【正文】 的好員工。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。（6）上菜完畢要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐）。（3）上菜時必須核對點菜單（點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令），堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。按序上菜，操作無誤。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的`菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。（1）準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。撤筷套，問茶水（同時介紹茶葉品種），遞菜單。員工午餐，小歇。堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。(二)班中接待熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。(一)班前準備工作按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。最新酒店服務員的工作計劃(優(yōu)質11篇)最新酒店服務員的工作計劃(優(yōu)質11篇)光陰的迅速，一眨眼就過去了，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦。服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。點菜介紹，主動推薦，當好參謀。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。(7)根據(jù)情況上水果盤。(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。酒店服務員的工作計劃篇二（一）班前準備工作按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。（二）班中接待熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。（2）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。（4）營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。（7）根據(jù)情況上水果盤。（2）觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。（5）顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。酒店服務員的工作計劃篇三工作計劃網(wǎng)發(fā)布20xx酒店服務員工作計劃，更多20xx酒店服務員工作計劃相關信息請訪問工作計劃網(wǎng)工作計劃頻道。四：培訓站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。七、樓層接待貴賓幾位！八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預定的房間嗎？.？，請問訂房人貴姓或是手機尾號是多少？{顧客說明信息后，服務員與主接核實確定房態(tài)}a貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來.ax樓層接待貴賓幾位？c收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的`精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作?，F(xiàn)將我的酒店服務員工作總結如下。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的提前做好。這是員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。當客人離開時，員工應發(fā)自內心的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。三：培訓期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。二、貴賓幾位，有預定的房間嗎?三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機尾號是多少?四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎?五、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎?六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。房間到了，祝您玩的愉快。(有事必須事先請假)。(二)班中接待熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。對于酒店服務工作中做得不到位的地方還需要加強對服務技巧的學習才行，除了在服務工作中注重細節(jié)以外便是養(yǎng)成寫工作日志的習慣以便于進行分析，通過不同時間段完成服務工作的對比找出自身需要進行改善的地方，另外制定計劃與進行總結的習慣也要加以養(yǎng)成才能為服務工作的完成提供更多幫助，以往我便是缺乏工作的條理性導致很多看似簡單的服務工作難以將其做到令酒店領導滿意，所以無論是出于自身發(fā)展還是提升能力的目的都要解決這部分問題才行。二：培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。30分鐘：培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程領位禮貌用語一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。十、您的房間到了，祝您玩的愉快。儀容整潔，不擅離崗位。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。總結過去一年工作中的點點滴滴，總有一些功過得失讓人不堪回味?？偨Y過去的一年，我是兢兢業(yè)業(yè)面對自己的職責。服從領導的指示，團結同事，禮貌待人，服從分配，盡心盡力地做好了自己的本職工作。住房率較高，員工流動性較大，相關指導培訓落后，相關配套不到位。希望后期能夠加大力度。希望能夠保持一段期限內的人員固定。漏查物品有時候無退房記錄，無帳可查。四、今后工作計劃，服務意識。樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。主動地工作，主動地尋找工作。就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與服務。團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到能與不能的技術性問題?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾。這就需要服務員具有敏銳的`觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。四、記憶能力在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方