【正文】 來說，其餐飲經(jīng)營無疑受到影響。飯店業(yè)逐漸由賣方市場轉(zhuǎn)向買方市場 [1]。 1980 年以前，我國帶衛(wèi)生間、適合接待外賓的飯店僅有 203 家。北京地區(qū)只有所謂的十大飯店，飯店住房常年爆滿，供不應(yīng)求，飯店的餐飲部門自然也是 “ 皇帝的女兒不愁嫁 ” ，長期處于 “ 旱澇保收 ” 的經(jīng)營狀態(tài)中。餐飲市場面臨日趨劇烈的競爭。 新 時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵 滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 黨和政府反腐倡廉運動的開展。我國不少旅游飯店餐飲經(jīng)營策略還停留在 “ 以客為尊 ” 的經(jīng)營觀念的指導(dǎo)下。 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，無法適應(yīng)市場多樣的 需求。 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬 碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 2 制定適應(yīng)我國目前餐飲市場發(fā)展的飯店餐飲經(jīng)營策略 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀 母 飯店餐飲經(jīng)營的最終目標是利潤，其主要任務(wù)是將自己有形和無形的產(chǎn)品銷售出去。 過去大多數(shù)旅游飯店餐飲市場定位單一，局限于高檔消費者 ，造成普通市民對飯店餐飲產(chǎn)品抱有戒心。面對這一現(xiàn)實，旅游飯店必須在發(fā)揚飯店環(huán)境、設(shè)備、菜肴質(zhì)量之長的同時，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，制定面向大眾的多層次價位，積極縮短與大眾的距離。如宴會菜單、零點菜單、自助餐菜單、團隊菜單、兒童菜單、老年人保健益壽菜單等。與自助餐不同的是，它把自選過程提前到烹飪前。以野生植物、昆蟲為原料開發(fā)一系列的素食席、美容餐和保健養(yǎng)生宴對廣大 消費者無疑具有極大的吸引力。這就是 “ 最大滿足原則 ” 與“ 最小遺憾原則 ” 的交叉點。利用價格的靈活性還可以平衡飯店餐飲部門清淡時段的營業(yè)收入。 顧客對飯店餐飲產(chǎn)品的需求，除了對餐飲本身的需求外，更重要的是對餐飲產(chǎn)品有關(guān)服務(wù)內(nèi)容的需求，以滿足其對安全感、支配感、身份地位感等方面的需要。禮貌待客、微笑服務(wù)已不應(yīng)特殊強調(diào)，而應(yīng)成為服務(wù)規(guī)范中的最為基本的標準，為所有員工必須遵守和執(zhí)行的。而高效率的服務(wù)不僅使顧客滿意，還保證了餐飲部門的成本控制，對降低餐飲產(chǎn)品的成本有著重要的意義。當(dāng)需求量大的時候，可以減少某些服務(wù)步驟，提高服務(wù)效率，保證服務(wù)質(zhì)量。 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店 管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 以 “ 超值服務(wù) ” 抓住每一位顧客的心。這樣做雖然增加了餐廳廚房的工作量，但卻使服務(wù)提高了檔次，得到了客人的一致贊賞；此外，飯店還可以在餐廳或咖啡廳內(nèi)設(shè)立報架、信息臺，顧客可免費將國內(nèi)外報紙帶進餐廳閱讀，這就減少了顧客等待上菜的焦急感；在餐廳設(shè)立表演臺，為顧客就餐提供音樂舞蹈表演，讓客人在享受美食的同時欣賞到具有民族風(fēng)情和別具特色的藝術(shù)表演，增強飯店餐廳的吸引力；在餐廳中安裝玻璃墻，將廚房廚師的現(xiàn)場操 作、烹制菜品的過程直接展示給顧客，滿足客人對餐飲制作的好奇心，增加對餐廳產(chǎn)品的信任度。它傾注著員工對客人的尊敬、對客人利益的關(guān)心和對本職工作的自豪，常給客人以出乎意料的滿足和愉快。 色、香、味、形、器、名、時、養(yǎng)八大方面是飲食產(chǎn)品本身應(yīng)有的主要特點，其中蘊函著豐富的文化內(nèi)容。 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢 業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 增強飲食環(huán)境的文化內(nèi)涵。如北京 建國飯店的中餐廳，裝飾以朱紅圓柱、雕花漆彩的宮燈、典雅挺秀的仿明坐椅，女服務(wù)員穿著大襟中式絲絨旗袍，充滿古香古色風(fēng)韻。建立復(fù)合式多角經(jīng)營方式是靈活開展經(jīng)營銷售的良好策略。 飯店餐廳部門利用各種類型的 “ 特殊活動 ” ，活躍就餐氣氛，增加餐廳和飲食的吸引力以招徠顧客。 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 每季舉辦大活動。 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時 期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 利用各種節(jié)日，如春節(jié)、圣誕節(jié)、國慶節(jié)、情人節(jié)、復(fù)活節(jié)等進行餐飲推銷活動。很多酒店通過專題性宴會向賓客顯示世界各地多姿多彩的文化。 積極開展餐飲產(chǎn)品外賣，是實現(xiàn)經(jīng)營多元化的重要渠道。 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌 深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 注重餐飲經(jīng)營的社會效益，保證競爭能力的持久性 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)營策略探討 , 新時期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬 螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母