【正文】 螺旋藻 項目策劃報告 產(chǎn)品及市場調(diào)研暨營銷診斷報告之市場環(huán)境分析部分 策劃單位 ： 何學(xué)林營銷策劃（北京）有限公司 地址 ： 北京市海淀區(qū)中關(guān)村東路 18 號財智國際大廈 A座 34層 電話： 01082600272， 01082601448 傳真： 01082600272 郵編： 100083 網(wǎng)址： 電子郵件： 報送時間： 二零壹零年六月 1 目 錄 01 螺旋藻概述 ................................................... 2 一、螺旋藻概況 .............................................. 2 二、螺旋藻定義及基本介紹 .................................... 4 三、著名螺旋藻產(chǎn)地 .......................................... 6 四、食療功效 ................................................ 6 五、螺旋藻的各種用法 ....................................... 13 六、螺旋藻的食用評價 ....................................... 14 七、產(chǎn)品種類說明 ........................................... 15 八、有關(guān)螺旋藻問題解答 ..................................... 18 02 螺旋藻國際、國內(nèi)市場分析 .................................... 28 一、市場現(xiàn)狀 ............................................... 28 二、螺旋藻納入國民營養(yǎng)健康規(guī)劃 ............................. 33 三、世界對螺旋藻的評價 ..................................... 35 四、十大螺旋藻品牌榜中榜及保健品中華老字號名單 ............. 35 03 市場競爭對手詳細(xì)分析 ........................................ 43 一、云南綠 A 生物工程有限公司出品的“綠 A”牌 ................ 43 二、山東天順?biāo)帢I(yè)股份有限公司出品的“天順”牌螺旋藻 ......... 47 三、福建省神六保健食品有限公司出品的 “ 盾頂 ” 牌施、 “ 綠圣 ” 牌、“神六”牌及“施瑞安 ” 螺 旋藻膠囊 ............................... 48 四、威海清華紫光科技開發(fā)有限公司出品的“金奧力”牌螺旋藻 ... 51 04 螺旋藻相關(guān)知識總編 .......................................... 62 05 結(jié)束語：健康投資的最佳選擇 .................................. 65 2 01 螺旋藻概述 一、 螺旋藻 概況 螺旋藻是一種新型 食藥同源 的優(yōu)質(zhì)菌體蛋白，具有很高的營養(yǎng)、保健及醫(yī)藥價值。因生長繁殖快和光合能力強(qiáng)，既是單位面積蛋白質(zhì)產(chǎn)量最高的物種，又是優(yōu)化空氣質(zhì)量的能手。我國人多地少， 食用蛋白及飼用蛋白日趨緊缺，開發(fā)不占陸地資源的螺旋藻更具有深遠(yuǎn)地意義。隨著人口的增長及陸地可耕地資源的減少，給農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來難以克服的困難，實現(xiàn)江河湖海農(nóng)牧化，利 用水面產(chǎn)生高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，是 21 世紀(jì)農(nóng)業(yè)的一大特點(diǎn)。 