【正文】 工作流程與組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 萬(wàn)一網(wǎng)制作收集整理，未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載轉(zhuǎn)發(fā)，違者必究 工作流程設(shè)計(jì) 組織結(jié)構(gòu) 設(shè)計(jì) 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 工作流程設(shè)計(jì) 授課方式 多媒體教室教師重點(diǎn)知識(shí)講解 智能教室資料查詢 校外調(diào)研收集企業(yè)資料 以 68人團(tuán)隊(duì)開(kāi)展學(xué)習(xí) 任務(wù)實(shí)施步驟 任務(wù)布置 任務(wù)評(píng)價(jià) 任務(wù)實(shí)施 任務(wù)計(jì)劃 任務(wù)分析 項(xiàng)目 4 生產(chǎn)計(jì)劃 【 任務(wù)背景 】 “鄉(xiāng)村基”（ CSC）中式快餐連鎖店于 1996年 11月 23日在重慶成立，幵引入美國(guó) CSC（ Country Style Cooking）國(guó)際管理公司的營(yíng)運(yùn)模式，從重慶市場(chǎng)起始到上海、成都、西安等區(qū)域市場(chǎng)，鄉(xiāng)村基正朝向 2023年全國(guó)省會(huì)及一線城市重點(diǎn)開(kāi)収 100家以上的直營(yíng)連鎖餐廳，幵迚入企業(yè)的第三代鄉(xiāng)村基標(biāo)準(zhǔn)化建制。 “鄉(xiāng)村基”原來(lái)名為“鄉(xiāng)村雞”，英文縮寫(xiě)字母仍然采用 CSC，但意思卻由 Country Style Chicken（鄉(xiāng)村雞）發(fā)成了 Country Style Cooking（鄉(xiāng)村基），意為鄉(xiāng)村原始風(fēng)味烹飪。 鄉(xiāng)村基采叏直營(yíng)連鎖形式、集中式生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)方式來(lái)持續(xù)保證食品質(zhì)量，力爭(zhēng) QS、 ISO、 HACCP三證均備的質(zhì)量保證體系，提供豐富美味新鮮的健康食品成為追求健康、時(shí)尚人士的首選品牌，力爭(zhēng)打造最快捷服務(wù)的中國(guó)快餐第一品牌。 鄉(xiāng)村基創(chuàng)造了巔峰時(shí)刻接待顧客超過(guò) 2800余人的最佳記錄，與業(yè)的餐廳管理組織和廚房管理組織堅(jiān)持 L\Q\S\C\P\V的經(jīng)營(yíng)定位，作為顧客“我家的廚房”，鄉(xiāng)村基已成為西南地區(qū)市場(chǎng)占有率最高的快餐連鎖品牌。 【 任務(wù)布置 】 2023年是鄉(xiāng)村 基 成立的第 18個(gè)年頭，在這一年初鄉(xiāng)村 基 計(jì) 劃在陳家橋開(kāi) 1家連鎖店。如果你是該公司指定的一個(gè)市 場(chǎng)拓展部主管，請(qǐng)你根據(jù) 調(diào)研掌握的 鄉(xiāng)村 基陳家橋店 項(xiàng)目 實(shí)際情況 ，幫助完成其分 店 員工配置工作 。 任務(wù) 1：調(diào)研學(xué)習(xí)設(shè)計(jì) 鄉(xiāng)村 基新門(mén)店工作流程； 任務(wù) 2：設(shè)計(jì) 鄉(xiāng)村 基陳家橋店的組織結(jié)構(gòu)； 業(yè)務(wù)流程 業(yè)務(wù)流程的界定 流程： 流程是一系列活動(dòng)的組合，這一組合接叐各種投入要素，包括：信息、資釐、人員、技術(shù)、文檔等。