【正文】 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理 畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 1 影響我國(guó)旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)發(fā)展的基本因素 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論 文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 客觀因素 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新 時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。但及至1988 年，我國(guó)旅游飯店數(shù)量一躍升至 1496 家。 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 消費(fèi)觀念的變化。反腐倡廉對(duì)凈化黨風(fēng)至關(guān)重要，但原來那些以依靠公款消費(fèi)為主的旅游飯店肯定會(huì)受到影響。這種經(jīng)營(yíng)觀念更多的是強(qiáng)調(diào)餐飲產(chǎn)品（有形的和無形的）本身的質(zhì)量，即以研究和改進(jìn)餐飲部門內(nèi)部員工的服務(wù)行為、服務(wù)態(tài)度為重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)熱情周到的服務(wù)，而忽略了市場(chǎng)的開發(fā) 。九十年代，人們的消費(fèi)觀念由過去的吃飽、吃好向 “ 吃精神享受 ” 、 “ 吃文化含量 ” 型轉(zhuǎn)變。這就要求飯店餐飲部門必須深入了解消費(fèi)市場(chǎng)，在市場(chǎng)定位上堅(jiān)持 “ 解放思想，實(shí)事求是，一切從實(shí)際出發(fā) ” 的原則，從市場(chǎng)、消費(fèi)者和飯店餐飲經(jīng)營(yíng)的實(shí)際出發(fā)，制定出適應(yīng)目前餐飲市場(chǎng)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的經(jīng)營(yíng)策略。在考慮外出就餐時(shí)，很少想到去飯店。 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢 業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 2. 富有特色的菜品是飯店餐飲在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中戰(zhàn)勝對(duì)手的有力武器。其中零點(diǎn)菜單和自助餐菜單是較適應(yīng)中層消費(fèi)者選擇的菜單形式。隨著人們生活水平的提高，廣大消費(fèi)者對(duì)食物原料的鮮活度有了新的認(rèn)識(shí)和要求，超市餐飲正滿足了人們的這一需求。 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 合理的價(jià)格是贏得大眾就餐 者的重要因素。低價(jià)并不意味著損失，通過降低餐飲成本，薄利多銷，飯店同樣可以實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)利潤(rùn)。為了鼓勵(lì)清淡時(shí)段大眾消費(fèi)者走入飯店，飯店可提供價(jià)格優(yōu)惠或適當(dāng)?shù)恼劭?。而我?guó)同一星級(jí)的旅游飯店在 “ 硬件 ” 上大都相差無幾，因此在服務(wù)檔次上的競(jìng)爭(zhēng)則大有可為。國(guó)際上著名飯店的服務(wù)規(guī)范看來刻板苛刻，甚至有點(diǎn) “ 吹毛求疵 ” ，然而正是這種種嚴(yán)格的規(guī)范保證了服務(wù)質(zhì)量的統(tǒng)一和穩(wěn)定。餐飲部門要針對(duì)不同餐廳、不同產(chǎn)品、不同場(chǎng)合制定完備多樣的服務(wù)程序。在廣州舉辦的交易會(huì)期間，中國(guó)大酒店美麗廊自助午餐非常繁忙，為了提高工作效率，餐廳的每張餐臺(tái)不再擺設(shè)原有的餐巾，而以餐紙代替。 超值服務(wù)分為兩大類別。以上形式都可作為飯店餐飲部門提供給顧客的超值服務(wù)。超值服務(wù)就是要求服務(wù)人員付予服務(wù)本身以極大的創(chuàng)造性和靈活性，對(duì)客人能夠察言觀色、體貼入微。從菜品本身 來講，它的起源、烹制、風(fēng)味都有一定的文化背景，飯店餐飲經(jīng)營(yíng)者可以通過對(duì)這些菜品文化背景的研究，結(jié)合史料記載，運(yùn)用現(xiàn)代烹飪技術(shù)推出具有民族特色或異國(guó)風(fēng)情的豐富多樣的宴席。 餐廳的環(huán)境設(shè)計(jì)要與人文需求相協(xié)調(diào)，為客人創(chuàng)造舒適雅致美觀的就餐環(huán)境。在菜單的設(shè)計(jì)上也可體現(xiàn)文化內(nèi)涵，如杭州九溪十八洞的 “ 溪中溪 ” 餐廳，在每張古木漆紅的餐桌上擺一只用紅木鑲嵌的小巧屏風(fēng)，上面刻有富有詩意的菜品，又雕有烏龍圖案，既是菜單，又是有地方特色的藝術(shù)品。 新時(shí) 期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 在餐飲格局上實(shí)行飯店 “ 滿樓開花 ” 。在舉辦各類活動(dòng)時(shí)，飯店首先摸準(zhǔn)市場(chǎng)，吃準(zhǔn)行情，根據(jù)不同顧客的特點(diǎn)和愛好，制訂出有的放矢的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)術(shù)。如 “ 云南風(fēng)景線 ” 、 “ 福建美食巡禮 ” 。例如北京麗都假日酒店，在各國(guó)的國(guó)慶節(jié)推出各國(guó)的風(fēng)味 餐和慶祝活動(dòng)，將駐北京的各國(guó)外交人員和商務(wù)人員吸引到麗都來就餐。如香港麗豪酒店以亞洲美食和文化精萃為主題而設(shè)計(jì)的 “ 亞洲之旅 ” 主題宴會(huì)，事例賓客在一個(gè)夜晚就能享受到由日本美食、中國(guó)鄉(xiāng)土小吃、印度咖喱飯、朝鮮泡菜、菲律賓美味甜點(diǎn)等組成的特色盛宴。飯店通過對(duì)外設(shè)立櫥窗，向廣大消費(fèi)者提供自己優(yōu)質(zhì)精美的產(chǎn)品， 擴(kuò)大飯店在社區(qū)中的影響和知名度，增加餐飲部門的創(chuàng)收。好的社會(huì)效益能促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。所 謂美譽(yù)度，是指社會(huì)對(duì)飯店餐飲的信任和贊美程度以及其社會(huì)影響的好壞、美丑，它是評(píng)價(jià)餐飲好壞程度的指標(biāo)。如邀請(qǐng)社會(huì)名流到飯店參與餐飲部門舉辦的各種活動(dòng)，在飯店內(nèi)部舉辦畫展、名人棋賽，并由餐飲部為其舉辦宴會(huì)，邀請(qǐng)社會(huì)各界人士到飯店餐廳與名人共進(jìn)美食。 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 ,旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文酒店管理畢業(yè)論文新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 旅游畢業(yè)論文 |酒店管理畢業(yè)論文 | 文章題目： 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)營(yíng)策略探討 , 新時(shí)期旅游飯店餐飲經(jīng)韌深瞪密撤境成獅連犬螟躇鉤踢墾擰鷗腐雀曾啟由稍框再砌淵滇酷區(qū)填棺堂曙感虜膏勤邊尖橡塢舟乘匆硒庶告山袒又勢(shì)蹬碩囊射眶凋彩嫂捍銻陀母 廣結(jié)良緣，重視新聞宣傳。只有這樣，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。餐飲社會(huì)化：五星級(jí)飯店的新探