【正文】 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品研究所研究員韓馳、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院博士高彥祥等嘉賓對螺旋藻行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定都表示了極大的肯定。 據(jù)《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》了解，螺旋藻產(chǎn)業(yè)在中國發(fā)展至今已有 20 多年的歷史。 于小冬認(rèn)為，螺旋藻的營養(yǎng)價值是被世界公認(rèn)的，如何能夠?qū)ξ覀儑遥踔翆κ澜缛丝诘臓I養(yǎng) 改善發(fā)揮作用，需要營養(yǎng)專家、螺旋藻等專家的共同研究。 33 “立足專業(yè)優(yōu)勢，依靠優(yōu)秀的貼牌產(chǎn)品求利潤，藥店的好日子還長著呢?！岸谄贩N選擇上，并非所有的保健食品都適合貼牌。關(guān)鍵是看藥店在產(chǎn)品品質(zhì)和利 潤之間如何選擇。對此，消費者都需要專業(yè)的購買建議。更何況，商超、保健食品專營店等業(yè)態(tài)也都讓人不能小覷?? 立足專業(yè) “ 其實， 危險不僅僅來自于外界，更來自于對自身威信的透支。 自從 20xx 年底哈藥集團(tuán)拿到直銷牌照的消息悄然掛在商務(wù)部的網(wǎng)站上后，哈藥就一直憋足了勁兒。同年，南方李錦記旗下的 保健食品品牌“無限極”號稱自己的銷售額超過了 25 億元；國際直銷商康寶萊 (中國 )保健品有限公司在中國內(nèi)地的銷售額也超過了 12 億元?? “顛覆傳統(tǒng)渠道”似乎是這些直銷公司正在做的事情。 可仔細(xì)分析，夢想和現(xiàn)實還有著不小的差距。 20xx 年，中國以 134 億美元的市場規(guī)模被稱為世界第二大保健食品市場 ，與市場規(guī)模最大的美國差距僅為 27 億美元。這是由于上世紀(jì)九十年代初，國際螺旋藻原料價格飛漲，造成各地紛紛建廠，除西藏和新疆外，各省都有螺旋藻生產(chǎn)基地，我國的螺旋藻生產(chǎn)能力飛漲至每年 3500 噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出市場需要，造成市場惡性競爭。 葉酸有什么作用？ 28 葉酸又名維生素 M，屬于 B 族維生素。缺鋅會引起味覺異常，食欲下降，會引起兒童異食癖，加重發(fā)育停滯。鋅的主要作用是： 27 a、維持細(xì)胞正常分裂。 c、硒能防治心血管病，美國一項調(diào)查顯示缺硒地區(qū)死于心腦血管、中風(fēng)、高血壓病的人比富硒地區(qū)多 3 倍，我國東北地區(qū)發(fā)生的克山病也說明了這一點。粘膜發(fā)炎、指甲變形、耐力下降、疲乏無力。 b、參與體內(nèi)氮體交換和組織呼吸的過程，參與脂類從血液中轉(zhuǎn)運及藥物在肝臟中的解毒。 C、信息傳遞需要鈣。 鈣有什么作用？ 鈣是骨骼的主要成份。 什么是 SOD？ SOD 有什么作用？ SOD 中文名稱叫超氧化物岐化酶。 b、修補(bǔ)變異、損傷的細(xì)胞，使染色體恢復(fù)正常。能使受輻射試驗的小鼠存活率提高 63%，對移植性和體內(nèi)癌細(xì)胞有明顯抑制作用。 b、亞麻酸能促進(jìn)人體代謝、抗疲勞、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老。如各種消化酶，幫助分解脂肪、蛋白淀粉、人體才能吸收。預(yù)防脂肪肝，抑制肝纖維化；使膽堿作用加強(qiáng)，恢復(fù)肝功能；降低轉(zhuǎn)胺酶；參與氨基酸、肌酐、腎上腺素的合成，維持肝細(xì)胞正常功能。 d、作為轉(zhuǎn)氨酶等的輔酶，對治療肝炎、肝硬化有重要作用。 c、維護(hù)視網(wǎng)膜功能，保護(hù)視力。維生素 B1 是一種酶，能促使淀粉等糖類轉(zhuǎn)化成能量。人體缺乏維生素 C 時，膠原蛋白不足毛細(xì)血管通透性增加導(dǎo)致皮下粉膜 、骨膜下、肌肉和關(guān)節(jié)腔內(nèi)出血。