20xx酒店服務員工作計劃與20xx酒店服務員工作計劃1匯編-wenkub
2024-10-10 15 本頁面
【正文】 對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。員工午餐，小歇。2018酒店服務員工作計劃與2018酒店服務員工作計劃1匯編第 5 頁 共 5 頁2018酒店服務員工作計劃(一)班前準備工作按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。(二)班中接待熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調(diào)料等。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。(7)根據(jù)情況上水果盤。(2)觀
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