某酒店餐飲部服務(wù)技能培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】 第六章餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)第一節(jié)??餐飲衛(wèi)生知識培訓(xùn)培訓(xùn)對象 酒店客房部全體員工培訓(xùn)目的 了解餐飲衛(wèi)生知識，掌握餐飲衛(wèi)生要求，為客人提供健康的食物培訓(xùn)要點 食物衛(wèi)生管理服務(wù)員衛(wèi)生管理設(shè)備、餐具衛(wèi)生管理環(huán)境衛(wèi)生管理 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理的主要目的是為客人提供合乎衛(wèi)

2025-04-06 04:03

餐飲培訓(xùn)酒水服務(wù)培訓(xùn)講義-資料下載頁

【總結(jié)】凈雅股份有限公司凈雅出品，必屬精品授課講師：姓名酒水服務(wù)凈雅出品，必屬精品凈雅股份有限公司2學(xué)習(xí)目的課程目標(biāo)：1、通過看、模仿、練習(xí)、競賽的方法，掌握酒水服務(wù)的90%規(guī)范操作2、在情景模擬的情況下及時為客人提供酒水服務(wù)課程目的：通過優(yōu)雅的酒水服務(wù)，

2025-08-20 21:17

[精選]酒店服務(wù)意識培訓(xùn)技巧-資料下載頁

【總結(jié)】酒店服務(wù)意識培訓(xùn)第一節(jié)酒店服務(wù)概述一、酒店的服務(wù)服務(wù)人員的日常工作服務(wù)程序服務(wù)設(shè)施和服務(wù)項目?酒店服務(wù)規(guī)程是指服務(wù)人員在日常工作中利用服務(wù)設(shè)施，按服務(wù)程序為客人提供服務(wù)項目。（1）服務(wù)人員的日常工作SERVICES－smile（微笑）服務(wù)人員應(yīng)對每位賓客提供微笑服

2025-01-10 05:41

酒店服務(wù)培訓(xùn)之餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】酒店服務(wù)培訓(xùn)之餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)-----------------------作者：-----------------------日期：星級酒店服務(wù)培訓(xùn) 第六章餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)第一節(jié)??餐飲衛(wèi)生知識培訓(xùn)培訓(xùn)對象 酒店客房部全體員工培訓(xùn)目的

2025-04-13 02:34

酒店餐飲培訓(xùn)資料ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】?酒店餐飲培訓(xùn)資料餐飲部介紹（一）餐飲部是飯店的重要組成部分（二）餐飲部的管理、服務(wù)的水平直接影響飯店聲譽?？头糠?wù)特點：背靠背！餐飲服務(wù)特點:面對面！?形象窗口,影響大?要求高?難度大?（三）餐飲收入是飯店收入的重要組成部分?（四）餐飲部是飯店工種最多、用工量最大的部門

2025-01-11 18:34

酒店星級服務(wù)餐飲部培訓(xùn)資料-資料下載頁

【總結(jié)】中國最大管理資源中心第1頁共44頁酒店星級服務(wù)培訓(xùn)資料三(餐飲部)第六

2025-07-13 14:59

星級酒店餐飲部服務(wù)技能培訓(xùn)手冊-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲部服務(wù)技能培訓(xùn)手冊XX大酒店餐飲部二零一四年二月43/43目錄一、操作標(biāo)準(zhǔn)： 3托盤操作步驟 3如何擺臺 4如何斟酒 7口布折花 9如何上菜 10如何問茶、斟茶 12如何分菜 1

2025-06-23 20:28

餐飲服務(wù)日常監(jiān)管培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)日常監(jiān)管及現(xiàn)場檢查工作程序?重慶市食品藥品監(jiān)督管理局墊江縣分局?食品藥品監(jiān)管一科賀正榮?聯(lián)系電話：7451266218983338976?郵箱：?QQ:592841982主要內(nèi)容：一、餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管二、現(xiàn)場檢查工作程序及要求三、常用幾種文書制作要求四、常見違法行為的處

2025-08-20 21:16

餐飲服務(wù)監(jiān)督培訓(xùn)ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲業(yè)食品安全保障介紹要點?1、有關(guān)概念?2、《食品安全法》簡介?3、食物中毒的應(yīng)急處置原則?4、食物中毒的預(yù)防要點目的：了解相關(guān)概念，增強(qiáng)法制意識，提高預(yù)防、控制和處置食物中毒的能力。一、有關(guān)概念?食品的概念：食品是指各種供人們食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既

