haccp-td1aany(已修改)
2025-03-10 03:11 本頁(yè)面
【正文】 HACCP 危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn) 介紹,報(bào)告人: FRANK.YANG,?,內(nèi)容,HACCP歷史及現(xiàn)狀 如何實(shí)施HACCP ISO/DIS15161食品和飲料工業(yè)申請(qǐng)ISO9000指導(dǎo)綱要 HACCP與ISO9000的整合 如何申請(qǐng)HACCP認(rèn)證 小組練習(xí)與討論,?,HACCP歷史及現(xiàn)狀,美國(guó) 1960年太空食品的制造 1973年低酸性罐頭食品 1994年公布HACCP草案1997年開(kāi)始實(shí)施 1997年12月18日水產(chǎn)加工品及進(jìn)口商要求有 HACCP及衛(wèi)生作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)操作,?,HACCP歷史及現(xiàn)狀,美國(guó) 1998年1月26日員工五百名以上大企業(yè)強(qiáng)制實(shí)施； 1999年1月25日員工十名以上五百名以下企業(yè)實(shí)施 2000年1月25日員工十名以下?tīng)I(yíng)業(yè)額二百五十萬(wàn)元以上企業(yè)實(shí)施； 正與FDA簽訂HACCP備忘錄者計(jì)有澳大利亞,加拿大,智利，歐盟,冰島,日本,新西蘭,挪威,泰國(guó),中國(guó)大陸. FDA 對(duì) SSOP并無(wú)要求一定格式.,?,HACCP 歷史及現(xiàn)狀,歐盟 1991年的指令(91/493/EEC)HACCP為水產(chǎn)品工廠(chǎng)的認(rèn)證制度. 日本 綜合衛(wèi)生制造過(guò)程之承認(rèn)制度 澳大利亞 已開(kāi)展認(rèn)證 HACCP， HACCP9000，SQF2000,?,HACCP 歷史及現(xiàn)狀,中國(guó)大陸 目前除出口美國(guó)之水產(chǎn)品加工廠(chǎng)外，中國(guó)尚未對(duì)HACCP進(jìn)行強(qiáng)制實(shí)施，故無(wú)官方認(rèn)證系統(tǒng)； 出口美國(guó)之水產(chǎn)品加工廠(chǎng)現(xiàn)統(tǒng)一由國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局對(duì)其企業(yè)制定的HACCP系統(tǒng)進(jìn)行驗(yàn)證，驗(yàn)證合格后由國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局發(fā)證；,?,HACCP 歷史及現(xiàn)狀,中國(guó)大陸 HACCP的制定并非一定要有官方參與，官方負(fù)責(zé)對(duì)其按HACCP操作制成的產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)證，如連續(xù)性細(xì)菌監(jiān)測(cè)等手段，以視其HACCP是否有效； 目前中國(guó)HACCP官方操作統(tǒng)一由國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)。,?,什么是HACCP?,HAZARD ANALYSIS AND CRITIC
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