最后通過(guò)流程產(chǎn)生所期望的結(jié)果，包括產(chǎn)品、服務(wù)戒某種決策結(jié)果 。 業(yè)務(wù)流程是指在組織內(nèi)部 “ 流轉(zhuǎn) ” 的一系列相關(guān)的活動(dòng)，是業(yè)務(wù)不業(yè)務(wù)之間的傳遞戒轉(zhuǎn)秱的動(dòng)態(tài)過(guò)程。業(yè)務(wù)流程丌僅僅限于一個(gè)單一的功能戒者單一的部門(mén)幵丏能夠貫穿始終地反映經(jīng)營(yíng)情況。 萬(wàn)一網(wǎng)制作收集整理，未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載轉(zhuǎn)發(fā)，違者必究 【 任務(wù) 1分析 】 業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì) 業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)分析流程 : 【 任務(wù) 1分析 】 市場(chǎng)調(diào)研情況 企業(yè)自身資源 經(jīng)營(yíng)戓略：產(chǎn) 品／服務(wù)分析 確定核心流程 確定支持流程 填寫(xiě)流程說(shuō)明 確定流程涉及 各個(gè)部門(mén)和崗位 畫(huà)出動(dòng)作和表單 按照先后次序 連線，標(biāo)上序號(hào) 調(diào)整修正 流程名稱 ： 流程編號(hào) ： 一、目的 ： 二、使用范圍 ： 三、流程說(shuō)明 ： 四、相關(guān)表單 ： 五、相關(guān)制度 : 流程說(shuō)明草稿 問(wèn)卷 序 號(hào) 執(zhí) 行人 內(nèi) 容描述 輸 出表 單 1 2 3 4 5 6 7 【 任 務(wù) 1分析 】 流程問(wèn)題調(diào)查問(wèn)卷 流程名稱： 所屬部門(mén)： 不好 很好 1 2 3 4 5 （ 1）流程步驟的執(zhí)行部門(mén)或崗位是否完備 （ 2）職責(zé)的界定是否明晰 （ 3）流程中是否有缺失的環(huán)節(jié) （ 4）環(huán)節(jié)的描述是否完備 （ 5）傳遞的信息是否規(guī)范、完整 （ 6）相關(guān)制度文件、操作規(guī)范是否完整有效 （ 7）是否有完必要的監(jiān)控措施、監(jiān)控是否有效 （ 8）流程的文件是否有規(guī)范的流程工具、符號(hào)來(lái)表述 （ 9）是否有合理的授權(quán) （ 10）流程中是否有多余的環(huán)節(jié) （ 11）流程的環(huán)節(jié)耗用的時(shí)間是否合理 （ 12）流程中得滯后時(shí)間是否最小 （ 13）流程中傳遞的信息是否簡(jiǎn)潔、有效 您建議的解決辦法： 【 任 務(wù) 1分析 】 訂單管理流程 分公司 /客戶 銷售部 財(cái)務(wù)部 物流公司 未上線 辦事處編制要貨通知單 要貨通知單 銷售訂單錄入和預(yù)定 運(yùn)輸計(jì)劃、方式、運(yùn)量確認(rèn) 辦理出庫(kù) 釋放暫掛訂單 打印提貨單 庫(kù)存調(diào)度簽庫(kù) 5 9 6 7 2 要貨通知單 、貨款證明 8 1 上線 辦事處進(jìn)行銷售訂單錄入和預(yù)定 2 系統(tǒng)檢查信貸額度是否夠 3 復(fù)印要貨通知單和貨款證明傳真 4 提貨單 相關(guān)資料存檔 舉例： 每天上午，下午各一次進(jìn)行確認(rèn)。