21 世紀(jì)是海洋世紀(jì)，也是生物世紀(jì)。尤其我國人多地少，水域遼闊，開發(fā)不占陸地資源的螺旋藻更具有深遠(yuǎn)的意義。此外， CO2 是大氣質(zhì)量惡化、造成目前地球溫室效應(yīng)的罪魁禍?zhǔn)字?，改善大氣質(zhì)量最好的解決方法是通過生物的光合作用，以增加氧氣消除廢氣。螺旋藻的光合作用可吸收 CO2 等廢氣，并釋放氧氣，優(yōu)化空氣質(zhì)量。若生產(chǎn) 200g鮮螺旋藻，約放氧 ，相當(dāng)于 246m2 草坪的放氧能力。螺旋藻的光合成能力極強(qiáng)。一般高等植物的光能利用率通常是 5%～ 6%，而螺旋藻的光能利用率高 達(dá) 18%，光合效率達(dá) 43%，是一般農(nóng)作物的 ～ 3 倍，這種高光效特性，正是人類充分利用太陽能來制造食物的潛力所在。螺旋藻生長繁殖快，周期短，人工栽培時，從接種培養(yǎng)到收獲只需 5～ 8d。以每 kg 干藻含植物蛋白 600～ 700g計算，每畝水面收獲的干藻所含的營養(yǎng)價值相當(dāng)于 3t 大豆，單位蛋白質(zhì)產(chǎn)量比大豆高出 25 倍。在目前最佳養(yǎng)殖條件下的螺旋藻干粉產(chǎn)量，每 m2 每天可產(chǎn) 10～20g。 1hm2 水面的螺旋藻年產(chǎn)蛋白質(zhì)可達(dá) 50t，而 1hm2 土地只能產(chǎn)大豆 ，或產(chǎn)牛肉 160kg。螺旋藻生產(chǎn)的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著，開發(fā)前 景十分廣闊，在我國已引起了越來越多的重視。 螺旋藻已成為世界性保健食品，近年來又受到醫(yī)學(xué)界廣泛重視，被視為一種理想營養(yǎng)源和潛在的 藥源 。螺旋藻具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸、螺旋藻多糖和有益于人體的微量元素，易消化吸收，營養(yǎng)全面，結(jié)構(gòu)合理，安全無毒等優(yōu)點(diǎn)。在人類食物中最重要的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的數(shù)量及質(zhì)量是衡量食品質(zhì)量的主要指標(biāo)之一。蛋白質(zhì)占螺旋藻干重的 60%～ 70%，是迄今發(fā)現(xiàn)的 3 蛋白質(zhì)含量最高的物種之一，被稱為水中之肉。螺旋藻含有 18 種氨基酸，其中人體必需的 8 種氨基酸結(jié)構(gòu)合理，幾乎 與人血蛋白相似，與聯(lián)合國糧農(nóng)組織（ FAO）與世界衛(wèi)生組織（ WHO）所推薦的 RDA 值（人體需要量）極其相近。螺旋藻是維生素的天然寶庫， β胡蘿卜素含量是所有天然食物之冠，約是胡蘿卜的10 倍， VB12 含量比動物肝臟高出 倍。含有鈣、鐵、鋅、硒、鉀、鎂、碘等多種有益身體的礦物質(zhì)，其中有機(jī)鐵的含量是菠菜的 23 倍，是含鐵最豐富的食物，鈣含量是牛奶的 10 倍。螺旋藻含有豐富的人體必需而又不能合成的亞油酸與亞麻酸，還有藻藍(lán)蛋白、葉綠素、小分子多糖、超氧化物岐化酶、擬生長因子等有重要生物活性的特殊物質(zhì)。此外，螺旋藻的細(xì)胞 壁很薄，由極易被降解的肽葡聚糖（ Peptidoglycan）構(gòu)成，其消化吸收率可達(dá) 80%以上。 1g 螺旋藻所含的營養(yǎng)相當(dāng)于 1000g 各種果蔬營養(yǎng)的總和，被認(rèn)為是濃縮的綠色食品。 螺旋藻生產(chǎn)類型較多，主要是開放型培養(yǎng)池。我國螺旋藻生產(chǎn)基地最多、面積最大的是高溫高熱型，主要分布在海南、廣東、深圳等省市?；丶s有十幾個，培養(yǎng)面積約 10 萬 m2。這些地區(qū)水資源豐富，氣溫高，最適宜培養(yǎng)螺旋藻。