垃圾食品的危害教案和反思(已修改)
2025-10-20 17:13 本頁(yè)面
【正文】 第一篇：垃圾食品的危害教案和反思垃圾食品的危害教學(xué)目標(biāo)：了解垃圾食品的制作過(guò)程了解哪些是垃圾食品了解垃圾食品的危害拒絕垃圾食品 教學(xué)重點(diǎn)： 飲食垃圾食品的危害 教學(xué)難點(diǎn)： 拒絕垃圾食品 教學(xué)過(guò)程創(chuàng)設(shè)情景，引入新課讓同學(xué)們談?wù)勛约簮?ài)吃的零食 讓同學(xué)們說(shuō)說(shuō)自己愛(ài)吃的方便面的總類如：國(guó)內(nèi)美味：紅燒牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇燉雞面，酸菜牛肉面，西紅柿打鹵面，酸菜雞仔面，香薰臘肉面。方便面，又稱泡面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)煮熟食用的面制食品。方便面的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調(diào)味的面條硬化，并壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，并將面條加熱泡軟，數(shù)分鐘內(nèi)便可食用。據(jù)2000年日本的一個(gè)民意調(diào)查顯示，方便面被認(rèn)為是日本上個(gè)世紀(jì)最重要的發(fā)明，卡拉OK次之。2002年全球共消費(fèi)方便面550億袋。面體油炸面體：最初方便面的雛形產(chǎn)品所使用的面體，據(jù)說(shuō)一開(kāi)始是為了將水分去掉并將油香融入面中而發(fā)明，但卻因?yàn)樾枰L(zhǎng)久保存而需要大量添加防腐劑。紅麴面體：近日因倡導(dǎo)低卡路里食物理念而興起的面體。但卻因?yàn)椴辉趺疵牢抖皇軞g迎。非油炸面體：是近日為了對(duì)付油炸面體的健康堪憂而發(fā)明之面體，省略了油炸的過(guò)程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較為健康的面體，味道也可以與油炸面體相媲美，前景令人看好。配料方便面產(chǎn)品除了面身之外，多半也包含了經(jīng)過(guò)干燥處理的配料，如脫水蔬菜、脫水肉類等。隨著食品科技進(jìn)步，真空封裝的食品調(diào)理包也出現(xiàn)在一些高價(jià)的方便面產(chǎn)品里。方便面除了是可以速食食用外，在某些地區(qū)也有人以烹調(diào)的方式食用方便面，例如以一般煮面條的方式煮方便面。在臺(tái)灣的金門等地區(qū)流行一種炒方便面，就是將方便面先煮過(guò)后，然后下鍋炒，搭配菜葉或肉絲一同食用。雖然方便面是設(shè)計(jì)成沖泡后食用，但是也有人不經(jīng)沖泡便直接吃，在臺(tái)灣某些品牌的方便面，例如“王子面”、“科學(xué)面”、泰國(guó)出產(chǎn)的“媽咪面”等，人們多半便是直接壓碎后混合調(diào)味粉（或再搖勻）當(dāng)作零食食用。據(jù)說(shuō)這種吃法很有可能是小學(xué)生發(fā)明的。環(huán)保問(wèn)題包裝方便面的碗的成分是聚苯乙烯的關(guān)系，然而聚苯乙烯本身不耐熱，遇上熱水后常與湯汁混在一起下肚而凝結(jié)在胃壁上造成無(wú)法正常消化食物。調(diào)味料包也有可能為了長(zhǎng)久保存也因此大量添加防腐劑。有些價(jià)格較為昂貴的方便面里面通常有軟性罐頭，這也是一種保存的方法。即食面在大部分地區(qū)以碗、杯的形式售賣，因其中的叉子或湯匙是即用即棄，連同包裝碗，從而制造大量垃圾。方便面的危害油炸面沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)：油炸的方便面塊是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)榧纫ＷC有彎彎曲曲的形狀（為了不在泡水的時(shí)候讓面條粘在一起），還要保證可以存放很久不變質(zhì)，所以方便面不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，其中還有不少危害健康的物質(zhì)。調(diào)味料口味太重：很多人都覺(jué)得方便面的味道很香，但吃了以后回味卻不怎么樣。這是因?yàn)檎{(diào)味包里面加了很多添加劑，可以擾亂味覺(jué)敏感，多吃這些濃重而辛辣的味道，會(huì)讓人漸漸地對(duì)清淡而需要細(xì)品的食物喪失興趣，吃的享受慢慢變成了“重口味”的追求。塑料“方便面碗”有毒有害：方便面碗的確很方便，吃完了就不用洗碗了。但是在泡面的時(shí)候，面碗里面的有害成分都會(huì)溶解出來(lái)，分散到面湯里面，被人吃下肚之后，等于是一種慢性中毒。所以，說(shuō)方便面是垃圾食品，的確是沒(méi)講錯(cuò)?？傊奖忝媸且环N“救急”的食品，不能用作日常飲食。板書(shū)：垃圾食品的制作過(guò)程 垃圾食品的危害 垃圾食品的銷售渠道 拒絕垃圾食品 反思：通過(guò)學(xué)習(xí)學(xué)生能認(rèn)識(shí)到方便面的各方面知識(shí)和長(zhǎng)期食用的危害，有利于培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣和飲食健康觀念，開(kāi)拓了學(xué)生的生活常識(shí)和視野。第二篇：垃圾食品及其危害垃圾食品及其危害十大垃圾食物：一、油炸類食品導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)含致癌物質(zhì)破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性二、腌制類食品導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）易得潰瘍和發(fā)炎三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）食用香精和色素過(guò)多（對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）嚴(yán)重破壞維生素?zé)崃窟^(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低五、汽水可樂(lè)類食品含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)七、罐頭類食品（包括魚(yú)肉類和水果類）破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低八、話梅蜜餞類食品（果脯）
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