【正文】 第一篇：食堂方案(承包方案)食堂承包方案甲方:乙方:XXXX 為提高食堂工作人員的工作積極性，使員工食堂的飯菜質(zhì)量更能滿足員工的要求，對XXX員工食堂實行承包。承包原則：自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧；接受監(jiān)督，保障供應(yīng)；補(bǔ)貼經(jīng)營，福利為主；安全衛(wèi)生，民意為先。具體條款如下：一、范圍:職工食堂餐飲經(jīng)營服務(wù)。二、期限:自2017年月日起到201 年月日止。一、經(jīng)營方式: 甲方將職工食堂及現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備無償提供給乙方使用（水、電、煤等費用自理），并對乙方進(jìn)行經(jīng)營監(jiān)督檢查。乙方負(fù)責(zé)食材和工作人員進(jìn)駐甲方食堂進(jìn)行現(xiàn)場操作。乙方自主經(jīng)營,自負(fù)盈虧,完成甲方制定的經(jīng)營目標(biāo)。廚房承包后，甲方將不給承包人發(fā)放工資。補(bǔ)貼:甲方向乙方提宿舍,使用費用雙方另行協(xié)商。二、目標(biāo):乙方經(jīng)營應(yīng)當(dāng)達(dá)到以下目標(biāo):就餐環(huán)境安全、衛(wèi)生、舒適,職工餐、經(jīng)濟(jì)實惠、品種多樣,%以上。杜絕任何食品安全事故和其他安全事故。三、原料采購原料采購由乙方自主決定,但米、面、油、部分調(diào)料等主要原料的供應(yīng)商（需提供采購發(fā)票）由甲乙雙方每月共同考察確定,乙方須嚴(yán)格執(zhí)行,甲方定期不定期進(jìn)行抽查,如發(fā)現(xiàn)乙方隨意變更供應(yīng)商一次,甲方將扣除承包費用5001000元。因采購的原料存在質(zhì)量問題,造成的一切后果由乙方承擔(dān)。并中止合同。四、供應(yīng)方式在規(guī)定的供應(yīng)時間內(nèi)，足量提供飯菜，具體供應(yīng)間為：中餐：11:30——13:00 晚餐：17:30——19:00 夜宵：23:30——0:30 因工作需要，部分員工需要延時或提前用餐時，行政部門需要提前3小時告知食堂人員，以便食堂提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。就餐方式實行訂餐制度。乙方按甲方每月提供基本用餐人數(shù)備餐，如有不用餐人員，甲方提前一天提供人數(shù)，并以此作為計算每月餐費的憑證（甲方提供餐卡打卡作為就餐依據(jù)和結(jié)賬依據(jù)）伙食標(biāo)準(zhǔn)：乙方按16元∕人∕天（每月26天）的伙食標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)三餐。中餐和晚餐6元，標(biāo)準(zhǔn)為兩葷一素，夜宵4元，標(biāo)準(zhǔn)為一葷一素，湯、米飯自助。每周需要向行政部出具下周的供應(yīng)菜品的菜單，做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配等。廚房在推出標(biāo)準(zhǔn)餐外，另推出價格不等菜品和單鍋小炒，用于公司接待。自帶飯員工可在食堂中就餐，乙方應(yīng)相應(yīng)做好食堂的衛(wèi)生及相應(yīng)的服務(wù)工作。五、為了方便公司內(nèi)部員工購買小量日常食品，甲方允許乙方在食堂范圍內(nèi)增設(shè)小賣部，小賣部的全部盈虧由承包者自負(fù)，到期的小賣部商品由乙方自行處理，甲方概不負(fù)責(zé)。小賣部作為公司內(nèi)部的便利點，不得在公司以外的范圍從事經(jīng)營活動，不得買賣國家明文規(guī)定不允許銷售和需特許批準(zhǔn)的商品，不得向上崗員工出售酒類食品；小賣部的經(jīng)營活動應(yīng)遵守有關(guān)法律法規(guī)。六、衛(wèi)生、安全上崗人員必須持有本人有效健康證廚房餐廳衛(wèi)生，一餐一打掃，一周一大掃，平面天天掃，立面周周搞，保持櫥柜衛(wèi)生，餐具整潔，定期滅殺四害，環(huán)境符合公司及衛(wèi)生管理部門要求。餐后認(rèn)真清洗餐具并消毒，食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。乙方應(yīng)按照國家有關(guān)飲食業(yè)的規(guī)定和操作規(guī)程進(jìn)行經(jīng)營,確保甲方職工享有安全、衛(wèi)生、舒適的就餐服務(wù)。不準(zhǔn)得供應(yīng)涼飯、剩飯。