【正文】 纖維素來(lái)源而開發(fā)的纖維食品已受到歐美一些食品企業(yè)的高度重視。 第 四 章 市場(chǎng)分析與銷售方案 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 市場(chǎng)分析 市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析 1． 產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀 （ 1）國(guó)際市場(chǎng)情況 在國(guó)外，日本人對(duì)魔芋食品特別嗜好，日本因此而成為世界上最大魔芋食品消費(fèi)國(guó)。 3． 技術(shù)依托 項(xiàng)目魔芋基地種植技術(shù)來(lái)源于西南農(nóng)業(yè)大學(xué)魔芋研究中心 ，其是我國(guó)魔芋種植技術(shù)的核心單位，技術(shù)力量雄厚，是我國(guó) “魔芋種芋繁育技術(shù)規(guī)程 ”、 “魔芋粉 ”農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制標(biāo)單位，按 “魔芋防病豐產(chǎn)高效栽培技術(shù) ”獲 2020 年農(nóng)業(yè)部豐收計(jì)劃三等獎(jiǎng)，可直接服務(wù)于項(xiàng)目基地的發(fā)展。 政策、資源、科技支撐條件 1． 政策優(yōu)勢(shì) 彭水縣對(duì)本項(xiàng)目備案確認(rèn)后，列入 2020 年縣重點(diǎn)建設(shè)工程和第 三 章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 15 彭水縣 “十 一五 ”農(nóng)業(yè)和重要產(chǎn)業(yè)規(guī)劃項(xiàng)目。 擬選廠址的場(chǎng)地地形平坦寬闊，西北高，東南低，歷史無(wú)水災(zāi)記錄。面臨日趨競(jìng)爭(zhēng)激烈的魔芋市場(chǎng)，我國(guó)的魔芋生產(chǎn)只有走產(chǎn)業(yè)化之路。 是 與國(guó)際市場(chǎng)接軌 的需要 主動(dòng)應(yīng)對(duì) WTO 的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，增強(qiáng)我國(guó)魔芋產(chǎn)業(yè)入世后的競(jìng)爭(zhēng)力。 是 促進(jìn) 彭水縣 農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 的需要 有利于推進(jìn)彭水縣貧困山區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。 可以增收多少 是 促進(jìn) 彭水縣 扶貧開發(fā) 的需要 有利于促進(jìn)扶貧開發(fā)的順利實(shí)施。魔芋是彭水縣生態(tài)資源優(yōu)勢(shì) 明顯、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)前景較好的特色種植第 三 章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 業(yè)。衛(wèi)生部 1998 年公布的第二批 16 種新食品資源中，魔芋即為其中之一。目前國(guó)內(nèi)魔芋粉原料年產(chǎn)值約 9 億元，另外出口約 4000—5000萬(wàn)美元，國(guó)內(nèi)外年總產(chǎn)值約 13億元人民幣，魔芋產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模也成為出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)產(chǎn)品。彭水縣境內(nèi)適宜種植魔芋的耕地、林地約有 283萬(wàn)畝。 第 三 章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 第二章 背景及必要性 項(xiàng)目區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況 區(qū)位 彭水縣位于重慶市東南部，地處烏江中下游，毗鄰兩省九區(qū)縣，東倚黔江，南接酉陽(yáng)和貴州省的沿河、務(wù)川、道真縣，西鄰武隆、豐都縣，北連石柱和湖北利川市，自古以來(lái)就是渝、黔、湘、鄂四省市邊區(qū)的水陸交通要道。 明確并量化對(duì)農(nóng)民增收，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動(dòng)形成何種級(jí)別的龍頭企業(yè) 可行性研究報(bào)告編制依據(jù) 1． 國(guó)發(fā) [2020]6 號(hào)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)西部大開發(fā)的若干意見》； 2． 