【正文】 午飯 帶米飯和柿、子椒炒肉到工廠吃的，還帶一根香蕉，多少量是我媽給裝的 。 晚飯 米飯與中午差不多樣子，蝦仁沒少吃，吃一 點土豆絲，蛋湯沒喝，汽水一瓶，三個香蕉，四個桔子 家庭食物量登記表 1 1)家庭編號 須與 膳食調查表的封面 相一致 。 4)結存數(shù)量欄 (斤 )、 (V15)：把調查開始的前一餐后所剩余的食品稱重后填入結存數(shù)量欄內，如例， 07 調查戶所結存粳米、米飯、土豆、雞蛋、瘦豬肉、蝦仁、茭白、香蕉、桔子、菜 籽油、食鹽和醬油食品均填入結存數(shù)量欄 (V15)。 5)每日購進量：在調查期間將每天購進的或由庫房取出的或由其他途徑進入該戶的食品按日期和食品名稱填入相應的 V24 格，在此期間廢棄的或喂豬、雞 、 鴨等消耗的食物量應填入V25 格。 7)剩余總量 (斤 )(V21)：在調查結束時將再稱所剩余的食品的量分別填 入 相應食物的 V24 和V25 格。有的項目既要填寫文字又要填寫代號，一般要求填表是自上而下，由左向右逐項詢問清楚填入相應格中。第一位登 記的家庭成員。 4)年齡欄 (V26)： 按周歲計算，以調查當日為準。 該項 的目的為判定勞動強度提供依據(jù)。代號 1 極輕活動水平 ： 75%時間坐或站立 是指 辦公室工作、修理電器鐘表 。 9)生理狀況欄 (V28)：孕婦填寫代號 1，乳 母填代號 2，除孕婦、乳母外所有成員均填代號0。將每餐中代號為 1 的相加得出的數(shù)為用餐人次總數(shù)，填入 V29 橫行相應方格內。8100＝ 25%；午餐為 3247。學齡前兒童按早餐 33%；中餐 34%和晚餐 33%計算。如例題提供是 1991 年 10月 4 日詢問資料，是第一天的資料，在 V1 方格中應填“1”，不能填詢問 當日的 日 期 “4”。 4)當日人日數(shù) (V2)欄。為了保證個體資料完整性和可靠性，預調查結果表明連續(xù)三天 24 小時回憶方法進行個人食物攝入量調查 , 總人日數(shù)必須大于或等于 ，所以在外 就餐 ，尤其是 赴宴席都要盡可能詢問出各種食物 的 攝入量。 6)數(shù)量 (兩 )(V3)是將詢問被調查者所得到的各種食物攝人數(shù)量填入，以兩為單位 (50 克＝ 1兩 )。 9)進餐地點 (V6)是指就餐者某一餐是在家中吃的，還是在外邊吃的。 12)每個調查對象當天的飲水量 (不包括做飯、做菜的用水 )也需進行詢問記錄。調查者可按市場豬肉零售價每斤 元，那么 元可買 斤豬肉，又知道分二餐食用，這樣可以推算出一餐黃瓜炒豬肉片中的黃瓜為 ，豬肉為 兩，進一步推算到個人頭上，若就餐者為 3 人 (父母和學生 )。 每戶日進食記錄表 4 的填寫 1)家庭編號 同膳食調查表封面 。 5)烹調方法 是指該食物的主要烹調方式，填在食物名稱 這一欄即可。 7)飲料 (包括飲水、飲料和酒類 )也都應填入該表中。 所有表格填寫過程中及填寫完成 后都應作全面、細致的檢查，對一些遺漏、可疑和邏輯錯誤項應及時與住戶取得聯(lián)系加以證實和修改，并提交審核員作進一步檢查、糾錯。每一個調查隊伍要配備現(xiàn)場技術監(jiān)督員，負責檢查現(xiàn)場準備情況，包括測量用具、人員配 備是否合乎要求。 2．嚴肅但不夠熱情。 2．熱忱，但未強調取得完全準確資料的重要性。 2．調查者很少或不用正面提問，鼓勵被調查者回答 “是 ”或 “否 ”，例如問 “你是用豬油煎的嗎 ”，而不問： “是怎樣烹調的 ?” 3．無 法評價、原因。 