餐飲新員工培訓方案-wenkub
2025-04-15 04 本頁面
【正文】 餐飲新員工培訓方案1 一、新員工崗前培訓 新員工在培訓學校(地區(qū)人培部)經(jīng)過統(tǒng)一的入職培訓以后，各分店還應該對新員工承擔崗前培訓責任，管理人員應了解新員工上崗培訓必備的相關知識，并完善上崗培訓的內(nèi)容，保證培訓質(zhì)量。一名服務員在獨立上崗之前應得到不少于10天的跟崗培訓，其內(nèi)容主要應包括： 迎新演說。這部分的講解意在幫助新員工建立團隊歸屬感，使他們了解自己將要就職的情況。介紹整體組織形式，各部門名稱、負責人、工作內(nèi)容以及工作程序等。 儀表儀態(tài)、行為規(guī)范。此外，也可以采取跟蹤輔導方式，在對應師傅的指導下，讓新員工逐步獨立上崗操作，以經(jīng)常檢查作督導，并及時解答疑難問題，輔助新員工熟練掌握服務技能并良好應用。對于考核不合格者，則應安排重新培訓和改換工種甚至終止工作。此外，讓服務員參與學習的過程，也是培訓的好方法?！ ≌n程介紹。將要講的主要內(nèi)容的知識點在量上控制好，否則如果細節(jié)過多，員工可能會記不住。另外，培訓老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。培訓的目的是否達到，只有通過考核才能知道。只考核重點內(nèi)容。重要性。向員工介紹與本次技能培訓相關的一般性知識，如專業(yè)名稱、設備功能、程序要求、安全操作知識等，特別要講清本次培訓要達到的目的，強調(diào)重要性及相關的內(nèi)容。示范的內(nèi)容簡明，使服務員易于掌握。 (3)示范演示(注意點) A、邊示范邊慢慢地解釋?！薄斑@沒什么，你們看一遍就會了!”這些話語有損于培訓老師在員工中的形象?！ 、實踐活動結束時，培訓老師做出客觀的評語?！ 〗巧缪莘ā ∵@是一種趣味性很強的培訓方法。例如讓服務人員扮演客人時，就能更加深刻體驗客人的心理感受，認識到不良工作方法的害處?！ ∏榫芭嘤柗ā ∏榫芭?
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