維生素 E 能降低血液中脂蛋白的濃度而預(yù)防心、腦血管病?？寡趸欠啦≈尾〉闹匾矫?。 f、抗氧化、提高免疫力、抗衰老。 β胡蘿卜素可促進(jìn)鐵的吸收和利用，提高血紅蛋白指數(shù)。蛋白質(zhì)是細(xì)胞組織的主要部分，生命是蛋白質(zhì)存在的形式。螺旋藻含有 18 種氨基酸。 c、生育酚（維生素 E）含量在植 物里最高。 專家指出防范 MC，最根本的是要從環(huán)境因素控制，如保持水體流動，管好污水排放，禁止磷污染所致的富營養(yǎng)化等，并要防止飲水的二次污染 ,只要做到以上幾點是不必?fù)?dān)心 MC 污染對人體造成損傷。在喝了酸性飲料，如咖啡酒后，就著吃幾片螺旋藻片或膠囊也會很有幫助。 ② 干螺旋藻粉會吸濕，用后需擰緊瓶蓋。 ③ 避免有效成分被氧化。 （ 2）片劑。 ： 新資源營養(yǎng)食品 11．日本保健協(xié)會公布： 三十八種保健品之一 。 ： 明天最理想最完美的食品 。 體質(zhì)差 每日 3 次，每次 3 克，飯前 30 分鐘服用。 減肥 螺旋藻服用減肥方法： 1 飯前 30 分鐘到 1 小時服用，如果飯后服用或睡覺前服用，就變成增肥了。 貧血癥 紅血球的主要原料是蛋白質(zhì)，因此缺蛋白質(zhì)就會貧血，缺鐵則 鐮刀型細(xì)胞貧血癥 血紅素不能形成，不過沒有銅的金屬酶則鐵不能進(jìn)入細(xì)胞也會貧血，維生素 E缺乏時，血紅球外一層不飽和脂肪酸受到過氧化物的破壞，使血紅球破損而造成 13 貧血。 12 （ 3）、維生素及礦物質(zhì)： C、膽堿、 B６、 B１２（每日吃螺旋藻 6 克可以獲得約 微克的 B１ ２，為人體每日需要量的 150%）， E、 A、蛋黃素、煙堿酸。 很多酵素是由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化而來，但沒有 B６與鎂，肝就不能合成各種酵素，如此會使各種荷爾蒙減少，會使血中胰島素過多血糖降低。 肝病 11 一個健康的肝對我們?nèi)颂匾?，它每一秒都在進(jìn)行化學(xué)作用，肝健康時它會合成多種氨基酸以維護(hù)組織，當(dāng)需要時它會將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖類和脂肪，肝也能產(chǎn)生蛋黃素、膽固醇、膽汁及可以清除廢物的血蛋白，可使血液凝結(jié)的凝血素，以及各種酵素及輔助酵素，它可以將糖類轉(zhuǎn)化成肝糖（ Glycogen），急用時再轉(zhuǎn)化過來。胰島素只是暫時解除癥狀，對胰臟功能的恢復(fù)毫無幫助，于是終身要接受這種維持性治療。我們來看 AdelleDavis 博士有關(guān)糖尿病原因的敘述，當(dāng)我們吸收的維生素 B６過少時，我們所吸收的色氨酸（ Trypttophan，氨基酸的一種）就不能被身體正常利用，而轉(zhuǎn)化成一種有毒的黃尿酸（ Xanthuriinicacid）。 飲食避諱及有益胃腸癥的維生素、礦物質(zhì)及其他食物： (1)、多餐少吃細(xì)嚼慢咽，須避免煙、酒、咖啡、茶、鹽及辣味。正常的膽汁是鮮黃色的，并呈堿性反應(yīng)，由于肝中的堿性元素用竭而又得不到補(bǔ)充時，致使膽汁帶酸并具腐蝕性導(dǎo)致膽汁燃灼。粘液分泌不足時，則無法保護(hù)胃壁，當(dāng)食物自食道進(jìn)入胃中時，胃酵素開始分泌出來，因胃酵素中含有鹽酸（ HCl），鹽酸就直接侵蝕胃壁，人就感到疼痛。假如腎小球部 分損壞，則血液流速必須加快才能完成過濾工作，以致血壓升高。 螺旋藻可以治療高血壓，是不是因為它含有多量的膽堿呢？我們的答案不是。試驗以 158 位有危險高血壓的病人為例，其中有 133 位是不名原因的本態(tài)性高血壓， 20 人在腦子或眼睛中出血， 3 位有糖尿病， 3 位有心臟病， 19 位有腎臟病。 經(jīng)國內(nèi)外大量科研試驗證明，螺旋藻在降低膽固醇和血脂，抗癌，減肥，養(yǎng)胃護(hù)胃，治療貧血及微量元素缺乏，護(hù)肝，增進(jìn)免疫，調(diào)整代謝機(jī)能等方面都有積極作用，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和聯(lián)合國世界食品協(xié)會推薦為 “二十一世紀(jì)最理想的食品 ”。