某茶飲料可行性研究報(bào)告-wenkub
2023-03-10 09:31:49 本頁(yè)面
【正文】 能火多久 的問(wèn)題 ？ 我們知道高潮過(guò)后必有低谷，高潮時(shí)高成本進(jìn)入，是否會(huì)造成低谷到來(lái)時(shí)的高風(fēng)險(xiǎn)。 目前雖然國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已有數(shù)家較大的品牌占據(jù)主導(dǎo)地位，對(duì)市場(chǎng)的影響力較大，但他們主要做的是全國(guó)市場(chǎng)和南方大中城市。隨著以高收入階層為中心的生活方式的逐漸歐化，女士們開(kāi)始關(guān)心起自己的體重來(lái)，由于減肥成為人們追求的時(shí)尚，甜度低的茶飲料也就理所當(dāng)然地為人們所接受，因此女性成為茶飲料消費(fèi)的一個(gè)主要群體。另外，茶飲料之所以得以暢銷，在于以２０至３０多歲的人士為中心的消費(fèi)族的收入水平獲得了提高。而且，女性對(duì)茶飲料具有保健特性的認(rèn)知高于男性，也是其更多青睞茶飲料的一個(gè)原因。在１５～２４歲重度茶飲料消費(fèi)者（每周飲用茶飲料４次或以上）中，喝統(tǒng)一茶飲料的多于康師傅，而２５～３４歲的重度消費(fèi)者，則更多地傾向于喝康師傅茶飲料。有市場(chǎng)就有競(jìng)爭(zhēng)，有競(jìng)爭(zhēng)才有創(chuàng)新，才有發(fā)展 ， 正因?yàn)槿绱?，在茶飲料市?chǎng)當(dāng)前已形成一種人所共知的觀點(diǎn)，就是茶飲料市場(chǎng)鏖戰(zhàn)在即。而杭州娃哈哈集團(tuán)在2021年５月也推出了其非常系列飲料，而且 在短短一個(gè)月中便銷售了 6000 多噸。 當(dāng)然 從目前整個(gè)飲料市場(chǎng) 來(lái) 看，茶飲料所占比例仍比較小，人均則更少， 1999 年日本人均茶飲料 30L，中國(guó)人均卻不到 2L， 由此可見(jiàn)，茶飲料在中國(guó)的市場(chǎng)潛力非常巨大。 據(jù)有關(guān)資料介紹，茶飲料是２０世紀(jì)９０年代歐美國(guó)家發(fā)展最快的飲料，被視為新時(shí)代飲料，在中國(guó)臺(tái)灣和日本，茶飲料已超過(guò)碳酸飲料成為市場(chǎng)第一大飲料品種。目前，臺(tái)灣９５％ 的飲料企業(yè)都生產(chǎn)茶飲料。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)茶飲料大中型企業(yè)有 9 家，上 市品牌多達(dá) 100 多種，茶飲料在各類軟飲料 中 已成為僅次于碳酸飲料的第三大飲品。 另外，樂(lè)百氏、匯源、春都、椰樹(shù)、露露等也均已開(kāi)始涉足茶飲業(yè)，就連國(guó)內(nèi)啤酒業(yè)的龍頭 5 老大青啤也開(kāi)始與日本朝日公司合作生產(chǎn)烏龍茶。 （二）目標(biāo)消費(fèi)群集中，多為中輕年人。 同時(shí)女性比男性更能喝。 （三）茶飲料產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)比較明顯，是碳酸等飲料的強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。隨著年輕一代可支配收入的增加，大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為ＰＥＴ瓶飲料雖然稍微貴一點(diǎn)但是覺(jué)得更“瀟 灑”，更“時(shí)尚”。 （四）茶飲料的市場(chǎng)潛力主要體現(xiàn)在市場(chǎng)容量和消費(fèi)習(xí)慣的改變上 2021 年中國(guó)人均消費(fèi)茶飲料僅 2 升，而日本人均年飲用量為 20 到 30 升，也就是說(shuō)，茶飲料在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還應(yīng)當(dāng)有 15倍以上的成長(zhǎng)空間，茶飲 料市場(chǎng)面臨的形勢(shì)非常樂(lè)觀，目前銷售還僅僅集中在重點(diǎn)城市，快速成長(zhǎng)期估計(jì)至少還有 3 年。