【正文】 7 天內，您有幾天乘車外出？ 天 /周 □ 無 —— 跳至 10 每天乘車花多長時間？ 小時 /天 分鐘 /天 在過去 7 天內，您有幾天騎車外出，且持續(xù)時間超過 10 分鐘？ 天 /周 □ 無 —— 跳至 12 1每天乘車花多長時間？ 小時 /天 分鐘 /天 1在過去 7 天內，您有幾天步行外出，且持續(xù)時間超過 10 分鐘？ 天 /周 □ 無 —— 跳至第三部分 1每天步行花多長時間？ 小時 /天 分鐘 /天 第三部分：日常生活 本部分涉及您工作之余所進行的家務勞動及日常生活，如清潔衛(wèi)生、整理房間、做飯洗衣、照顧嬰幼兒等。 2在過去 7 天內，您工作日每天花在坐姿狀態(tài)中的時間是多少？ 小時 /天 分鐘 /天 2在過去 7 天內，您周末或休息日每天花在坐姿狀態(tài)中的時間是多少？ 小時 /天 分鐘 /天 第六部分：睡眠時間 2在過去 7 天內，您在工作日每天花在睡眠（包括午睡）中的時間是多少？ 小時 /天 分鐘 /天 2在過去 7 天內，您在周末或休息日每天花在睡眠（包括午睡）中的時間是多少？ 小時 /天 分鐘 /天 非常感謝您的合作！ 住戶購入食物和廢棄食物記錄表 日期 購入食物名稱 購入量 廢棄食物名稱 廢棄量 24 小時膳食回顧詢問表 被調查者姓名 ： 調 查時間 ： 年 月 日 食物名稱 食物重量 進餐時間 進餐地點 進餐時間 : 進餐地點： /攤點 /朋友家 現場工作信息匯總表 調查區(qū)縣 及編碼 社區(qū)名稱 及編碼 家庭 編碼 戶主 姓名 家庭 電話 調查員 姓名 調查員 單位 調查員 電話 審核員 姓名 審核員 電話 調查表填寫質量控制檢查結果記錄表 調查點 區(qū)（縣、市） 社區(qū)（村） 編碼 □□□□ 審核日期 審核員 家庭編碼 調查內容檢查結果 漏項數 邏輯錯誤項數 內容不清項數 □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ □□ 。 意見：調查員：合格、基本合格、不合格。 2．僅聽被調查者說是否典型而未提出問題來辯明。例如回憶過去所吃的食物，但不強迫調查對象去猜測他所回憶不起來的事。 H、食物模型應用 1．常能恰當地應用食物模型，提供一個以上食物模型來比較，應用比較 “那個模型更象所吃的，比它多還是少？ 2．有時恰當的應用食物模型。 4．無法評價、原因。 2．調查者很少或不用正面提問，鼓勵被調查者回答 “是 ”或 “否 ”，例如問 “你是用豬油煎的嗎 ”，而不問： “是怎樣烹調的 ?” 3．無 法評價、原因。 2．嚴肅但不夠熱情。 所有表格填寫過程中及填寫完成 后都應作全面、細致的檢查，對一些遺漏、可疑和邏輯錯誤項應及時與住戶取得聯系加以證實和修改，并提交審核員作進一步檢查、糾錯。 5)烹調方法 是指該食物的主要烹調方式，填在食物名稱 這一欄即可。調查者可按市場豬肉零售價每斤 元，那么 元可買 斤豬肉，又知道分二餐食用，這樣可以推算出一餐黃瓜炒豬肉片中的黃瓜為 ，豬肉為 兩，進一步推算到個人頭上，若就餐者為 3 人 (父母和學生 )。 9)進餐地點 (V6)是指就餐者某一餐是在家中吃的，還是在外邊吃的。為了保證個體資料完整性和可靠性，預調查結果表明連續(xù)三天 24 小時回憶方法進行個人食物攝入量調查 , 總人日數必須大于或等于 ，所以在外 就餐 ，尤其是 赴宴席都要盡可能詢問出各種食物 的 攝入量。如例題提供是 1991 年 10月 4 日詢問資料，是第一天的資料，在 V1 方格中應填“1”，不能填詢問 當日的 日 期 “4”。