【正文】 員工必須身體健康并持有效“健康證”，及接受貴院的相關(guān)紀(jì)律約束。每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺(tái)面、地面，盡量做到餐廳內(nèi)無(wú)蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。（4）廚師炒菜根據(jù)開(kāi)餐時(shí)間把握好烹調(diào)進(jìn)度，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾后又沒(méi)有過(guò)多的浪費(fèi)。2消毒柜消毒要求：嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢查，保證消毒效果。蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。主糧倉(cāng)：（1）該倉(cāng)內(nèi)只限存放大米、面粉、豆類(lèi)、谷類(lèi)等主食物品；嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用物品。離開(kāi)崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。二、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)建議貴院職工具體餐標(biāo)建議：早餐菜譜搭配安排：牛奶、雞蛋、包子、饅頭、稀飯、泡菜、豆腐乳 任選一種搭配、稀飯泡菜不限、3元。四、餐廳使用房屋以外的固定資產(chǎn)折舊率為12%/年（以8年使用期限計(jì)算），折舊金額按月分?jǐn)?，返還給公司財(cái)務(wù)部。購(gòu)買(mǎi)新鮮干凈的肉菜瓜果 ,不買(mǎi)腐爛變質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)的肉類(lèi)及死因不明的家禽家畜、魚(yú)貝類(lèi)。貴公司免費(fèi)提供水、電、燃料費(fèi)用或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。1乙方在運(yùn)作期間材料費(fèi)自理，所需食堂工作人員的勞資，勞保費(fèi)用均由乙方自理。、承包期內(nèi)，甲方（乙方）負(fù)責(zé)（水、電、燃料面議），其費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)需根據(jù)本市自來(lái)水公司、供電局、燃料供應(yīng)商統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)核算，水每公噸______元，電每千瓦時(shí)______元，燃料每公升/斤______元，隨之每年市場(chǎng)的價(jià)格調(diào)整收取費(fèi)用。十三、合同期滿,在同等條件下,甲方可優(yōu)先考慮乙方再續(xù)簽合同。九、物品設(shè)備管理食堂貨物進(jìn)出應(yīng)接受公司門(mén)衛(wèi)的檢查，遵守公司的規(guī)章制度。甲方對(duì)乙方完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)情況每月考核一次,考核內(nèi)容為:安全、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、食品品種、數(shù)量、職工持卡就餐人數(shù)、就餐職工滿意度及其他事項(xiàng)。中餐和晚餐6元，標(biāo)準(zhǔn)為兩葷一素，夜宵4元，標(biāo)準(zhǔn)為一葷一素，湯、米飯自助。承包原則：自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧；接受監(jiān)督，保障供應(yīng)；補(bǔ)貼經(jīng)營(yíng)，福利為主；安全衛(wèi)生，民意為先。四、供應(yīng)方式在規(guī)定的供應(yīng)時(shí)間內(nèi)，足量提供飯菜，具體供應(yīng)間為：中餐：11:30——13:00 晚餐：17:30——19:00 夜宵：23:30——0:30 因工作需要，部分員工需要延時(shí)或提前用餐時(shí)，行政部門(mén)需要提前3小時(shí)告知食堂人員，以便食堂提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。不得弄虛做假，不得多刷職工飯卡套取補(bǔ)貼,否則發(fā)現(xiàn)一次扣罰100元。甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重，不發(fā)生磨擦，若由此造成的傷害，由肇事方負(fù)責(zé)。十一、在經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，甲、乙雙方應(yīng)按照合同規(guī)定之條款誠(chéng)信合作，互相配合，雙方不可無(wú)故解除合同。甲方在乙方交接前進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，所剩的糧油、副食品等由乙方作價(jià)接收，解除合約時(shí)甲方須按價(jià)接收乙方剩下糧油、副食品。關(guān)于食堂承包草案乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方車(chē)間及其它禁區(qū)域，如違反者，甲方可將依所規(guī)處罰。廚房場(chǎng)地具體什么時(shí)間段免租，及以后的租用費(fèi)如何收取。二樓餐廳服務(wù)員按照兩廳一服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)配備。餐廳營(yíng)業(yè)場(chǎng)地實(shí)行有償使用，按實(shí)際使用面積支付給公司月租金。承包人招聘由公司組成考評(píng)小組，所屬人員由承包人和主管部門(mén)共同組成考評(píng)小組進(jìn)行招聘。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。（5）倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)識(shí)清楚，做到分開(kāi)使用。2冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。烹飪（1）專業(yè)廚師烹調(diào)，每種菜都有專人負(fù)責(zé)，分工明確并作好出品記錄。垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標(biāo)識(shí)明確并加蓋，按時(shí)清理。嚴(yán)格按照IS09001（2000版）質(zhì)量管理體系運(yùn)作。我司同貴院相關(guān)機(jī)構(gòu)共同參與監(jiān)督和管理。十、食品質(zhì)量監(jiān)督制度確保其所有的商品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。七、餐具衛(wèi)生打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺(tái)面上，應(yīng)放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且須有區(qū)域標(biāo)識(shí)。（3）、肉類(lèi)去凈殘毛、污垢。1不加工冷葷涼菜。（4）倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。晚餐菜譜搭配安排： 六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限（夜宵另計(jì)）、8元。承包方保證飯菜數(shù)量、質(zhì)量供應(yīng)，服務(wù)熱情周到，衛(wèi)生達(dá)到飲食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。三、價(jià)格及食材方面保證食物質(zhì)量的前提下，工作餐、招待餐保本薄利經(jīng)營(yíng)（詳見(jiàn)報(bào)價(jià)單）。公司下設(shè)總經(jīng)辦、人力資源部、開(kāi)發(fā)部、財(cái)務(wù)部、廚政部、培訓(xùn)中心、配送中心7機(jī)構(gòu)。甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同，并止報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。三、甲方權(quán)限：甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類(lèi)似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。合同期滿，需重新簽訂本合同。每臺(tái)設(shè)備保養(yǎng)維修費(fèi)由甲方承擔(dān)。拒不整改的，甲方有權(quán)單方解除合同,乙方所交保證金作為違約金不再退還。自帶飯員工可在食堂中就餐，乙方應(yīng)相應(yīng)做好食堂的衛(wèi)生及相應(yīng)的服務(wù)工作。一、經(jīng)營(yíng)方式: 甲方將職工食堂及現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備無(wú)償提供給乙方使用（水、電、煤等費(fèi)用自理），并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查。三、原料采購(gòu)原料采購(gòu)由乙方自主決定,但米、面、油、部分調(diào)料等主要原料的供應(yīng)商（需提供采購(gòu)發(fā)票）由甲乙雙方每月共同考察確定,乙方須嚴(yán)格執(zhí)行,甲方定期不定期進(jìn)行抽查,如發(fā)現(xiàn)乙方隨意變更供應(yīng)商一次,甲方將扣除承包費(fèi)用5001000元。嚴(yán)禁提供腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的鮮鮮和衛(wèi)生。乙方人員在工作期間發(fā)生工傷事故、意外傷害由乙方負(fù)責(zé)解決,與甲方無(wú)關(guān)。月結(jié)為30天。在確保上述就餐正常供應(yīng)后，可根據(jù)職工需要和能力許可，兼營(yíng)小炒，承接接待餐業(yè)務(wù)，煙酒飲料等零售。必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級(jí)部門(mén)檢查并達(dá)到合格。本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協(xié)商處理。一、服務(wù)方面為保證政府食堂服務(wù)質(zhì)量，我店承諾人員配備