近幾十年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)螺 旋藻是人類迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)秀的純天然蛋白質(zhì)食品源，并且是蛋白質(zhì)含量高達(dá) 60～ 70%，相當(dāng)于小麥的 6 倍，豬肉的 4 倍，魚肉的 3 倍，雞蛋的 5 倍，干酪的 倍，且消化吸收率高達(dá) 95%以上。鈍頂螺旋藻為絲狀體，藻絲螺旋狀，無橫隔壁，藍(lán)綠色；藻絲寬4～ 5 微米，長 400～ 600 微米；藻絲的頂端細(xì)胞鈍圓，無異形胞。藍(lán)藻的細(xì)胞結(jié)構(gòu)原始，且非常簡單，是地球上最早出現(xiàn)的光合生物，在這個星球上已生存了 35 億年。當(dāng)前我國建成的多數(shù)廠家存在單產(chǎn)低、質(zhì)量不穩(wěn)、規(guī)模效益差等問題。我國螺旋藻生產(chǎn)基地最多、面積最大的是高溫高熱型，主要分布在海南、廣東、深圳等省市。蛋白質(zhì)占螺旋藻干重的 60%～ 70%，是迄今發(fā)現(xiàn)的 3 蛋白質(zhì)含量最高的物種之一，被稱為水中之肉。螺旋藻生長繁殖快，周期短，人工栽培時，從接種培養(yǎng)到收獲只需 5～ 8d。隨著人口的增長及陸地可耕地資源的減少，給農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來難以克服的困難，實現(xiàn)江河湖海農(nóng)牧化，利 用水面產(chǎn)生高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，是 21 世紀(jì)農(nóng)業(yè)的一大特點。 21 世紀(jì)是海洋世紀(jì)，也是生物世紀(jì)。以每 kg 干藻含植物蛋白 600～ 700g計算，每畝水面收獲的干藻所含的營養(yǎng)價值相當(dāng)于 3t 大豆，單位蛋白質(zhì)產(chǎn)量比大豆高出 25 倍。螺旋藻含有 18 種氨基酸，其中人體必需的 8 種氨基酸結(jié)構(gòu)合理，幾乎 與人血蛋白相似，與聯(lián)合國糧農(nóng)組織（ FAO）與世界衛(wèi)生組織（ WHO）所推薦的 RDA 值（人體需要量）極其相近?；丶s有十幾個，培養(yǎng)面積約 10 萬 m2?；匾缓宥?，多是低水平的重復(fù)，小而分散，生產(chǎn)不規(guī)范，無計劃、相互缺少溝通和聯(lián)系，造成工廠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，產(chǎn)品出口相互壓價競爭也是發(fā)展緩慢的一個原因。它生長于水體中，在顯微鏡下可見其形態(tài)為螺旋絲狀，故而得名。 繁殖方式 行無性 二分裂 繁殖， 繁殖 結(jié)果使藻絲長度迅速增加。其特有的 藻藍(lán)蛋白 ，能夠提高淋巴細(xì)胞活性，增強(qiáng)人體免疫力，因此對胃腸疾病及肝病患者康復(fù)具有特殊意義。 三、 著名螺旋藻產(chǎn)地 乍得湖 非洲的乍得湖、墨西哥的 TEXCOCO 湖、中國云南麗江的程海湖是天然螺旋藻生長的地方。這些人都用藥物治療過很久，而且沒有好轉(zhuǎn)，然而把所有的藥物全停止而改每天吃膽堿。那么為何能治高血壓呢？根據(jù)生物化學(xué)的理論，膽堿是可以在體內(nèi)合成的。高血壓患者往往不喜歡吃蔬菜而無法獲取鉀。 有些人認(rèn)為胃痛是胃酸在作怪，而采取治標(biāo)的方法，因此大部分胃藥均含有抑酸劑，將胃酸中和掉。螺旋藻含堿性元素最豐，是最優(yōu)秀的食療圣品。酸水果要避免，如橘子。如人體缺乏維生素B６，黃尿酸在血中過高時，在 48 小時就會使胰臟受損，不能分泌胰島素（ Insulin），而發(fā)生糖尿病，同時血糖增高，不斷由尿中排出。 我們了解糖尿病的原因從 而改善營養(yǎng)，使胰臟不再受損，進(jìn)而恢復(fù)功能以分泌胰島素才是根本的辦法。