煤氣房管理制度(中央廚房)(已修改)
2025-01-17 03:36 本頁面
【正文】 編號(hào)：時(shí)間：2021年x月x日書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟頁碼：第13頁 共13頁 廣州和本健康食品有限公司Herbal House Health Food Co.,Ltd煤氣房管理制度1. 液化氣及瓶的來源必須為合法注冊(cè)單位,送氣人員依安全要求操作.2. 氣瓶應(yīng)遠(yuǎn)離火源和熱源(),立放使用,不許平臥使用,長度不超過2米.3. 使用液化氣進(jìn)行食品加工期間,應(yīng)及時(shí)關(guān)閉瓶閥.4. 保持液化氣使用房間的通風(fēng),每班操作完畢人離開時(shí),應(yīng)開啟通風(fēng)設(shè)施.5. 當(dāng)房間內(nèi)液化氣報(bào)警器發(fā)出報(bào)警,或聞到用液化氣氣味時(shí),應(yīng)立即關(guān)閉瓶閥,檢查液化氣泄漏的原因,安全后才能重新使用液化氣.6. 當(dāng)液化氣報(bào)警器發(fā)出報(bào)警,或聞到房間內(nèi)有液化氣氣味時(shí),禁止一切產(chǎn)生明火,火星和靜電火花的設(shè)施和行為()關(guān)閉瓶閥,輕開門窗加強(qiáng)通風(fēng),人員離開房間,報(bào)告安全部門警戒,必要時(shí)報(bào)消防119.7. 每班進(jìn)入液化氣使用房時(shí),輕開門,則不許立即進(jìn)入,需開門進(jìn)行通風(fēng)(此時(shí)不許開啟排氣扇),至無液化氣味后方可進(jìn)行檢查原因.定期檢查液化氣使用設(shè)施和報(bào)警器的安全情況,定期更換相關(guān)零部件和整機(jī). 廣州和本健康食品有限公司Herbal House Health Food Co.,Ltd消毒柜安全操作規(guī)程1. 應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒,這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗.2. 塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi),而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒,以免損壞餐具.3. 彩瓷器皿放入消毒柜會(huì)釋放有害物質(zhì),危害人體健康,因?yàn)樘沾赏?盤,缸,罐體等,在上釉彩時(shí),其釉質(zhì),顏料都含有用毒的鉛,這些物質(zhì)是比較穩(wěn)定的,但遇到高溫則容易溢出,而消毒柜的在工作狀態(tài)下,內(nèi)部溫度可高達(dá)200℃ 經(jīng)常在這些消毒過的彩瓷里放置食品,會(huì)使食品受到污染,危害健康.4. ,最好不要疊放,以便通氣和盡快消毒.5. 使用臭氧消毒柜時(shí)要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作,凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍(lán)光,說明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障,應(yīng)及時(shí)維修.6. 消毒期間非必要時(shí),請(qǐng)勿開門,以免影響效果.7. 消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處,。離墻不宜小于10CM.8. 消毒結(jié)束后,如過十分鐘再取用的話,效果更佳,打開柜門時(shí)有少量臭氧味溢出,這濃度是無礙人體健康的.9. 要定期將柜身下端集水盒中的水倒出抹凈. 廣州和本健康食品有限公司Herbal House Health Food Co.,Ltd蒸柜安全操作規(guī)程蒸柜一般有不繡鋼底座蒸汽盤管蒸籠組成,蒸柜的氣壓便于調(diào)節(jié),適用于蒸制各種菜肴和點(diǎn)心,也可用于食品保溫.1. 蒸柜的使用:蒸柜在使用時(shí),要注意安全,防止蒸汽燙傷,需要從蒸籠內(nèi)拿取食物時(shí),首先要
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