中央廚房配送流程(已修改)
2025-10-09 02:56 本頁面
【正文】 第一篇：中央廚房配送流程中央物流倉及廚房出品配送流程一、中央廚房加工原材料的訂貨流程：每天下午4點(diǎn)前，中央廚房負(fù)責(zé)人根據(jù)半成品庫存情況及各分店的訂貨情況，制定出明天需讓供應(yīng)商送達(dá)的貨物明細(xì)清單，以郵件或傳真方式發(fā)送至公司采購部。采購部收到中央廚房訂貨單后，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通，確保訂單的完成率在95%以上（新品所需材料除外），并將不能按時(shí)送到的貨物及時(shí)告知中央廚房負(fù)責(zé)人，由中央廚房負(fù)責(zé)人安排相應(yīng)的應(yīng)及措施。中央廚房每天必須保證有足夠的原材料存貨，以應(yīng)付當(dāng)天下午及次日上午的生產(chǎn)需要。二、倉庫貨物驗(yàn)收流程：（一）供應(yīng)商貨物驗(yàn)收流程：供應(yīng)商將貨物送達(dá)后，由倉管員、中央廚房負(fù)責(zé)人委派一名成員共同組成收貨小組，其中，倉管員負(fù)責(zé)核對(duì)貨物數(shù)量，中央廚房委派人員負(fù)責(zé)把握貨物質(zhì)量。收貨小組根據(jù)采購訂單及供應(yīng)商的送貨單，核對(duì)實(shí)物，無誤后均在供應(yīng)商的送貨單上簽名，并由倉管員蓋上收貨章。貨物驗(yàn)收完畢后，倉管員必須按倉庫管理要求將貨物存入于倉庫內(nèi)。未經(jīng)倉管員同意，任何人都不能擅自到倉庫取貨。倉管員驗(yàn)收完貨物后，必須及時(shí)將驗(yàn)收的貨物錄入“用友財(cái)務(wù)軟件”中的采購入庫模塊。同時(shí)，將錄入系統(tǒng)的相關(guān)單據(jù)按供應(yīng)商及時(shí)間順序裝訂好，每周一上交到公司財(cái)務(wù)部。（二）中央廚房加工好的半成品入庫流程：每天由中央廚房生產(chǎn)出來的半成品，必須由中央廚房填寫“入庫單”，經(jīng)倉管員驗(yàn)收簽字并蓋上收貨章后，存入倉庫。倉管員必須及時(shí)將已辦理入庫手續(xù)的貨物，及時(shí)錄入“用友系統(tǒng)”中的采購入庫模塊。同時(shí)每天將入庫單按單號(hào)和時(shí)間順序裝訂好，每周一上交到公司財(cái)務(wù)部。（此時(shí)：采購入庫單上的供應(yīng)商是：中央廚房）三、倉庫貨物發(fā)貨流程：（一）原材料的發(fā)貨流程：由中央廚房根據(jù)生產(chǎn)需要，填寫“領(lǐng)料單”向倉管員申請(qǐng)發(fā)料。倉管員根據(jù)“領(lǐng)料單”的品名和數(shù)量發(fā)貨。貨物發(fā)出后，中央廚房領(lǐng)料經(jīng)手人及倉管員均需在“領(lǐng)料單”簽字，同時(shí)倉管員在已發(fā)貨的“領(lǐng)料單”上蓋上“已發(fā)貨”印章。倉管員必須在每天下班將當(dāng)天的“領(lǐng)料單”錄入到“用友財(cái)務(wù)軟件”，確保用友系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)反映倉庫的庫存情況。倉管員每天應(yīng)將已錄入系統(tǒng)的“領(lǐng)料單”按順序整理裝訂，于周一上交財(cái)務(wù)部。為提高工作效率，合理安排工作時(shí)間，原則上，倉庫上午9：30前和下午1：30前辦理集中辦理原材料的發(fā)貨手續(xù)，其余時(shí)間一律不辦理發(fā)貨。（二）半成品的發(fā)貨流程：采購每天3：30前將各分店向中央廚房訂貨的明細(xì)清單以郵件或傳真方式發(fā)送給倉管員。倉管員于當(dāng)日下午5：30前，將各分店所訂貨物配好，并將每一家分店的貨物裝在一個(gè)周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，周轉(zhuǎn)箱外應(yīng)做好標(biāo)識(shí)（標(biāo)識(shí)必須寫上：店名，箱內(nèi)商品總數(shù)量、注意事項(xiàng)等）。貨物配好后，倉管員根據(jù)各分店的實(shí)際發(fā)貨品種和數(shù)量，在用友系統(tǒng)中的發(fā)貨模塊開具一式四聯(lián)的《發(fā)貨單》（其中：白聯(lián)倉庫留存?zhèn)洳?，紅聯(lián)隨貨同行由收貨單位留存，黃聯(lián)和綠聯(lián)均交公司財(cái)務(wù)部作為入帳依據(jù)）。倉管員于下午5：30前聯(lián)系好物流司機(jī)，于次日8：30前到達(dá)倉庫。次日上午8：30，中央廚房須安排一名同事負(fù)責(zé)協(xié)助
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