4．無法評價、原因。 4．無法評價、原因。 G、提示： 1．常抓住線索補充題問，如茶中所放的糖，下酒的食物。 H、食物模型應用 1．常能恰當?shù)貞檬澄锬Ｐ?，提供一個以上食物模型來比較，應用比較 “那個模型更象所吃的，比它多還是少？ 2．有時恰當?shù)膽檬澄锬Ｐ汀? 2．有時充分詢問以判斷食品及數(shù)量。例如回憶過去所吃的食物，但不強迫調查對象去猜測他所回憶不起來的事。 K、重溫回憶： 1．調查者和被調查者一道重復所回憶的主要食物。 2．僅聽被調查者說是否典型而未提出問題來辯明。 ② 熱量攝入不能維持體重，但他說是典型 的。 意見：調查員：合格、基本合格、不合格。 天 /周 □ 無－ —— 跳至 16 1每天花多長時間進行重體力家務勞動？ 小時 /天 分鐘 /天 1在過去 7 天內，您有幾天參與了中等體力家務勞動（如提拎小型物品、掃地、擦窗戶、整理房間、做飯、洗衣服等）且持續(xù)時間超過 10 分鐘。 2在過去 7 天內，您工作日每天花在坐姿狀態(tài)中的時間是多少？ 小時 /天 分鐘 /天 2在過去 7 天內，您周末或休息日每天花在坐姿狀態(tài)中的時間是多少？ 小時 /天 分鐘 /天 第六部分：睡眠時間 2在過去 7 天內，您在工作日每天花在睡眠（包括午睡）中的時間是多少？ 小時 /天 分鐘 /天 2在過去 7 天內，您在周末或休息日每天花在睡眠（包括午睡）中的時間是多少？ 小時 /天 分鐘 /天 非常感謝您的合作！ 住戶購入食物和廢棄食物記錄表 日期 購入食物名稱 購入量 廢棄食物名稱 廢棄量 24 小時膳食回顧詢問表 被調查者姓名 ： 調 查時間 ： 年 月 日 食物名稱 食物重量 進餐時間 進餐地點 進餐時間 : 進餐地點： /攤點 /朋友家 現(xiàn)場工作信息匯總表 調查區(qū)縣 及編碼 社區(qū)名稱 及編碼 家庭 編碼 戶主 姓名 家庭 電話 調查員 姓名 調查員 單位 調查員 電話 審核員 姓名 審核員 電話 調查表填寫質量控制檢查結果記錄表 調查點 區(qū)（縣、市） 社區(qū)（村） 編碼 □□□□ 審核日期 審核員 家庭編碼 調查內容檢查結果 漏項數(shù) 邏輯錯誤項數(shù) 內容不清項數(shù) □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ 。 天 /周 □ 無 —— 跳至 22 2每天花多長時間進行重體力活動體育鍛煉？ 小時 /天 分鐘 /天 2在過去 7 天內，您有幾天參與了中等體活動的體育鍛煉（如快速行走、跳交誼舞、打保齡球、乒乓球、羽毛球等）且持續(xù)時間超過 10 分鐘。 第一部分：日常工作 您目前是否外出工作 □ 是 □ 否 —— 跳至第二部分 在過去 7天內，您在工作中有幾天參加了重體力活動（如搬運重物、挖掘、爬樓梯等），且持續(xù)時間超過 10 分鐘？（不包括工作以外的活動） 天 /周 □ 無 —— 跳至 4 在工作中，每天 花多長時間進行重體力活動？ 小時 /天 分鐘 /天 在過去 7天內，您在工作中有幾天參加了中等體力活動（如提拎小型物品等），且持續(xù)時間超過 10 分鐘？（不包括工作以外的活動） 天 /周 □ 無 —— 跳至 6 在工作中，每天花多長時間進行中等體力活動？ 小時 /天 分鐘 /天 在過去 7天內，您在工作中有幾天步行時間持續(xù)超過 10 分鐘？（不包括上下班路上的步行時間） 天 /周 □ 無 —— 跳至第二部分 在工作中，每天花多長時間步