2025-01-15 18:19

酒店餐飲服務(wù)知識-資料下載頁

【總結(jié)】酒店餐飲服務(wù)知識-----------------------作者：-----------------------日期：酒店餐飲服務(wù)知識一、托盤二、分輕托、重托兩種.輕托（胸前托）操作方法：1理盤：在理盤前要用醫(yī)用酒精將托盤及手消毒后再去托盤。將要用的托盤洗后用布擦干放上潔凈的花墊或布墊上，墊布的大小和托盤相適應(yīng)，外

2025-06-27 22:29

酒店餐飲服務(wù)程序-資料下載頁

【總結(jié)】酒店餐飲服務(wù)程序　　一、臺布鋪設(shè)　　臺布鋪設(shè)是將臺布舒適平整地鋪在餐桌上的過程?！　?準(zhǔn)備工作　　鋪臺布之前，首先應(yīng)將所需餐椅按就餐人數(shù)擺放于餐臺的四周，使之呈三三兩兩的并列狀?！　∪缓蠓?wù)人員應(yīng)將雙手洗凈，并對準(zhǔn)備鋪用的每塊臺布進(jìn)行仔細(xì)地檢查，發(fā)現(xiàn)有殘破、油液和皺褶的臺布則不能繼續(xù)使用?！　∽詈髴?yīng)根據(jù)餐廳的裝飾、布局確定席位。操作時，餐廳服務(wù)員應(yīng)將副主人處餐椅拉開至右

2025-07-07 16:02

酒店餐飲服務(wù)案例-資料下載頁

【總結(jié)】酒店餐飲服務(wù)案例-----------------------作者：-----------------------日期：酒店餐飲服務(wù)案例分析餐飲服務(wù)案例的分析的基本要求是：???第一、案例選自飯店服務(wù)過程中常見、突發(fā)與疑難事例，具有代表性；???第二、案例的分析與疑難問

2025-04-17 12:48

酒店餐飲服務(wù)知識-資料下載頁

【總結(jié)】酒店餐飲服務(wù)知識一、托盤二、分輕托、重托兩種.輕托（胸前托）操作方法：1理盤：在理盤前要用醫(yī)用酒精將托盤及手消毒后再去托盤。將要用的托盤洗后用布擦干放上潔凈的花墊或布墊上，墊布的大小和托盤相適應(yīng)，外露部分均勻。這樣即美觀又整潔，還可防止托盤內(nèi)東西的滑動而發(fā)生意外。2裝盤：根據(jù)物品的形狀、重量、體積和使用的先后次序合理裝

2025-07-13 14:59

[餐飲管理服務(wù)員培訓(xùn)]酒店餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-資料下載頁

【總結(jié)】酒店餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料二、擺臺擺臺又稱鋪臺、擺桌，是將餐具、酒具以及輔助用品按照一定的規(guī)格整齊美觀地鋪設(shè)在餐桌上的操作過程。包括餐臺排列、席位安排、餐具擺放等。擺臺要求做到清潔衛(wèi)生、整齊有序、各就各位、放置得當(dāng)、方便就餐、配套齊全。鋪臺布的方法按手法可分為兩種：推拉式和撒網(wǎng)式。(1)推拉式①鋪設(shè)時應(yīng)選取與桌面大小相適合的臺布，

2024-11-13 14:14

星級酒店服務(wù)培訓(xùn)之餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】星級酒店服務(wù)培訓(xùn) 第六章餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)第一節(jié)??餐飲衛(wèi)生知識培訓(xùn)培訓(xùn)對象 酒店客房部全體員工培訓(xùn)目的 了解餐飲衛(wèi)生知識，掌握餐飲衛(wèi)生要求，為客人提供健康的食物培訓(xùn)要點 食物衛(wèi)生管理服務(wù)員衛(wèi)生管理設(shè)備、餐具衛(wèi)生管理環(huán)境衛(wèi)生管理 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理的主要目的

2025-04-17 22:32

酒店培訓(xùn)--餐飲服務(wù)語言技巧-wenkub

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酒店培訓(xùn)--餐飲服務(wù)語言技巧(編輯修改稿)

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