國(guó)家計(jì)委計(jì)投資 [1993]530 號(hào)文件頒發(fā)的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》； 3． 國(guó)家有關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、定額； 4． 國(guó)家關(guān)于實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等有關(guān)政策； 5． 農(nóng)業(yè)部農(nóng)發(fā) [2020]128 號(hào)關(guān)于扶持魔芋科研開發(fā)和產(chǎn)業(yè)意見的報(bào)告； 6． 重慶市 彭水縣 天嬌 天驕農(nóng)業(yè)開發(fā) 有限公 司提供的有關(guān)資料和文件。 項(xiàng)目效益 1． 經(jīng)濟(jì)效益 項(xiàng)目建成后，公司年收入 15390 萬(wàn)元，年稅后利 潤(rùn) 萬(wàn)元，投資利潤(rùn)率為 ％，投資利稅率為 ％，稅后靜態(tài)投資回收期為 年，內(nèi)部報(bào)酬率為 25％，年稅金 萬(wàn)元 (含增值稅 )。 投資結(jié)構(gòu)及資金來(lái)源 項(xiàng)目總投資為 4900 萬(wàn)元。 3． 設(shè)備方案 根據(jù)生產(chǎn)環(huán)節(jié)需求，設(shè)備類型主要有：鮮芋加工類設(shè)備、魔芋粉加工類設(shè)備、純化粉加工類設(shè)備、食品機(jī)械類設(shè)備。西南農(nóng)業(yè)大學(xué)魔芋研究中心是我國(guó)魔芋種植技術(shù)的核心單位，技術(shù)力量雄厚，是我國(guó) “魔芋種芋繁育技術(shù)規(guī)程 ”、 “魔芋粉 ”農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制標(biāo)單位，按 “魔芋防病豐產(chǎn)高效栽培技術(shù) ”獲2020 年農(nóng)業(yè)部豐收計(jì)劃三等獎(jiǎng)，可直接服務(wù)于項(xiàng)目基地的發(fā)展。 （ 3）魔 芋粉加工，該企業(yè)加工干片 8000 噸，引進(jìn)廣漢市魔芋研究所生產(chǎn)的普通魔芋精粉機(jī) 15 臺(tái)，研磨機(jī) 5 臺(tái)，干法微粉機(jī) 5臺(tái)，純化魔芋粉加工設(shè)備 2 套，共加工各種魔芋粉 4000 噸，其中普通魔芋粉 3000 噸，純化粉 1000 噸，并進(jìn)行魔芋純化粉的深度開發(fā)和應(yīng)用。 該同志誠(chéng)信度高，信譽(yù)良好，沒有經(jīng)營(yíng)企業(yè)破產(chǎn)、銀行欠貸的不良記錄，具備了完成該項(xiàng)目建設(shè)和經(jīng)營(yíng)管理相適應(yīng)的能力。1987 年轉(zhuǎn)到業(yè)地方至 2020 年先后擔(dān)任四川省泰港 (集團(tuán) )重慶農(nóng)業(yè) 公司總經(jīng)理，西藏泰港 (集團(tuán) )農(nóng)業(yè)公司常務(wù)副總經(jīng)理，重慶市億立(集團(tuán) )總經(jīng)理。營(yíng)業(yè)收入 萬(wàn)元，利潤(rùn)總額 萬(wàn)元，凈利潤(rùn) 萬(wàn)元，總資產(chǎn)報(bào)酬率%，凈資產(chǎn)收益率 %，資產(chǎn)負(fù)債率 %。 4． 主營(yíng)業(yè)務(wù)：魔芋精粉，葡甘露聚糖粉，各種魔芋食品。項(xiàng)目單位是經(jīng)重慶市宏發(fā)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、重慶市紅辣椒農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，按《公司法》組建的民營(yíng)股份獨(dú)立法人實(shí)體，公司是一家專業(yè)從事魔芋種植、科研、加工、生產(chǎn)一體的企業(yè)，擁有嚴(yán)格科學(xué)的 現(xiàn)代企業(yè)管理制度、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪\(yùn)作機(jī)制、良好的市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行深度的開發(fā)生產(chǎn)。 2020 年企業(yè)屬中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位， 2020 年度被中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)指定為魔芋源原種、原種、良種三級(jí)種子繁殖和生物提取加工企業(yè)。 