垃圾食品的危害教案和反思(已修改)
2024-10-25 17:13 本頁面
【正文】 第一篇：垃圾食品的危害教案和反思垃圾食品的危害教學(xué)目標(biāo)：了解垃圾食品的制作過程了解哪些是垃圾食品了解垃圾食品的危害拒絕垃圾食品 教學(xué)重點： 飲食垃圾食品的危害 教學(xué)難點： 拒絕垃圾食品 教學(xué)過程創(chuàng)設(shè)情景，引入新課讓同學(xué)們談?wù)勛约簮鄢缘牧闶?讓同學(xué)們說說自己愛吃的方便面的總類如：國內(nèi)美味：紅燒牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇燉雞面，酸菜牛肉面，西紅柿打鹵面，酸菜雞仔面，香薰臘肉面。方便面，又稱泡面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內(nèi)煮熟食用的面制食品。方便面的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調(diào)味的面條硬化，并壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，并將面條加熱泡軟，數(shù)分鐘內(nèi)便可食用。據(jù)2000年日本的一個民意調(diào)查顯示，方便面被認(rèn)為是日本上個世紀(jì)最重要的發(fā)明，卡拉OK次之。2002年全球共消費方便面550億袋。面體油炸面體：最初方便面的雛形產(chǎn)品所使用的面體，據(jù)說一開始是為了將水分去掉并將油香融入面中而發(fā)明，但卻因為需要長久保存而需要大量添加防腐劑。紅麴面體：近日因倡導(dǎo)低卡路里食物理念而興起的面體。但卻因為不怎么美味而不受歡迎。非油炸面體：是近日為了對付油炸面體的健康堪憂而發(fā)明之面體，省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較為健康的面體，味道也可以與油炸面體相媲美，前景令人看好。配料方便面產(chǎn)品除了面身之外，多半也包含了經(jīng)過干燥處理的配料，如脫水蔬菜、脫水肉類等。隨著食品科技進(jìn)步，真空封裝的食品調(diào)理包也出現(xiàn)在一些高價的方便面產(chǎn)品里。方便面除了是可以速食食用外，在某些地區(qū)也有人以烹調(diào)的方式食用方便面，例如以一般煮面條的方式煮方便面。在臺灣的金門等地區(qū)流行一種炒方便面，就是將方便面先煮過后，然后下鍋炒，搭配菜葉或肉絲一同食用。雖然方便面是設(shè)計成沖泡后食用，但是也有人不經(jīng)沖泡便直接吃，在臺灣某些品牌的方便面，例如“王子面”、“科學(xué)面”、泰國出產(chǎn)的“媽咪面”等，人們多半便是直接壓碎后混合調(diào)味粉（或再搖勻）當(dāng)作零食食用。據(jù)說這種吃法很有可能是小學(xué)生發(fā)明的。環(huán)保問題包裝方便面的碗的成分是聚苯乙烯的關(guān)系，然而聚苯乙烯本身不耐熱，遇上熱水后常與湯汁混在一起下肚而凝結(jié)在胃壁上造成無法正常消化食物。調(diào)味料包也有可能為了長久保存也因此大量添加防腐劑。有些價格較為昂貴的方便面里面通常有軟性罐頭，這也是一種保存的方法。即食面在大部分地區(qū)以碗、杯的形式售賣，因其中的叉子或湯匙是即用即棄，連同包裝碗，從而制造大量垃圾。方便面的危害油炸面沒有營養(yǎng)：油炸的方便面塊是沒有什么營養(yǎng)的，因為既要保證有彎彎曲曲的形狀（為了不在泡水的時候讓面條粘在一起），還要保證可以存放很久不變質(zhì)，所以方便面不僅沒有營養(yǎng)，其中還有不少危害健康的物質(zhì)。調(diào)味料口味太重：很多人都覺得方便面的味道很香，但吃了以后回味卻不怎么樣。這是因為調(diào)味包里面加了很多添加劑，可以擾亂味覺敏感，多吃這些濃重而辛辣的味道，會讓人漸漸地對清淡而需要細(xì)品的食物喪失興趣，吃的享受慢慢變成了“重口味”的追求。塑料“方便面碗”有毒有害：方便面碗的確很方便，吃完了就不用洗碗了。但是在泡面的時候，面碗里面的有害成分都會溶解出來，分散到面湯里面，被人吃下肚之后，等于是一種慢性中毒。所以，說方便面是垃圾食品，的確是沒講錯?？傊?，方便面是一種“救急”的食品，不能用作日常飲食。板書：垃圾食品的制作過程 垃圾食品的危害 垃圾食品的銷售渠道 拒絕垃圾食品 反思：通過學(xué)習(xí)學(xué)生能認(rèn)識到方便面的各方面知識和長期食用的危害，有利于培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣和飲食健康觀念，開拓了學(xué)生的生活常識和視野。第二篇：垃圾食品及其危害垃圾食品及其危害十大垃圾食物：一、油炸類食品導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)含致癌物質(zhì)破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性二、腌制類食品導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）易得潰瘍和發(fā)炎三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）嚴(yán)重破壞維生素?zé)崃窟^多、營養(yǎng)成分低五、汽水可樂類食品含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）只有熱量，沒有營養(yǎng)七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性熱量過多，營養(yǎng)成分低八、話梅蜜餞類食品（果脯）
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