【正文】 纖維素來源而開發(fā)的纖維食品已受到歐美一些食品企業(yè)的高度重視。 第 四 章 市場分析與銷售方案 第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 市場供求現(xiàn)狀及前景分析 1． 產(chǎn)品市場現(xiàn)狀 （ 1）國際市場情況 在國外，日本人對魔芋食品特別嗜好，日本因此而成為世界上最大魔芋食品消費國。 3． 技術(shù)依托 項目魔芋基地種植技術(shù)來源于西南農(nóng)業(yè)大學魔芋研究中心 ，其是我國魔芋種植技術(shù)的核心單位，技術(shù)力量雄厚，是我國 “魔芋種芋繁育技術(shù)規(guī)程 ”、 “魔芋粉 ”農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制標單位，按 “魔芋防病豐產(chǎn)高效栽培技術(shù) ”獲 2020 年農(nóng)業(yè)部豐收計劃三等獎，可直接服務于項目基地的發(fā)展。 政策、資源、科技支撐條件 1． 政策優(yōu)勢 彭水縣對本項目備案確認后，列入 2020 年縣重點建設(shè)工程和第 三 章 項目選址與建設(shè)條件 15 彭水縣 “十 一五 ”農(nóng)業(yè)和重要產(chǎn)業(yè)規(guī)劃項目。 擬選廠址的場地地形平坦寬闊，西北高，東南低，歷史無水災記錄。面臨日趨競爭激烈的魔芋市場，我國的魔芋生產(chǎn)只有走產(chǎn)業(yè)化之路。 是 與國際市場接軌 的需要 主動應對 WTO 的機遇與挑戰(zhàn)，增強我國魔芋產(chǎn)業(yè)入世后的競爭力。 是 促進 彭水縣 農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 的需要 有利于推進彭水縣貧困山區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。 可以增收多少 是 促進 彭水縣 扶貧開發(fā) 的需要 有利于促進扶貧開發(fā)的順利實施。魔芋是彭水縣生態(tài)資源優(yōu)勢 明顯、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)前景較好的特色種植第 三 章 項目選址與建設(shè)條件 業(yè)。衛(wèi)生部 1998 年公布的第二批 16 種新食品資源中，魔芋即為其中之一。目前國內(nèi)魔芋粉原料年產(chǎn)值約 9 億元，另外出口約 4000—5000萬美元，國內(nèi)外年總產(chǎn)值約 13億元人民幣，魔芋產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模也成為出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)產(chǎn)品。彭水縣境內(nèi)適宜種植魔芋的耕地、林地約有 283萬畝。 第 三 章 項目選址與建設(shè)條件 第二章 背景及必要性 項目區(qū)社會經(jīng)濟狀況 區(qū)位 彭水縣位于重慶市東南部，地處烏江中下游，毗鄰兩省九區(qū)縣，東倚黔江，南接酉陽和貴州省的沿河、務川、道真縣，西鄰武隆、豐都縣，北連石柱和湖北利川市，自古以來就是渝、黔、湘、鄂四省市邊區(qū)的水陸交通要道。 明確并量化對農(nóng)民增收，農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的作用，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動形成何種級別的龍頭企業(yè) 可行性研究報告編制依據(jù) 1． 國發(fā) [2020]6 號《國務院關(guān)于進一步推進西部大開發(fā)的若干意見》； 2． 國家計委計投資 [1993]530 號文件頒發(fā)的《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》； 3． 國家有關(guān)建設(shè)標準、定額； 4． 國家關(guān)于實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等有關(guān)政策； 5． 農(nóng)業(yè)部農(nóng)發(fā) [2020]128 號關(guān)于扶持魔芋科研開發(fā)和產(chǎn)業(yè)意見的報告； 6． 重慶市 彭水縣 天嬌 天驕農(nóng)業(yè)開發(fā) 有限公 司提供的有關(guān)資料和文件。 項目效益 1． 經(jīng)濟效益 項目建成后，公司年收入 15390 萬元，年稅后利 潤 萬元，投資利潤率為 ％，投資利稅率為 ％，稅后靜態(tài)投資回收期為 年，內(nèi)部報酬率為 25％，年稅金 萬元 (含增值稅 )。 