嚴(yán)禁提供腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的鮮鮮和衛(wèi)生。七、監(jiān)督檢查和考核因食堂責(zé)任，造成供應(yīng)鏈斷檔，一次扣500元。乙方應(yīng)依法誠信經(jīng)營,科學(xué)管理,自覺接受甲方的監(jiān)督檢查考核獎懲,積極采取措施,完成經(jīng)營目標(biāo)。不得弄虛做假，不得多刷職工飯卡套取補(bǔ)貼,否則發(fā)現(xiàn)一次扣罰100元。甲方有權(quán)對乙方經(jīng)營進(jìn)行監(jiān)督、檢查：甲方每周定期檢查一次,檢查范圍包括原料質(zhì)量、飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等。甲方可以隨時對乙方經(jīng)營情況進(jìn)行抽查。甲方對乙方完成經(jīng)營目標(biāo)情況每月考核一次,考核內(nèi)容為:安全、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、食品品種、數(shù)量、職工持卡就餐人數(shù)、就餐職工滿意度及其他事項。甲方制定問卷調(diào)查表,隨機(jī)調(diào)查就餐職工10人,確認(rèn)職工滿意度。職工滿意度達(dá)不到70%的, 衛(wèi)生檢查不合格的，限期整改,整改期限屆滿仍達(dá)不到經(jīng)營目標(biāo)的, 扣除100元/次。拒不整改的，甲方有權(quán)單方解除合同,乙方所交保證金作為違約金不再退還。乙方經(jīng)營期間發(fā)生食物中毒、火災(zāi)等食品安全和生產(chǎn)安全事故,乙方承擔(dān)一切責(zé)任,甲方有權(quán)立即解除合同。因此給甲方造成損失的,由乙方予以賠償。八、人員管理食堂所需工作人員由乙方自主聘用、管理,但應(yīng)符合國家對餐飲業(yè)從業(yè)人員的要求，乙方工作人員定期（一年）做健康體檢確保身體健康，無傳染病，取得健康證等相關(guān)證件。乙方應(yīng)將聘用人員報甲方備案,并提交工作人員相關(guān)證件。甲方發(fā)現(xiàn)不符合聘用條件的,有權(quán)要求乙方立即辭退或限期辦理證件。乙方應(yīng)與所聘用人員簽訂勞動合同,因勞動合同簽訂、履行所發(fā)生的一切糾紛由乙方自行解決,甲方不承擔(dān)任何責(zé)任。乙方人員在工作期間發(fā)生工傷事故、意外傷害由乙方負(fù)責(zé)解決,與甲方無關(guān)。乙方工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方辦公區(qū)或其它禁入?yún)^(qū)域，如違反，依甲方之規(guī)定予以處理。非甲方食堂管理人員和乙方指定人員一律禁止進(jìn)入食堂操作區(qū)內(nèi)隨意走動。甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重，不發(fā)生磨擦，若由此造成的傷害，由肇事方負(fù)責(zé)。外來單位或個人參觀食堂必須經(jīng)乙方同意后，由乙方主管人員作指導(dǎo)性陪同參觀。如員工滿意度達(dá)到考核要求的，甲方承諾對乙方實行物質(zhì)獎勵，獎金在承包期滿時發(fā)放。九、物品設(shè)備管理食堂貨物進(jìn)出應(yīng)接受公司門衛(wèi)的檢查，遵守公司的規(guī)章制度。乙方應(yīng)愛護(hù)甲方提供的場所、設(shè)施、設(shè)備,合理使用,，嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償，在合同解除或終止時,完好交還甲方。造成損壞的照價賠償。每臺設(shè)備保養(yǎng)維修費由甲方承擔(dān)。承包期內(nèi)廚房設(shè)備如屬自然損壞需添加或更換則由乙方書面申請?zhí)岢?，?jīng)甲方同意后由甲方出資采辦。乙方經(jīng)營期間未經(jīng)甲方同意,不得改變經(jīng)營場所的基礎(chǔ)設(shè)施(包括地板、墻面、天花板、隔墻等)。經(jīng)甲方同意,可以對經(jīng)營場所進(jìn)行裝修、增添設(shè)施設(shè)備,合同解除或者終止時,裝修物及不能拆除的附屬物所有權(quán)無償歸甲方所有。乙方進(jìn)入現(xiàn)場后，甲方行政部對本公司食堂固定資產(chǎn)進(jìn)行清點和維修，甲、乙雙方各持一份食堂固定資產(chǎn)清單作為交接。不可抗拒原因造成損失時，乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟(jì)損失。十、結(jié)算方