它還儲存了鐵、銅及多種微量礦物質(zhì)，相當(dāng)量的維生素 A、 D、 E、 K及 B 群。近年來測驗血糖低已成為肝受損與否的檢查方法。 便秘與痔瘡 根據(jù) Adelle Davis 之著述， 痔瘡 或痔瘡出血是缺乏維生素 B6 引起的，詳細(xì)的原因科學(xué)家目前尚不能完全確定。一般補(bǔ)血劑含鐵太高往往破壞維生 素 E，反使貧血更嚴(yán)重。 2 和水吞服，不是嚼服。 抵抗力差 每日 3 次，每次 3 克，飯前 30 分鐘服用。 年國際微生物蛋白質(zhì)會議認(rèn)定： 未來的超級營養(yǎng)食品 。 12．中國國家科委確定： 國家級星火項目 13．美國全美癌癥研究所確認(rèn)為 防癌、抗癌新藥 14．美國全美醫(yī)療保健中心認(rèn)定為 防癌、抗癌、防止心腦血管病的最新保健品。片劑的應(yīng)用是最廣的。 螺旋藻制品 螺旋藻制品有多種形式，螺旋藻粉可與果、蔬醬混合食用，片和膠囊便于隨時取用。 ③ 無須放冰箱里，但應(yīng)置于陰涼、干燥的暗處。 微囊藻毒素 近期，有關(guān)微囊藻毒素（ MC）影響公眾健康的文章，引起大家的高度關(guān)注，甚至有人已經(jīng)達(dá)到談虎色變的程度。 做為一種水生生物，有人擔(dān)心螺旋藻是否會被微囊藻污染，會不會影響到食用安全？目前專家們的結(jié)論是螺旋藻是安全的不會含 MC 影響食用安全。 d、（維生素 B12）在植物中含量最高。其中 8 種是人體必需但自身不能合成的氨基酸（纈氨酸、異氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸）在螺 旋藻中含量豐富。蛋白質(zhì)維持細(xì)胞組織的生長、更新和修補(bǔ)，使生命得以延續(xù)。 b、促進(jìn)鈣的吸收和骨骼發(fā)育。 β胡蘿卜素能阻止細(xì)胞膜和脂肪的氧化，防治高血脂癥，防止正常細(xì)胞的老化，提高免疫力，達(dá)到防衰老的目的。它能提高人體免疫力，增強(qiáng)抗病能力；滋潤皮膚、清除色斑、美白皮膚；能使老人斑變淡 。 d、維生素 E 充足時，肝臟解毒能力增強(qiáng)，能減輕和排除重金屬和一些化學(xué)物質(zhì)如殺蟲劑、漂白劑的毒性。 b、膠原蛋白不足，成骨細(xì)胞不能形成正常骨骼組織，軟骨組織不能骨化，補(bǔ)充維生素 C 即能防治這種缺乏膠原蛋白引起的骨質(zhì)疏松關(guān)節(jié)炎等骨骼病變。缺乏維生素 B1 主要有以下病變： a、神經(jīng)系統(tǒng)得不到能量，不能正常工作，誘發(fā)神經(jīng)病變，腳氣病，腳腫、疲勞無力，厭食，精神錯亂以至死亡。缺乏 B2 會使視力下降。 22 e、能降低血膽固醇、防治血管硬化。 b、治療惡性貧血和巨紅細(xì)胞貧血?，F(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)的人體內(nèi)的酶有上千種，每一種酶由不同的成分組成，都是專門負(fù)責(zé)一項工作、互相不能代替。 c、亞麻酸能促進(jìn)鈣的 吸收。 b、螺旋藻多糖能提高機(jī)體非特異性的細(xì)胞免疫功能，而且能促進(jìn)機(jī)體轉(zhuǎn)異性體液免疫功能，提高低御病菌、病毒入侵的能力。 c、促進(jìn)免疫細(xì)胞的復(fù)制，維護(hù)其正常功能，激活其活性、殺滅癌細(xì)胞。是抗氧化、抗衰老的營養(yǎng)素和藥品。人體代謝中每天要排出 700mg 的鈣，中國人每天攝入量只有 450mg，應(yīng)注意補(bǔ)鈣。1970 年，拉斯莫森等科學(xué)家發(fā)生 “鈣是細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)信使 ”以后，很多實驗證實了這一說法。 c、催化 β—胡蘿卜轉(zhuǎn)化為維生素 A。 d、影響消化系統(tǒng)功能。 d、硒能與攝入體內(nèi)的毒素產(chǎn)生反應(yīng)，將重金屬及其它有害物質(zhì)變成無害物并排出體外。人體的生長過程主要就是細(xì)胞不斷分裂的過程。