投資結(jié)構(gòu)及資金來源 項目總投資為 4900 萬元。 3． 設(shè)備方案 根據(jù)生產(chǎn)環(huán)節(jié)需求，設(shè)備類型主要有：鮮芋加工類設(shè)備、魔芋粉加工類設(shè)備、純化粉加工類設(shè)備、食品機械類設(shè)備。西南農(nóng)業(yè)大學魔芋研究中心是我國魔芋種植技術(shù)的核心單位，技術(shù)力量雄厚，是我國 “魔芋種芋繁育技術(shù)規(guī)程 ”、 “魔芋粉 ”農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制標單位，按 “魔芋防病豐產(chǎn)高效栽培技術(shù) ”獲2020 年農(nóng)業(yè)部豐收計劃三等獎，可直接服務于項目基地的發(fā)展。 （ 3）魔 芋粉加工，該企業(yè)加工干片 8000 噸，引進廣漢市魔芋研究所生產(chǎn)的普通魔芋精粉機 15 臺，研磨機 5 臺，干法微粉機 5臺，純化魔芋粉加工設(shè)備 2 套，共加工各種魔芋粉 4000 噸，其中普通魔芋粉 3000 噸，純化粉 1000 噸，并進行魔芋純化粉的深度開發(fā)和應用。 該同志誠信度高，信譽良好，沒有經(jīng)營企業(yè)破產(chǎn)、銀行欠貸的不良記錄，具備了完成該項目建設(shè)和經(jīng)營管理相適應的能力。1987 年轉(zhuǎn)到業(yè)地方至 2020 年先后擔任四川省泰港 (集團 )重慶農(nóng)業(yè) 公司總經(jīng)理，西藏泰港 (集團 )農(nóng)業(yè)公司常務副總經(jīng)理，重慶市億立(集團 )總經(jīng)理。營業(yè)收入 萬元，利潤總額 萬元，凈利潤 萬元，總資產(chǎn)報酬率%，凈資產(chǎn)收益率 %，資產(chǎn)負債率 %。 4． 主營業(yè)務：魔芋精粉，葡甘露聚糖粉，各種魔芋食品。項目單位是經(jīng)重慶市宏發(fā)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、重慶市紅辣椒農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，按《公司法》組建的民營股份獨立法人實體，公司是一家專業(yè)從事魔芋種植、科研、加工、生產(chǎn)一體的企業(yè)，擁有嚴格科學的 現(xiàn)代企業(yè)管理制度、嚴謹?shù)倪\作機制、良好的市場銷售網(wǎng)絡(luò)對項目進行深度的開發(fā)生產(chǎn)。 2020 年企業(yè)屬中國魔芋協(xié)會常務理事單位， 2020 年度被中國魔芋協(xié)會指定為魔芋源原種、原種、良種三級種子繁殖和生物提取加工企業(yè)。 5． 人員結(jié)構(gòu)：公司現(xiàn)有職工 180 人，其高中級管理員 8 人，鮮魔芋精深加工擴建項目可行性研究報告 3 駐外辦 13 人， 科技技術(shù)人員 9 人，科技顧問 3 人，外匯結(jié)算員、報關(guān)員 4 人，農(nóng)（移）民工、工人 143 人。 項目單位的銀行信用等級為 “A+”，企業(yè)不欠稅、不欠工資、不欠社會保險金。 2020 年 9 月經(jīng)周麟發(fā)起，由自然人王家英、奉節(jié)縣宏發(fā)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有限公司、奉節(jié)縣紅辣椒農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，按《公司法》經(jīng)重慶市工商行政核準注冊組建 —重慶市天嬌生物制品有限公司。 項目基本情況 項目名稱、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點 1． 項目名稱 ： 重慶市彭水縣 9 萬噸鮮魔芋深加工擴建項目 2． 建設(shè)性質(zhì)：改擴建 3． 建設(shè)地點： 重慶市彭水縣漢葭鎮(zhèn) 產(chǎn)品方案及規(guī)模 1． 建設(shè)規(guī)模 根據(jù)國內(nèi)外市場對 魔芋粉需求逐年增加和公司的實際情況，以鮮魔芋精深加工擴建項目可行性研究報告 5 及全縣現(xiàn)有 20 萬畝適宜耕地，再考慮輪作換地及其它作物用地需要等因素，按 30％面積 (即 6 萬畝 )發(fā)展生產(chǎn)基地，擴建一個年加工鮮魔芋 9 萬噸，年產(chǎn)精粉 4000 噸（ 3000 噸食品），提取高純度葡甘聚糖 1000 噸的魔芋深加工綜合性企業(yè)。 （ 4）引進國內(nèi)天津天豐裕公司生產(chǎn)的先進的食品生產(chǎn)線 1 條，生產(chǎn)魔芋仿生食品及絲結(jié)和各種糕、塊，共計 3000 噸。該中心與項目業(yè)主單位是歷來院企合作單位。 