位于云南省永勝縣的程海湖，為重碳酸鈉鎂型的堿湖，碳源豐富，水質(zhì)純凈，螺旋藻生長期長，目前約有 1 萬 m2 的螺旋藻工廠。螺旋藻產(chǎn) 品開發(fā)有了很大的發(fā)展。其制品有食品、飲料、化工產(chǎn)品、藥品、飼料及飼料添加劑等。如原料類的螺旋藻干粉，固體食品類的各種螺旋藻面食、糖塊、巧克力、片劑、膠囊、奶粉、麥片等，飲料類的螺旋藻茶、螺旋藻酒，美容用的螺旋藻面膜、螺旋藻健美塊，藥品類的熒光分子探針、螺旋藻降脂靈、螺旋藻長壽丹，海珍品飼料類的藍(lán)藻精，化工類的葉綠素銅鈉鹽、藍(lán)溪藻黃素乙等。螺旋藻產(chǎn)業(yè)雖已顯示出較大的發(fā)展?jié)摿?，但我國螺旋藻產(chǎn)業(yè)缺乏宏觀調(diào)控和總體規(guī)劃，科研、生產(chǎn)、加工等部門缺乏有效的協(xié)調(diào)和配合，致使我國的螺旋藻產(chǎn)業(yè)所具有的優(yōu)勢和潛力未能有效地發(fā)揮出來。當(dāng)前我國建成的多數(shù)廠家存在單產(chǎn)低、質(zhì)量不穩(wěn)、規(guī)模效益差等問題。基地一哄而上，多是低水平的重復(fù)，小而分散，生產(chǎn)不規(guī)范，無計劃、相互缺少溝通和聯(lián)系，造成工廠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，產(chǎn)品出口相互壓價競爭也是發(fā)展緩慢的一個原因。而一些不適宜螺旋藻生產(chǎn)的地區(qū)也盲目上馬，致使養(yǎng)殖面積增大，平均產(chǎn)量卻不高，總體效益低下。螺旋藻是光合效率及蛋白質(zhì)產(chǎn)量最高的生物，對人體有顯著地營養(yǎng)保健作用及輔助治療的藥物作用，也是養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料。螺旋 4 藻產(chǎn)業(yè)雖然發(fā)展較快，但目前在技術(shù)、市場、運(yùn)行機(jī)制等方面還存在不少影響因素。隨著人們對螺旋藻的 進(jìn)一步了解、螺旋藻養(yǎng)殖和加工技術(shù)的提高、高值產(chǎn)品及螺旋藻市場的開發(fā)，我國的螺旋藻產(chǎn)業(yè)會健康、穩(wěn)定、有序地向前發(fā)展。 二、螺旋藻定義及基本介紹 螺旋藻是一類低等植物，屬于 藍(lán)藻門 ， 顫藻科 。它們與 細(xì)菌 一樣，細(xì)胞內(nèi)沒有真正的細(xì)胞核，所以又稱藍(lán)細(xì)菌 。藍(lán)藻的細(xì)胞結(jié)構(gòu)原始，且非常簡單，是地球上最早出現(xiàn)的光合生物，在這個星球上已生存了 35 億年。它生長于水體中，在顯微鏡下可見其形態(tài)為螺旋絲狀，故而得名。 麗江 程海湖是世界三大、中國唯一出產(chǎn)天然螺旋藻的地區(qū)，此外國內(nèi)各地區(qū)的螺旋藻都是人工養(yǎng)殖的，而且生產(chǎn)的質(zhì)量也參差不齊。螺旋藻因其營養(yǎng)均衡、全面而風(fēng)行世界，成為最佳的健康保養(yǎng)食品。 中文名稱： 螺旋藻 外文名稱： Spirulina 別稱： 藍(lán)細(xì)菌 界： 植物界 門： 藍(lán)藻門 綱： 藍(lán)藻綱 目： 藻殖段目 科： 顫藻科 屬： 螺旋藻屬 形態(tài)： 螺旋絲狀 分類學(xué)地位 螺旋藻在 分類地位 上屬于 藍(lán)藻門 、 藍(lán)藻綱 、 藻殖段 目、 顫藻 科、 螺旋藻屬 。常用于 培養(yǎng) 的螺旋藻有 鈍頂螺旋藻 、極大螺旋藻和鹽澤螺旋藻。 形態(tài)特征 藍(lán)藻類細(xì)胞無 色素 體，色 素分布在 原生質(zhì) 體外部的色素區(qū)，藍(lán)綠色。原生質(zhì)體內(nèi)部有一無色的中央?yún)^(qū)，類似其他藻類的細(xì)胞核，但無 核仁 和 核膜 ，因此螺旋 5 藻 是原核植物。鈍頂螺旋藻為絲狀體，藻絲螺旋狀，無橫隔壁，藍(lán)綠色；藻絲寬4～ 5 微米，長 400～ 600 微米；藻絲的頂端細(xì)胞鈍圓，無異形胞。 