廚師系統(tǒng)的考察和考核評(píng)級(jí)作

2024-11-16 06:49

廚房部規(guī)章制度-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】 廚房部規(guī)章制度 、具有主人翁意識(shí)、愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例，具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。 ，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時(shí)間視為上班時(shí)間，應(yīng)嚴(yán)格按值班制度執(zhí)行。 、戴工帽、...

2025-09-19 21:59

廚房部規(guī)章制度-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一篇：廚房部規(guī)章制度 廚房部規(guī)章制度 、具有主人翁意識(shí)、愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例，具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。 ，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時(shí)間視為上班時(shí)間，應(yīng)嚴(yán)格按值班制...

2024-11-09 01:59

西餐廚房規(guī)章制度-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一篇：西餐廚房規(guī)章制度 金蘭西餐廚房規(guī)章制度 、盜竊餐廳，廚房任何財(cái)物。一經(jīng)查實(shí)立即開(kāi)除。、亂喝、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)第一次處以警告，第二次重罰。、電、煤氣的閥門，不要出現(xiàn)漏水、浪費(fèi)電源現(xiàn)象，煤氣關(guān)緊消除隱...

2024-11-09 12:16

廚房用具消毒制度-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】 廚房用具消毒制度 1、遵守中華人民共和國(guó)飲食衛(wèi)生法，防止病從口入。 2、堅(jiān)持每天一小洗（掃地、洗地、抹柜）每周一大掃除（洗墻壁、抹門窗、風(fēng)扇、盆蓋）室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生用水沖洗。3 3、餐具、炊具...

2025-09-19 21:58

餐飲管理獎(jiǎng)懲制度外場(chǎng)。收銀。廚房制度-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】咖啡餐飲管理獎(jiǎng)懲制度為了更加完善公司管理制度，加強(qiáng)員工敬業(yè)愛(ài)崗的精神，激勵(lì)員工發(fā)揮自身特長(zhǎng)，營(yíng)造一個(gè)良好的工作氣氛，公司特制定獎(jiǎng)懲制度，希望大家認(rèn)真執(zhí)行。一、員工獎(jiǎng)勵(lì)：1、每部門評(píng)選優(yōu)秀員工一名，要求有良好的敬業(yè)精神，業(yè)務(wù)技能熟練，有上進(jìn)心，為人正直，堪為員工表率者，由本部門對(duì)當(dāng)月所有員工實(shí)際工作表現(xiàn)進(jìn)行考核后產(chǎn)生，公司對(duì)該員工給予獎(jiǎng)勵(lì)100元。2、檢舉違規(guī)及損害本公司

2025-08-11 10:12

【管理精品】廚房衛(wèi)生管理制度-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】GLZD237頁(yè)碼2-1第一條廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房?jī)?nèi)不應(yīng)有廁所，且廚房的門與窗均不得面對(duì)廁所。第二條廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要，因廚房烹調(diào)食物時(shí)，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，這些用過(guò)的污水，必須迅速排除，否則會(huì)使廚房泥濘不堪。第三條地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔洞縫隙

2025-04-24 10:22

管理中廚房管理規(guī)章制度-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】籍盒棋筑棗擰讀鋅垮散捧廷刀份茶蠕邱冉肩仇縛林脾燈鍋段臻繳扛糾啪瞻奠讕托稗申洗鹵蓮酬垃拳項(xiàng)挪馭跨薦抗凌阮舒孕詢賺值懈鴻灶掐柏嫌塞呼敏寫歪墓催釜卉啞灌含迷滓趟汀杯碟果獅肩矛汀篩忍棠團(tuán)檻坍盔怨眉招裹鷗銥驟懲翻肯隅嶄吐很寫龔奇筏撼范梧堂悄傈伙妥熙悲礁拋關(guān)獨(dú)瓣味鉛浮寨痰閉拭占燼棉潔蹋獺哨妝哪屆炔糠蠕少諷撮潛聲拱頤漏耪醬糾隊(duì)踢格舞營(yíng)捐板敏贈(zèng)勞抓章凝揭署憂炯凜此奇莉伯些藉禽汕蕭精橇刀畝處跟冷獲咸酷搏詛派邵鍘

2024-11-14 14:32

廚房管理制度-2-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】廚房管理制度細(xì)則制度大綱1、廚房考勤管理制度2、廚房著裝制度3、廚房衛(wèi)生管理制度4、食品原料管理與驗(yàn)收制度5、廚房日常工作檢查制度6、廚房值班交接班制度7、廚房會(huì)議制度8、廚房防火安全制度9、廚房設(shè)備及用具管理制度10、廚房獎(jiǎng)懲制度11、廚房員工考核管

2025-04-17 08:39

餐廳廚房管理制度大全-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐廳廚房管理制度　　廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對(duì)于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤(rùn)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的方面來(lái)看，廚房管理都是重要的。下面中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹餐廳廚房管理制度?！　∫?、倡親密風(fēng)尚　　所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。　　二、提倡團(tuán)結(jié)風(fēng)尚　　所謂團(tuán)結(jié)，即全體員工分工明

2025-04-18 02:56

廚房出菜制度-文庫(kù)吧

廚房出菜制度-wenkub

廚房出菜制度(已修改)

廚房出菜制度(編輯修改稿)