兒童、青少年?duì)I養(yǎng)-展示頁(yè)
2024-10-03 12:42本頁(yè)面
【正文】 children〕 ? 〔四〕安排學(xué)齡前兒童膳食的根本要求 ? 平衡膳食 ? 合理烹調(diào) ? 合理進(jìn)餐 ? 培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 ? 營(yíng)造幽靜的進(jìn)餐環(huán)境 ? 注意飲食衛(wèi)生 第九頁(yè)，共四十一頁(yè)。 防治：調(diào)整飲食、促進(jìn)消化 第七頁(yè)，共四十一頁(yè)。 蛋白質(zhì) 能量營(yíng)養(yǎng)不良 年齡：嬰幼兒、兒童 病因：體內(nèi)需蛋白質(zhì)量增加； 厭食、偏食； 疾病。 第五頁(yè)，共四十一頁(yè)。研究說(shuō)明，有的兒童從 3歲起，血管中就有脂質(zhì)條紋， 10歲時(shí)即可形成粥狀硬化斑。 二、學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng) (二〕學(xué)齡前兒童飲食原那么 蛋白質(zhì)供給量較嬰兒期稍低，每日每公斤體重需要 ～ 3g，一般每日供給量 50～ 55克，占總熱能的 10%～ 15%，且應(yīng)注意蛋白質(zhì)的質(zhì)量，及所含氨基酸的組成。各年齡兒童需要差異較大，因此熱能的供給要適量，同時(shí)各種營(yíng)養(yǎng)素的分配也必須平衡。但營(yíng)養(yǎng)需要量仍相對(duì)較高。 第三頁(yè)，共四十一頁(yè)。 ? “趕上生長(zhǎng)〞：也稱“生長(zhǎng)追趕〞。 二、學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng) 〔 preschool children〕 ? 〔一〕學(xué)齡前兒童的生理及營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) ? 身高、體重的穩(wěn)步增長(zhǎng)：體重平均每年增長(zhǎng)2kg，身高每年增長(zhǎng)約 5cm； ? 咀嚼及消化能力仍有限：咀嚼效率 6歲時(shí)到達(dá)成人的 40%， 10歲時(shí)到達(dá) 75%； 6齡齒的萌生；消化功能已發(fā)育成熟。兒童、 青少年?duì)I養(yǎng) 第一頁(yè)，共四十一頁(yè)。 一、兒童青少年年齡分期 年齡段 生物學(xué)分期 從受精卵發(fā)育到胎兒娩出 胎兒期 出生 ~28天 新生兒期 28天 ~1周歲 嬰兒期 1~3周歲 幼兒期 3~ 7周歲 學(xué)齡前期 √ 女 7~10周歲；男 7~12周歲 學(xué)齡期 √ 女 10~18周歲；男 12~20周歲 青春期 √ 18~25周歲 青年期 第二頁(yè)，共四十一頁(yè)。 ? 尚未形成良好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣。 ? 心理發(fā)育： 5~6歲兒童具有短暫控制注意力的能力，時(shí)間約 15分鐘；好奇心增強(qiáng)；模仿能力強(qiáng)。 二、學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng) (二〕學(xué)齡前兒童飲食原那么 能量 學(xué)齡前期小兒的乳牙已出齊，咀嚼能力增強(qiáng)，消化吸收能力已根本接近成人，膳食可以和成人根本相同，與家人共餐。熱量每日每公斤體重需 90千卡，每日需要 1400～ 1700千卡。 第四頁(yè)，共四十一頁(yè)。 脂肪主要供給熱能和脂溶性維生素，供給量應(yīng)占總熱能的 25%～ 30%。 碳水化物需要量應(yīng)在每日每公斤體重 15克以上，約占總熱能的 50%～ 60%，應(yīng)注意品種多樣化，此期攝入比嬰幼兒期高，糧食攝入量逐漸增多，成為能量的主要來(lái)源。 二、學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng) 〔 preschool children〕 ? 〔三〕學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題 ? 蛋白質(zhì) 能量營(yíng)養(yǎng)不良 ? 缺鐵性貧血及鐵缺乏 ? 維生素 A缺乏 ? 鈣缺乏 ? 鋅缺乏 ? 肥胖 第六頁(yè)，共四十一頁(yè)。 病癥：消瘦，煩躁、反響遲鈍； 繼發(fā)各種感染，浮腫。 缺鐵性貧血
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