5． 人員結(jié)構(gòu)：公司現(xiàn)有職工 180 人，其高中級(jí)管理員 8 人，鮮魔芋精深加工擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 3 駐外辦 13 人， 科技技術(shù)人員 9 人，科技顧問 3 人，外匯結(jié)算員、報(bào)關(guān)員 4 人，農(nóng)（移）民工、工人 143 人。 項(xiàng)目單位的銀行信用等級(jí)為 “A+”，企業(yè)不欠稅、不欠工資、不欠社會(huì)保險(xiǎn)金。 2020 年 9 月經(jīng)周麟發(fā)起，由自然人王家英、奉節(jié)縣宏發(fā)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有限公司、奉節(jié)縣紅辣椒農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，按《公司法》經(jīng)重慶市工商行政核準(zhǔn)注冊(cè)組建 —重慶市天嬌生物制品有限公司。 項(xiàng)目基本情況 項(xiàng)目名稱、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點(diǎn) 1． 項(xiàng)目名稱 ： 重慶市彭水縣 9 萬(wàn)噸鮮魔芋深加工擴(kuò)建項(xiàng)目 2． 建設(shè)性質(zhì)：改擴(kuò)建 3． 建設(shè)地點(diǎn)： 重慶市彭水縣漢葭鎮(zhèn) 產(chǎn)品方案及規(guī)模 1． 建設(shè)規(guī)模 根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì) 魔芋粉需求逐年增加和公司的實(shí)際情況，以鮮魔芋精深加工擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 5 及全縣現(xiàn)有 20 萬(wàn)畝適宜耕地，再考慮輪作換地及其它作物用地需要等因素，按 30％面積 (即 6 萬(wàn)畝 )發(fā)展生產(chǎn)基地，擴(kuò)建一個(gè)年加工鮮魔芋 9 萬(wàn)噸，年產(chǎn)精粉 4000 噸（ 3000 噸食品），提取高純度葡甘聚糖 1000 噸的魔芋深加工綜合性企業(yè)。 （ 4）引進(jìn)國(guó)內(nèi)天津天豐裕公司生產(chǎn)的先進(jìn)的食品生產(chǎn)線 1 條，生產(chǎn)魔芋仿生食品及絲結(jié)和各種糕、塊，共計(jì) 3000 噸。該中心與項(xiàng)目業(yè)主單位是歷來(lái)院企合作單位。 除食品機(jī)械設(shè)備選用天津市天豐裕食品科技有限公司的外，其余均為四川省廣漢魔芋研究所和成都航天魔芋研究所生產(chǎn)。其中： 建設(shè)資金 投資 3900 萬(wàn)元，流動(dòng)資金 1000 萬(wàn)元。 2． 生態(tài)效益 該項(xiàng)目的核心是生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、高效、安全的生態(tài)型農(nóng)產(chǎn)品，有利于項(xiàng)目區(qū)發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，提高項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)效益。 綜合評(píng)價(jià) 對(duì)項(xiàng)目帶動(dòng)農(nóng)村發(fā)展，農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形成，增加兩句，體現(xiàn)在里面。 離重慶 人口概況 彭水土地資源豐富，全縣土地總面積為 萬(wàn)畝，常用耕地面積 萬(wàn)畝，農(nóng)作物播種總面積為 萬(wàn)畝，全縣擁有 39個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 300 個(gè)行政村 (居委會(huì) )，總?cè)丝? 萬(wàn)人。 2020 年縣政府決定把魔芋作為全縣第二大支柱產(chǎn)業(yè)，全縣以三年時(shí)間發(fā)展魔芋種植面積 6 萬(wàn)畝，分布 12 多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總產(chǎn)量達(dá)到 9 萬(wàn)噸，農(nóng)民銷售魔芋直接收入 18000 萬(wàn)元以上。 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平的提高，食物結(jié)構(gòu)的改變，以魔芋葡甘聚糖為原料的保健 食品必將受到廣大消費(fèi)者的重視和青睞。當(dāng)今世界已把膳食纖維稱為 “第七營(yíng)養(yǎng)元素 ”。 