除食品機械設(shè)備選用天津市天豐裕食品科技有限公司的外，其余均為四川省廣漢魔芋研究所和成都航天魔芋研究所生產(chǎn)。其中： 建設(shè)資金 投資 3900 萬元，流動資金 1000 萬元。 2． 生態(tài)效益 該項目的核心是生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、高效、安全的生態(tài)型農(nóng)產(chǎn)品，有利于項目區(qū)發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，提高項目區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)效益。 綜合評價 對項目帶動農(nóng)村發(fā)展，農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形成，增加兩句，體現(xiàn)在里面。 離重慶 人口概況 彭水土地資源豐富，全縣土地總面積為 萬畝，常用耕地面積 萬畝，農(nóng)作物播種總面積為 萬畝，全縣擁有 39個鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 300 個行政村 (居委會 )，總?cè)丝? 萬人。 2020 年縣政府決定把魔芋作為全縣第二大支柱產(chǎn)業(yè)，全縣以三年時間發(fā)展魔芋種植面積 6 萬畝，分布 12 多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總產(chǎn)量達到 9 萬噸，農(nóng)民銷售魔芋直接收入 18000 萬元以上。 隨著我國經(jīng)濟發(fā)展，人們生活水平的提高，食物結(jié)構(gòu)的改變，以魔芋葡甘聚糖為原料的保健 食品必將受到廣大消費者的重視和青睞。當今世界已把膳食纖維稱為 “第七營養(yǎng)元素 ”。 800m以上山區(qū)約有 20—30萬畝適宜魔芋種植地均可大量種植，有利于促進生產(chǎn)、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈形成，則是山區(qū)農(nóng)民增收的重要來源和脫貧致富的有效途徑。開發(fā)式扶貧的主要課題是面對如何發(fā)展山地農(nóng)業(yè)，近些年彭水縣各地山區(qū)開發(fā)式扶貧工作積 累了許多成功的經(jīng)驗和做法。彭水縣山區(qū)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，受農(nóng)產(chǎn)品需求和基礎(chǔ)條件的影響，主要以糧食、薯類、油菜為主，而多經(jīng)、蔬菜受區(qū)位、加工、市場限制發(fā)展較慢。既要充分認識加入 WTO 后對中國特色的魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難得機遇，更要認識到魔芋產(chǎn)業(yè)應漸進式發(fā)展的特點，有必要盡快而又扎扎實實抓產(chǎn)業(yè)建設(shè)，否則大好時機降臨時將無大量產(chǎn)品參與國際 市場貿(mào)易。 當前，彭水縣魔芋產(chǎn)業(yè)雖已起步，有一定基礎(chǔ)，但魔芋種植業(yè)仍然分散，規(guī)模偏小，未形成規(guī)格和一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈，尤其是缺乏龍頭企業(yè)的帶動，不能滿足規(guī)?；l(fā)展的需要。經(jīng)公司對廠址勘察，得出 “場地位于山前坡積裙地貌上，地形較 為平坦，無不良地質(zhì)形象，適宜進行本工程的建設(shè)，勘察場地內(nèi)有一層地下水屬孔隙潛水?？h委、縣政府將魔芋產(chǎn)業(yè)化項目列入 2020 年工作和考核范疇，有關(guān)部門多次組織召開工作會議，縣內(nèi)已形成共識，支持該項目建設(shè)。該中心與項目業(yè)主單位是歷來院企合作單位。每年消費量 1400 億元，約合人民幣 100 億元，其市場之在，由引可見，日本自己已種植原料因價高量少，只能滿足其 60％的需求，因此日本不僅每年從國外進口魔芋粉用于制作魔芋食品，還直接進口魔芋食品。美國的食品藥物管理局（ FDA）已批準我國的魔芋精粉在該國使用。僅北歐大約就有 2020 萬 人需要經(jīng)常第 四 章 市場分析與銷售方案 17 補充魔芋葡甘聚糖纖維素。據(jù)預測：到 2020 年，如果每個中國家庭每年消費 100元 (日本為 4000日元，合人民幣 300元 )的魔芋食品，僅國內(nèi)市場每年就可使魔芋食品的產(chǎn)值達到 400億元。 目前我國魔芋粉年產(chǎn)約 萬噸，其中國內(nèi)食品消化約１萬噸，另外 萬噸以食品形式出品到日本等國， 萬噸出口歐美市場。 