【正文】 首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具?？腿俗吆?，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開說: 先生/小姐，謝謝(多少)錢。，水果。用臟物夾清理一下臺面。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。(脫筷子套要在客人右邊進行)。(問的方式見第二條。 d服務員在整個過程中，有關(guān)稱呼客人的應該以其尊姓為前提。，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講: 先生/小姐，您好，歡迎光臨!，先將坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說: 先生/小姐，請坐并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。雙手把菜譜遞給客人并說道: 先生，這是我們的菜牌。第十三課:廳房服務的詳細程序。第八課:對酒水的認識，價格及斟法的基本認識。第五課。以提高員工之間的認識。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。客人走后，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開說: “____先生/小姐，謝謝(多少)錢。，水果。用臟物夾清理一下臺面。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。(脫筷子套要在客人右邊進行)。c當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋: “這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區(qū)域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。員工儀容儀表規(guī)范禮貌用語及操作程序，咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位? ”當客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓? ”，拉椅請坐(并做請的手勢) 。第十二課:如何成為一名出色的服務員。第七課:樓面部接待過程(詳細講解)。第四課:餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。先列一個提綱:第一課:首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等。九、貴賓您好，您的房間這邊請。15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其中考核個別房間價位}15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語。現(xiàn)在大家知道酒店服務員工作計劃的內(nèi)容了吧!希望大家可以好好利用!酒店服務員的工作計劃篇九一：培訓期間要求工裝整齊，人員整齊。雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。二、交際能力酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務人員到來，客人生命恐怕會有危險。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。工作表不適用，有待改進。兌換耗費時間，是否可以專人定時收取兌換。布草送洗較耽誤時間，出現(xiàn)等待現(xiàn)象，希望有更加合理方案。抹布較少，希望后期能夠有充足的抹布。區(qū)域領用易耗品較多，消耗量較大，沒有進行成本意識相關(guān)培訓，備貨頻率高，增加了工作量，今后會加強。保證入住的賓客能夠住的安心。讓自己以最飽滿的精神面貌來面對著一個新的開始。在平凡的工作中又將迎來一個暫新的開始。婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。九、貴賓您好，您的房間這邊請。培訓時間60分鐘15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其中考核個別房間價位}15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語。培訓要求一：培訓期間要求工裝整齊，人員整齊。在進行規(guī)劃的同時應當先彌補自己在服務工作中存在的不足才行，實際上由于還未能將服務禮儀融入到日常習慣中導致我在這方面做得并不好，尤其是酒店領導沒有進行監(jiān)管的時候很容易因為自身的松懈導致疏忽出現(xiàn)，即便沒有因此導致客戶的評價受到影響也要引起相應的重視才行，所以在4月份的服務工作中應該在完成自身任務的情況下加強對酒店禮儀的學習才行，若是能夠如同老員工一般將酒店禮儀融入到自身的習慣之中無疑能夠減少許多不必要的麻煩，而且對于酒店服務工作的各類敬語也要熟記于心才能迎接隨之到來的各項挑戰(zhàn)。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。員工午餐，小歇。(一)班前準備工作按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務員工作計劃。十、您的39。30分鐘：培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。二：培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。七、真誠熱情好客是中華民族的美德。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象。也就是說，僅有服務意識是不夠的，要有事先的準備。二、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。酒店服務員的工作計劃篇六年底了，各行各業(yè)都在進行年終總結(jié)，酒店服務行業(yè)也不例外，在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務，掌握七大要素。雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調(diào)服務員的主動性。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。酒店服務員的工作計劃篇五語言是服務員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。vt對客語言：a,晚上好，歡迎光臨黃金北岸。二、貴賓幾位，有預定的房間嗎？三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機尾號是多少？四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎？五、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎？六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。三：培訓期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格