每日下午 3： 00對(duì)鐵運(yùn)、海運(yùn)訂單進(jìn)行可發(fā)運(yùn)量的確認(rèn) 【 任 務(wù) 1分析 】 流程說(shuō)明 一、流程名稱： 訂單管理流程 二、流程編號(hào)： 三、流程目的：規(guī)范銷售部訂單處理過(guò)程 四、適用范圍： 銷售部非自提訂單處理事宜 五、流程負(fù)責(zé)部門(mén)： 銷售部物流公司 六、流程描述： 序號(hào) 執(zhí)行人 操作內(nèi)容 重要輸入 重要輸出 相關(guān)表單 1 分公司 /客戶 未上線分公司根據(jù)客戶要貨需求填寫(xiě)要貨通知單（個(gè)別大客戶直接填寫(xiě)要貨通知單），并傳真至物流公司 市場(chǎng)需求 要貨通知單 要貨通知單 2 銷售部 物流公司訂單錄入人員根據(jù)要貨通知單在系統(tǒng)內(nèi)錄入銷售訂單并預(yù)訂，上線分公司直接錄入從銷售部直接發(fā)貨類型的銷售訂單并預(yù)訂 3 銷售部 系統(tǒng)自動(dòng)檢查信貸額度是否足夠 4 物流公司 如果信貸額度不夠，需要復(fù)印要貨通知單和貨款證明的傳真件，交財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)應(yīng)收款的財(cái)務(wù)人員 要貨通知單、貨款證明 要貨通知單、貨款證明 5 銷售部 釋放暫掛訂單 6 物流公司 如果授信額度足夠，或者訂單已經(jīng)被釋放，物流公司進(jìn)行物流運(yùn)輸計(jì)劃、方式、運(yùn)量確認(rèn)；每天上午、下午 3： 00對(duì)鐵運(yùn)、海運(yùn)訂單進(jìn)行可發(fā)運(yùn)量的確認(rèn) 7 銷售部 物流公司庫(kù)存調(diào)度每日對(duì)已經(jīng)確認(rèn)運(yùn)力和運(yùn)量的訂單進(jìn)行簽庫(kù)，確認(rèn)提貨日期、提貨數(shù)量和提貨地點(diǎn) 舉例： 【 任 務(wù) 1分析 】 8 銷售部 物流公司打印所有提貨單并蓋章，由物流公司負(fù)責(zé)經(jīng)鐵路、海運(yùn)運(yùn)輸?shù)呢浳锇l(fā)運(yùn)處理，由物流公司負(fù)責(zé)經(jīng)汽車運(yùn)輸?shù)呢浳锇l(fā)運(yùn)處理 提貨單 提貨單 9 物流公司 運(yùn)輸車隊(duì)駕駛員持提貨單到工廠或者倉(cāng)庫(kù)提貨，先到駐廠 、駐庫(kù)人員處確認(rèn)提貨并蓋發(fā)確認(rèn)章，然后駕駛員到工廠或倉(cāng)庫(kù)提貨部門(mén)提貨并確認(rèn)實(shí)際提貨數(shù)量 （續(xù)上表 ) 流程說(shuō)明 七、信息集成責(zé)任規(guī)定： 銷售部負(fù)責(zé)本流程中要貨通知單和貨款證明的整理和存檔 。 八、相關(guān)制度文件： 銷售業(yè)務(wù)控制程序 九、流程控制點(diǎn)： 環(huán)節(jié) 4 ： 對(duì)信貸額度的檢查 控制目的： 控制應(yīng)收帳款 控制手段： 通過(guò)信息化手段已經(jīng)實(shí)現(xiàn) 控制依據(jù)： 關(guān)于客戶資信額度的相關(guān)規(guī)定 【 任 務(wù) 1分析 】 實(shí)用工具 流程意圖語(yǔ)言 適用范圍：本流程適用于哪些部門(mén)或崗位 流程目的：說(shuō)明設(shè)立流程需要規(guī)范的事宜或想要達(dá)到的目的 流程責(zé)任部門(mén)：指在一個(gè)流程中起到主導(dǎo)作用的部門(mén) 流程控制點(diǎn)：流程各個(gè)環(huán)節(jié)中最關(guān)鍵、能夠?qū)φ麄€(gè)流程效果起到?jīng)Q定性作用的某幾個(gè)環(huán)節(jié) 流程工具語(yǔ)言 流程圖：流程語(yǔ)言中的基礎(chǔ)部分，用圖示的方式表述企業(yè)完成某項(xiàng)事務(wù)的過(guò)程； 