兒童、青少年營養(yǎng)(已修改)
2025-09-28 12:42 本頁面
【正文】 兒童、 青少年營養(yǎng) 第一頁，共四十一頁。 一、兒童青少年年齡分期 年齡段 生物學分期 從受精卵發(fā)育到胎兒娩出 胎兒期 出生 ~28天 新生兒期 28天 ~1周歲 嬰兒期 1~3周歲 幼兒期 3~ 7周歲 學齡前期 √ 女 7~10周歲；男 7~12周歲 學齡期 √ 女 10~18周歲；男 12~20周歲 青春期 √ 18~25周歲 青年期 第二頁，共四十一頁。 二、學齡前兒童營養(yǎng) 〔 preschool children〕 ? 〔一〕學齡前兒童的生理及營養(yǎng)特點 ? 身高、體重的穩(wěn)步增長：體重平均每年增長2kg，身高每年增長約 5cm； ? 咀嚼及消化能力仍有限：咀嚼效率 6歲時到達成人的 40%， 10歲時到達 75%； 6齡齒的萌生；消化功能已發(fā)育成熟。 ? 尚未形成良好的飲食習慣和衛(wèi)生習慣。 ? “趕上生長〞：也稱“生長追趕〞。 ? 心理發(fā)育： 5~6歲兒童具有短暫控制注意力的能力，時間約 15分鐘；好奇心增強；模仿能力強。 第三頁，共四十一頁。 二、學齡前兒童營養(yǎng) (二〕學齡前兒童飲食原那么 能量 學齡前期小兒的乳牙已出齊，咀嚼能力增強，消化吸收能力已根本接近成人，膳食可以和成人根本相同，與家人共餐。但營養(yǎng)需要量仍相對較高。熱量每日每公斤體重需 90千卡，每日需要 1400～ 1700千卡。各年齡兒童需要差異較大，因此熱能的供給要適量，同時各種營養(yǎng)素的分配也必須平衡。 第四頁，共四十一頁。 二、學齡前兒童營養(yǎng) (二〕學齡前兒童飲食原那么 蛋白質供給量較嬰兒期稍低，每日每公斤體重需要 ～ 3g，一般每日供給量 50～ 55克，占總熱能的 10%～ 15%，且應注意蛋白質的質量，及所含氨基酸的組成。 脂肪主要供給熱能和脂溶性維生素，供給量應占總熱能的 25%～ 30%。研究說明，有的兒童從 3歲起，血管中就有脂質條紋， 10歲時即可形成粥狀硬化斑。 碳水化物需要量應在每日每公斤體重 15克以上，約占總熱能的 50%～ 60%，應注意品種多樣化，此期攝入比嬰幼兒期高，糧食攝入量逐漸增多，成為能量的主要來源。 第五頁，共四十一頁。 二、學齡前兒童營養(yǎng) 〔 preschool children〕 ? 〔三〕學齡前兒童的營養(yǎng)問題 ? 蛋白質 能量營養(yǎng)不良 ? 缺鐵性貧血及鐵缺乏 ? 維生素 A缺乏 ? 鈣缺乏 ? 鋅缺乏 ? 肥胖 第六頁，共四十一頁。 蛋白質 能量營養(yǎng)不良 年齡：嬰幼兒、兒童 病因：體內需蛋白質量增加； 厭食、偏食； 疾病。 病癥：消瘦，煩躁、反響遲鈍； 繼發(fā)各種感染，浮腫。 防治：調整飲食、促進消化 第七頁，共四十一頁。 缺鐵性貧血 病因：體內需鐵量增加 挑食、偏食 從食物中攝取的鐵缺乏 病癥：皮膚、粘膜蒼白；肝、脾、淋巴結腫大； 消化系統、神經系統、
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