8100＝ 25%；午餐為 3247。 9)生理狀況欄 (V28)：孕婦填寫代號 1，乳 母填代號 2，除孕婦、乳母外所有成員均填代號0。 該項 的目的為判定勞動強度提供依據。第一位登 記的家庭成員。 7)剩余總量 (斤 )(V21)：在調查結束時將再稱所剩余的食品的量分別填 入 相應食物的 V24 和V25 格。 4)結存數量欄 (斤 )、 (V15)：把調查開始的前一餐后所剩余的食品稱重后填入結存數量欄內，如例， 07 調查戶所結存粳米、米飯、土豆、雞蛋、瘦豬肉、蝦仁、茭白、香蕉、桔子、菜 籽油、食鹽和醬油食品均填入結存數量欄 (V15)。掛面大約有 斤， 3 個雞蛋 午飯 帶米飯和柿、子椒炒肉到工廠吃的，還帶一根香蕉，多少量是我媽給裝的 。 6 日購進：鮮牛奶 3瓶 、 瘦豬肉 斤 、 四季豆 斤 、 豆腐 斤 、 香蕉 斤 、白開水 斤 。 3． 調查表中的內容要求逐項如實填寫，不得漏項，字跡要求書寫清楚、端正、一律用 藍色或黑色墨水鋼筆或圓珠筆填寫。 2．調查員應當熟悉當地居民主要食品供應情況，了解市場副食品供應品種、價格及產銷情況。 5．食物成份表中查不到的食物，其食物編碼用相類的食物編碼取代，如例題中的鮮蝦仁，但要注意 可食部的比例 變化 ； 如在編碼表中 找不到類似的食物則將其注明 ，不填寫食物編碼 。調查采用 3天稱重＋記帳和 3天24 小時回顧法，調查時間為四天，須包含一個休息日。要求市區(qū)調查點（不含余杭、蕭山區(qū)）選擇主城區(qū)的成熟社區(qū)，農村調查點選擇城關鎮(zhèn)及城關鎮(zhèn)以外其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)各一個社區(qū)（或行政村），調查對象為常駐居民（在當地居住超過5 年），年齡、性別分布基本符合當地構成比，原則上要求每個調查點至少包含有 7－ 13歲兒童家庭 17 戶、有 14－ 17 歲青少年家庭 17 戶，有 60 歲以上老年人家庭 13－ 15 戶（相互有交叉亦可），此外 18－ 60歲成人組也應確保性別、年齡分布較均衡。 香菇、紫菜等 食品要標明是干重還是鮮重；黃豆、毛豆、蠶豆等要注明是干重還是鮮重，是連皮還是去皮重。 面粉 膳食調查表填寫說明 一、膳食調查前的準備 1．現場調查員必須接受培訓認真閱讀調查手冊，掌握領會精神及其技術要點。 調查員完成全部調查后交技術負責人審核。 5 日購進：鮮牛奶 2 瓶 、 雞胸脯肉 斤 、 明蝦 斤 、 豆干 斤 、 青菜 斤 、白開水 斤。 04 早飯 我煮的雞蛋掛面，吃了一碗。 一些外購的成品食物，如肉粽、水餃、烤雞、油炸花生米等及入戶第一天的剩菜，應對其所有的原料 （ 包括 其中所使用的食用油及其他調味品）都應 進行拆分、 估重 ， 并分別填寫 相應的食物編碼。 6)總量 (斤 )(V20)：將結存數量加上每日購進或自產量即得出總量，每日廢棄量相加得出廢棄的總量，分別填入相應食物的 V24 和 V25 格。每位成員有 1 個方格。如例題中張 (04)是紡織廠工人，進一步詢問她是落紗工，所以在 職業(yè) 欄張 豎行工種方格只能填寫落紗工，不能填寫成工人。 代號 6 其他 ， 是指 12 歲以下兒童和無工作能力的老弱病殘者。餐次比分別為早餐 2247。 2)本表每日每戶填寫一 份 ,表格上方 的 V1 方格必須填寫是第 1 日或是第 2日，還是第 3日詢問的資料。 再如例題 戶主 01 號 4 日午餐在學校吃，我們也詢問出饅頭和肉沫炒豆腐的攝入量，所以第 1