800m以上山區(qū)約有 20—30萬(wàn)畝適宜魔芋種植地均可大量種植，有利于促進(jìn)生產(chǎn)、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈形成，則是山區(qū)農(nóng)民增收的重要來(lái)源和脫貧致富的有效途徑。開發(fā)式扶貧的主要課題是面對(duì)如何發(fā)展山地農(nóng)業(yè)，近些年彭水縣各地山區(qū)開發(fā)式扶貧工作積 累了許多成功的經(jīng)驗(yàn)和做法。彭水縣山區(qū)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，受農(nóng)產(chǎn)品需求和基礎(chǔ)條件的影響，主要以糧食、薯類、油菜為主，而多經(jīng)、蔬菜受區(qū)位、加工、市場(chǎng)限制發(fā)展較慢。既要充分認(rèn)識(shí)加入 WTO 后對(duì)中國(guó)特色的魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難得機(jī)遇，更要認(rèn)識(shí)到魔芋產(chǎn)業(yè)應(yīng)漸進(jìn)式發(fā)展的特點(diǎn)，有必要盡快而又扎扎實(shí)實(shí)抓產(chǎn)業(yè)建設(shè)，否則大好時(shí)機(jī)降臨時(shí)將無(wú)大量產(chǎn)品參與國(guó)際 市場(chǎng)貿(mào)易。 當(dāng)前，彭水縣魔芋產(chǎn)業(yè)雖已起步，有一定基礎(chǔ)，但魔芋種植業(yè)仍然分散，規(guī)模偏小，未形成規(guī)格和一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，尤其是缺乏龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，不能滿足規(guī)?；l(fā)展的需要。經(jīng)公司對(duì)廠址勘察，得出 “場(chǎng)地位于山前坡積裙地貌上，地形較 為平坦，無(wú)不良地質(zhì)形象，適宜進(jìn)行本工程的建設(shè)，勘察場(chǎng)地內(nèi)有一層地下水屬孔隙潛水?？h委、縣政府將魔芋產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目列入 2020 年工作和考核范疇，有關(guān)部門多次組織召開工作會(huì)議，縣內(nèi)已形成共識(shí)，支持該項(xiàng)目建設(shè)。該中心與項(xiàng)目業(yè)主單位是歷來(lái)院企合作單位。每年消費(fèi)量 1400 億元，約合人民幣 100 億元，其市場(chǎng)之在，由引可見，日本自己已種植原料因價(jià)高量少，只能滿足其 60％的需求，因此日本不僅每年從國(guó)外進(jìn)口魔芋粉用于制作魔芋食品，還直接進(jìn)口魔芋食品。美國(guó)的食品藥物管理局（ FDA）已批準(zhǔn)我國(guó)的魔芋精粉在該國(guó)使用。僅北歐大約就有 2020 萬(wàn) 人需要經(jīng)常第 四 章 市場(chǎng)分析與銷售方案 17 補(bǔ)充魔芋葡甘聚糖纖維素。據(jù)預(yù)測(cè)：到 2020 年，如果每個(gè)中國(guó)家庭每年消費(fèi) 100元 (日本為 4000日元，合人民幣 300元 )的魔芋食品，僅國(guó)內(nèi)市場(chǎng)每年就可使魔芋食品的產(chǎn)值達(dá)到 400億元。 目前我國(guó)魔芋粉年產(chǎn)約 萬(wàn)噸，其中國(guó)內(nèi)食品消化約１萬(wàn)噸，另外 萬(wàn)噸以食品形式出品到日本等國(guó)， 萬(wàn)噸出口歐美市場(chǎng)。 魔芋加工技術(shù)不高 ， 彭水縣魔芋產(chǎn)業(yè)雖然起步較早，但加工技術(shù)與有些發(fā)展較快的地區(qū)相比還存在著一定差距。 3． 產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 第 四 章 市場(chǎng)分析與銷售方案 19 可以預(yù)測(cè)近期全球魔芋原料缺口將大幅度增加，預(yù)計(jì) 5 年后中國(guó)將可能擁有新增 15000 噸以上魔芋粉的市場(chǎng)機(jī)遇。全國(guó)當(dāng)前生產(chǎn)規(guī)模需要擴(kuò)大一倍。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 1． 穩(wěn)定的原料基地 目前魔芋粉加工企業(yè)絕大多數(shù)為搶購(gòu)原料型，缺乏穩(wěn)定的原料基地，因鮮芋腐爛及烘烤加工工藝設(shè)施落后，導(dǎo)致價(jià)格偏高，質(zhì)量偏低，且一般企業(yè)規(guī)模較小，供貨能力不穩(wěn)定，而不能與國(guó)內(nèi)外大宗用戶建立穩(wěn)定供求關(guān)系。 