魔芋加工技術(shù)不高 ， 彭水縣魔芋產(chǎn)業(yè)雖然起步較早，但加工技術(shù)與有些發(fā)展較快的地區(qū)相比還存在著一定差距。 3． 產(chǎn)品市場預測 第 四 章 市場分析與銷售方案 19 可以預測近期全球魔芋原料缺口將大幅度增加，預計 5 年后中國將可能擁有新增 15000 噸以上魔芋粉的市場機遇。全國當前生產(chǎn)規(guī)模需要擴大一倍。 市場競爭優(yōu)勢分析 1． 穩(wěn)定的原料基地 目前魔芋粉加工企業(yè)絕大多數(shù)為搶購原料型，缺乏穩(wěn)定的原料基地，因鮮芋腐爛及烘烤加工工藝設(shè)施落后，導致價格偏高，質(zhì)量偏低，且一般企業(yè)規(guī)模較小，供貨能力不穩(wěn)定，而不能與國內(nèi)外大宗用戶建立穩(wěn)定供求關(guān)系。 3． 相對穩(wěn)定的產(chǎn)品價格 本項目采用 “公司 +農(nóng)戶 +專業(yè)合作組織 ”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，有計劃地挖收和加工原料，保證原料的新鮮，比一般廠家減少魔芋的腐爛損失和減少運輸費，還提高產(chǎn)品等級。 2． 堅持 “質(zhì)量為根本 ”的方針，始終把質(zhì)量作為產(chǎn)品的根本競第 四 章 市場分析與銷售方案 21 爭力。 4． 鞏固現(xiàn)有銷售網(wǎng)絡(luò)，進一步開拓銷售渠道，切實維護合作各方的利益。 營銷模式 采用分銷模式。本項目建成后有穩(wěn)定的原料基礎(chǔ)，保證質(zhì)量，保證數(shù)量及相對穩(wěn)定的價格，比一般企業(yè)具有明顯的優(yōu)勢和市場競爭力，該項目市場風險小。 2． 收購、加工鮮芋 6 萬噸，分期分批引進廣漢市魔芋研究所振動流化床干燥生產(chǎn)線，最終達到 24 條機械化干燥線，年產(chǎn)干片8000 噸。 第 五 章 建設(shè)方案 建設(shè)規(guī)劃和布局 區(qū) 域規(guī)劃 1． 加工廠規(guī)劃 根據(jù)該項目加工基地建設(shè)所需要的硬件環(huán)境，結(jié)合項目區(qū)的地理、環(huán)境等條件加以考慮，將加工廠選擇在彭水縣漢葭鎮(zhèn) 魚塘社區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品基地。 建設(shè)標準和產(chǎn)品標準 本項目生 產(chǎn)的魔芋粉嚴格執(zhí)行中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《魔芋粉》 (NY/T4942020)，各項指標見表 5表 52。 技術(shù)（工藝）方案 技術(shù)路線及流程 1． 工藝技術(shù)方案選擇 魔芋粉加工有干、濕法兩個路線。干法加工工藝通過 20 年的發(fā)展，已淘汰了隧道式、翻板式、滾筒式、單層網(wǎng)袋工藝和設(shè)備，目前公認振動流化床與多層網(wǎng)袋式干燥設(shè)備為成熟的設(shè)備。在振動流化床干燥設(shè)備中，第 五 章 建設(shè)方案 27 工作床層依靠機體兩側(cè)的激振電機產(chǎn)生機械振動，使物料能沿床層跳躍前時，并可在較小氣流速度下使物料沸騰。金屬網(wǎng)帶一般用直徑 1mm 的不銹鋼絲或鍍鋅鋼絲編織而成，各層網(wǎng)帶分別跨繞于兩個滾筒上，在驅(qū)動滾筒的帶動下沿水平方向運行，相鄰層網(wǎng)帶的運行方向相反。即把空氣引入熱風爐內(nèi)加熱后，經(jīng)熱風機再引入到干燥箱內(nèi)與物料進行熱交流，蒸發(fā)物料水分。初步粉碎后的葡甘聚糖異細胞表面還有異細胞結(jié)合緊密的普通細胞或其殘留物?？扇苄蕴?、無機鹽類及部分含氮化合物溶于水或低濃度的乙醇等有機溶液。同時，在魔芋與液體介質(zhì)接觸的過程中，葡甘聚糖異細胞內(nèi)部的可溶性雜質(zhì)也逐漸溶解出來，再通過固液分離而被除去，保留了葡甘聚糖粒子，經(jīng)干燥得純化魔芋精粉，調(diào)整砂輪磨的間距，可生產(chǎn)出更細的純化魔芋微粉。其中西南農(nóng)業(yè)大學魔芋研究中心是我國魔芋種植技術(shù)的核心單位，技術(shù)力量雄厚，是我國 “魔芋種芋繁育技術(shù)規(guī)程 ”、“魔芋粉 ”農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制標單位，按 “魔芋防病豐產(chǎn)高效栽培技術(shù) ”獲 2020 年農(nóng)業(yè)部豐收計劃三等獎，可直接服務于項目基地的發(fā)展。 主要技術(shù)參數(shù) 1． 原材料選用：嚴格把住質(zhì)量關(guān)，根據(jù)產(chǎn)品的需求選擇