繁殖方式 行無性 二分裂 繁殖， 繁殖 結(jié)果使藻絲長度迅速增加。鈍頂螺旋藻主要靠藻絲斷裂增加絲狀體的數(shù)量，有時也形成 “藻殖段 ”，藻殖段細(xì)胞分裂成新的螺旋狀藻絲。 生態(tài)條件 1. 鹽度：鈍頂螺旋藻原生長在堿性水中，可以被 馴化 培養(yǎng)在正常的海水中。 2. 溫度：最適范圍在 30～ 37℃ 之間。 3. 光照：最適光照強(qiáng)度約在 30000～ 35000 勒克斯之間。 4. 酸堿度：最適范圍約在 ～ 之間。 營養(yǎng)介紹 數(shù)百年前非洲一些部落就將螺旋藻制成藻餅食用。近幾十年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)螺 旋藻是人類迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)秀的純天然蛋白質(zhì)食品源，并且是蛋白質(zhì)含量高達(dá) 60～ 70%，相當(dāng)于小麥的 6 倍，豬肉的 4 倍，魚肉的 3 倍，雞蛋的 5 倍，干酪的 倍，且消化吸收率高達(dá) 95%以上。其特有的 藻藍(lán)蛋白 ，能夠提高淋巴細(xì)胞活性，增強(qiáng)人體免疫力，因此對胃腸疾病及肝病患者康復(fù)具有特殊意義。其中維生素及礦物質(zhì)含量極為豐富，包括維生素 B維生素 B維生素 B維生素 B1 維生素 E、 維生素 K 等，并含鋅、鐵、鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘等微量元素，其生物鋅、鐵比例基本與人體生理需要一致，最容易被人體吸收，能快速改善小孩厭食癥，提高食欲。其類胡蘿卜素含量是胡蘿卜的 15 倍，維生素 B12 含量是豬肝的 4 倍，鐵含量是菠菜的 23 倍，是鐵含量最 豐富的食物，因此，螺旋藻對防治 貧血 有積極意義。 含有大量的 γ亞麻酸，這是一種人體必需的不飽和脂肪酸，是健腦益智、清除血脂、調(diào)節(jié)血壓、降低膽固醇的理想物質(zhì)。螺旋藻中的螺旋藻多糖具有 抗輻射 損傷和改善放、化療引起的副反應(yīng)作用，因此對腫瘤患者是食療佳品。 螺旋藻中葉綠素含量極為豐富，是普通蔬菜含量的 10 6 倍以上，對促進(jìn)人體消化，中和血液中毒素及改善過敏體質(zhì)，消除內(nèi)臟炎癥等都有積極作用。螺旋藻中脂肪含量只有 5%，且不含膽固醇，可使人體在補(bǔ)充必要蛋白時避免攝入過多熱量。 經(jīng)國內(nèi)外大量科研試驗證明，螺旋藻在降低膽固醇和血脂，抗癌，減肥，養(yǎng)胃護(hù)胃，治療貧血及微量元素缺乏，護(hù)肝，增進(jìn)免疫，調(diào)整代謝機(jī)能等方面都有積極作用，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和聯(lián)合國世界食品協(xié)會推薦為 “二十一世紀(jì)最理想的食品 ”。 三、 著名螺旋藻產(chǎn)地 乍得湖 非洲的乍得湖、墨西哥的 TEXCOCO 湖、中國云南麗江的程海湖是天然螺旋藻生長的地方。經(jīng)過多年宣傳，現(xiàn)在知名度很高，但實際僅剩程海湖還在保持生產(chǎn)，另兩個湖幾乎干枯。程海湖的養(yǎng) 殖基地僅有四家，分別是：施普瑞基地，綠 A牌；程海股份（藍(lán)寶實業(yè)、格林斯通）基地，程海牌；云?；?，程海湖牌；永?；?，程海保爾牌。 四、 食療功效 高血壓 高血壓基本知識 7 高血壓 依照現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的說法，本態(tài)性高血壓占所有高血壓癥的 90％以 上，是因腎臟因素對液體及容積的控制失常而來，因此除特殊治療方法外往往采用利尿劑，將血中過多的水分排除，減低心臟排血量，達(dá)到降低血壓的目的。但利尿劑的使用副作用很大。另一種方法是使用直接松弛血管壁平滑肌的藥物，以達(dá)到周邊血管擴(kuò)張，而降低血壓，但通常病人終身均須維持這種抗高血 壓的治療計劃。 究竟?fàn)I養(yǎng)與高血壓有什么關(guān)系？美國生化博士