3． 相對(duì)穩(wěn)定的產(chǎn)品價(jià)格 本項(xiàng)目采用 “公司 +農(nóng)戶 +專業(yè)合作組織 ”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式，有計(jì)劃地挖收和加工原料，保證原料的新鮮，比一般廠家減少魔芋的腐爛損失和減少運(yùn)輸費(fèi)，還提高產(chǎn)品等級(jí)。 2． 堅(jiān)持 “質(zhì)量為根本 ”的方針，始終把質(zhì)量作為產(chǎn)品的根本競(jìng)第 四 章 市場(chǎng)分析與銷售方案 21 爭(zhēng)力。 4． 鞏固現(xiàn)有銷售網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步開拓銷售渠道，切實(shí)維護(hù)合作各方的利益。 營(yíng)銷模式 采用分銷模式。本項(xiàng)目建成后有穩(wěn)定的原料基礎(chǔ)，保證質(zhì)量，保證數(shù)量及相對(duì)穩(wěn)定的價(jià)格，比一般企業(yè)具有明顯的優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，該項(xiàng)目市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小。 2． 收購(gòu)、加工鮮芋 6 萬(wàn)噸，分期分批引進(jìn)廣漢市魔芋研究所振動(dòng)流化床干燥生產(chǎn)線，最終達(dá)到 24 條機(jī)械化干燥線，年產(chǎn)干片8000 噸。 第 五 章 建設(shè)方案 建設(shè)規(guī)劃和布局 區(qū) 域規(guī)劃 1． 加工廠規(guī)劃 根據(jù)該項(xiàng)目加工基地建設(shè)所需要的硬件環(huán)境，結(jié)合項(xiàng)目區(qū)的地理、環(huán)境等條件加以考慮，將加工廠選擇在彭水縣漢葭鎮(zhèn) 魚塘社區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品基地。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 本項(xiàng)目生 產(chǎn)的魔芋粉嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《魔芋粉》 (NY/T4942020)，各項(xiàng)指標(biāo)見表 5表 52。 技術(shù)（工藝）方案 技術(shù)路線及流程 1． 工藝技術(shù)方案選擇 魔芋粉加工有干、濕法兩個(gè)路線。干法加工工藝通過 20 年的發(fā)展，已淘汰了隧道式、翻板式、滾筒式、單層網(wǎng)袋工藝和設(shè)備，目前公認(rèn)振動(dòng)流化床與多層網(wǎng)袋式干燥設(shè)備為成熟的設(shè)備。在振動(dòng)流化床干燥設(shè)備中，第 五 章 建設(shè)方案 27 工作床層依靠機(jī)體兩側(cè)的激振電機(jī)產(chǎn)生機(jī)械振動(dòng)，使物料能沿床層跳躍前時(shí)，并可在較小氣流速度下使物料沸騰。金屬網(wǎng)帶一般用直徑 1mm 的不銹鋼絲或鍍鋅鋼絲編織而成，各層網(wǎng)帶分別跨繞于兩個(gè)滾筒上，在驅(qū)動(dòng)滾筒的帶動(dòng)下沿水平方向運(yùn)行，相鄰層網(wǎng)帶的運(yùn)行方向相反。即把空氣引入熱風(fēng)爐內(nèi)加熱后，經(jīng)熱風(fēng)機(jī)再引入到干燥箱內(nèi)與物料進(jìn)行熱交流，蒸發(fā)物料水分。初步粉碎后的葡甘聚糖異細(xì)胞表面還有異細(xì)胞結(jié)合緊密的普通細(xì)胞或其殘留物?？扇苄蕴?、無(wú)機(jī)鹽類及部分含氮化合物溶于水或低濃度的乙醇等有機(jī)溶液。同時(shí)，在魔芋與液體介質(zhì)接觸的過程中，葡甘聚糖異細(xì)胞內(nèi)部的可溶性雜質(zhì)也逐漸溶解出來(lái)，再通過固液分離而被除去，保留了葡甘聚糖粒子，經(jīng)干燥得純化魔芋精粉，調(diào)整砂輪磨的間距，可生產(chǎn)出更細(xì)的純化魔芋微粉。其中西南農(nóng)業(yè)大學(xué)魔芋研究中心是我國(guó)魔芋種植技術(shù)的核心單位，技術(shù)力量雄厚，是我國(guó) “魔芋種芋繁育技術(shù)規(guī)程 ”、“魔芋粉 ”農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制標(biāo)單位，按 “魔芋防病豐產(chǎn)高效栽培技術(shù) ”獲 2020 年農(nóng)業(yè)部豐收計(jì)劃三等獎(jiǎng)，可直接服務(wù)于項(xiàng)目基地的發(fā)展。 主要技術(shù)參數(shù) 1． 原材料選用：嚴(yán)格把住質(zhì)量關(guān)，根據(jù)產(chǎn)品的需求選擇