在北方的許多大中城市它們并不具有特別強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，一些地方品牌一樣有機(jī)會(huì)成為當(dāng)?shù)氐?領(lǐng)導(dǎo)品牌（這在礦泉 7 水等飲用水市場(chǎng)已有明證）。就像互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)一樣，新生事物必有波動(dòng)，泡沫破滅之后必是暴跌。 對(duì)于商家所稱茶飲料中茶葉的保健功效，有關(guān)專家也提出了異議。 這對(duì)茶飲料市場(chǎng)推廣有一定的負(fù)面影響?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)雖然建立了一些綠色生態(tài)原料基地，但茶飲料生產(chǎn)廠家選擇無(wú) 9 污染的有機(jī)茶作為原料的并不多。在日本，一罐茶飲料售價(jià)為 100 日元（相當(dāng)于 元人民幣） ,相當(dāng)于日本人月平均 40 萬(wàn)日元的高收入 ,茶飲料的熱銷就不足為奇了。 因?yàn)槲覈?guó)人民飲茶較西方人更為講究，既要觀其形和色，又要欣賞其香和味，拿著密封的易拉罐或利樂(lè)包，總認(rèn)為這不是茶，而是另 一種飲料 ，因此 各茶飲料經(jīng)營(yíng)廠家必須積極宣傳以改變多年來(lái) “ 冷茶傷胃 ” 、 “ 隔夜茶致癌 ” 等缺乏科學(xué)依據(jù)的傳言；也要把經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)的嚴(yán)格萃取、精細(xì)過(guò)濾、高溫瞬時(shí)滅菌（ UHT）及無(wú)菌灌裝生產(chǎn)的茶飲料，與以傳統(tǒng)方法烹制的茶水加以區(qū)別， （四）最后， 茶飲料門檻高， 除生產(chǎn)和銷售的規(guī)模效應(yīng)（年銷售在 3000 萬(wàn)以上才有利潤(rùn)可賺）外，還表現(xiàn)在較 高 的 廣 10 告費(fèi)用上 ，這對(duì)中小企業(yè)是非常不力的 。這類產(chǎn)品以合適的酸甜度，配合各種水果香和花香，茶葉風(fēng)味并不顯著突出，在歐 美地區(qū)較為流行。像康師傅、統(tǒng)一、樂(lè)百氏、娃哈哈、可口可樂(lè)等廠家就多以調(diào)味茶打主力。 就國(guó)際飲料發(fā)展情況來(lái)看，雖然冰茶仍占主導(dǎo)地位，但所占比列已經(jīng)開(kāi)始下降，純茶比例明顯上升，這與消費(fèi)者所倡導(dǎo)的純天然、保健型的綠色飲料的趨勢(shì)是一致的 ，因此可以說(shuō) 純茶飲料也是茶飲料發(fā)展的一個(gè)主要方向，市場(chǎng)前景十分廣闊。大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為 “瀟灑”，“時(shí)尚”。 12 （三） 康師傅 目前康師傅占據(jù)我國(guó)茶飲料市場(chǎng)的霸主地位，而統(tǒng)一為市場(chǎng)滲透率增長(zhǎng)第二的品牌。 理順簡(jiǎn)化了銷售渠道 康師傅實(shí)行通路深耕的渠道策略，理順簡(jiǎn)化了銷售 渠道，從而使新產(chǎn)品從上市到進(jìn)入消費(fèi)者家庭由以前的一個(gè)半月縮減為二、三周，從而使消費(fèi)者能更方便地買到產(chǎn)品。 良好的溝通策略和較大的行銷力度拉近了與消費(fèi)者的距離，從 而使康師傅成為今年茶飲料消費(fèi)者的首選品牌。 1998 年，旭日升冰茶的銷售達(dá)到 30 個(gè)億 。因?yàn)檫@與占飲料市場(chǎng)銷售額 40%的碳酸飲料和以 20%份額居第二的飲用水相比，并不是個(gè)值得驚異的數(shù)字 ，特別是該銷售額與旭日升公司前兩年相比，銷售額實(shí)際上是 下降的，其原因一方面是大競(jìng)爭(zhēng)者的進(jìn)入瓜分了市場(chǎng)份額， 市場(chǎng)的急劇膨脹和巨大的利潤(rùn)空間使得眾多重磅級(jí)的廠商投重金加入茶飲料市場(chǎng)的爭(zhēng)奪之中 ；另一方面是旭日升公司在競(jìng)爭(zhēng)策略方面已經(jīng)顯得落伍了。 14 （五）統(tǒng)一
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