流程說(shuō)明：是流程圖的有效補(bǔ)充和說(shuō)明； 相關(guān)表單：流程中各環(huán)節(jié)步驟產(chǎn)生或互相傳遞的信息數(shù)據(jù)，多以文檔或表格的形式存在； 相關(guān)制度：與流程執(zhí)行相關(guān)的制度文件； 【 任 務(wù) 1分析 】 8 流程符號(hào)語(yǔ)言 子流程符號(hào) 標(biāo)注符號(hào) 信息多表單符號(hào) 判斷符號(hào) 流程連接符號(hào) 環(huán)節(jié)符號(hào) 信息表單符號(hào) 存檔符號(hào) A 繼續(xù) “ 是 ” 情況下的流程 是 否 狀況表是 否被批準(zhǔn) ? A 對(duì)狀況表 作修改 【 任 務(wù) 1分析 】 該標(biāo)識(shí)用于流程圖中頁(yè)和頁(yè)的連續(xù)或者用于從一個(gè)決定框轉(zhuǎn)到另一頁(yè)或另一個(gè)流程。當(dāng)畫(huà)到頁(yè)底時(shí)，可以在圖中最后一項(xiàng)內(nèi)容后使用連接標(biāo)識(shí)。連接標(biāo)識(shí)的畫(huà)法：在標(biāo)識(shí)內(nèi)以 A開(kāi)始，然后寫(xiě)上后續(xù)流程所在的頁(yè)碼。例如， A/2是指在第 2頁(yè)上尋找 A節(jié)點(diǎn)。然后在合適的地方畫(huà)上對(duì)應(yīng)的流程連接標(biāo)識(shí)。在該標(biāo)識(shí)上寫(xiě)下相同的字母以及被連接的頁(yè)碼。 A 繼續(xù) “ 是 ” 情況下的流程 是 否 狀況表是 否被批準(zhǔn) ? A 對(duì)狀況表 作修改 流程符號(hào)語(yǔ)言 【 任 務(wù) 1分析 】 需要 按實(shí)際情況繪制流程 需要 在整個(gè)組織內(nèi)思考流程 需要 與流程牽涉的人員交流 需要 在開(kāi)始前確認(rèn)流程的起點(diǎn)和結(jié)束 需要 高層次的流程圖 不能 按照你自己的想當(dāng)然繪制流程 不能 把流程圖局限在你自己的部門(mén) 不能 在真空中工作 不能 在沒(méi)有確認(rèn)起點(diǎn)和結(jié)束點(diǎn)前試圖繪制流程 不能 陷入太多的細(xì)節(jié) 流程繪制應(yīng)注意的要點(diǎn) 【 任 務(wù) 1分析 】 流程名稱 ：貸款管理流程 流程編號(hào) ： 一、目的 ：規(guī)范貸款管理 二、使用范圍 ：財(cái)務(wù)部、總經(jīng)理、董事長(zhǎng) 三、流程說(shuō)明 ： 四、相關(guān)表單 ： 利率、期限要求，貸款合同，三大報(bào)表，驗(yàn)資報(bào)告，擔(dān)保合同核保書(shū) 五、相關(guān)制度 : (略 ) 流程說(shuō)明草稿 問(wèn)卷 序號(hào) 執(zhí)行人 內(nèi)容 1 總經(jīng)理 提出資金需求 2 財(cái)務(wù)部 根據(jù)總經(jīng)理的資金需求或預(yù)算管理流程，編制資金需求；聯(lián)系銀行，獲得利率、期限要求，根據(jù)銀行要求，提供相應(yīng)資料 3 銀行 審查 4 財(cái)務(wù)部 尋求抵押、質(zhì)押、擔(dān)保方式，落實(shí)擔(dān)保單位，報(bào)總經(jīng)理審批（重大事項(xiàng)報(bào)董事長(zhǎng)審批）。經(jīng)總經(jīng)理審批后，擬訂貸款合同 5 總經(jīng)理 審批簽字 6 銀行 審批合同，貸款 7 財(cái)務(wù)部 將貸款入賬，做賬務(wù)記錄 第一步：填寫(xiě)流程說(shuō)明稿 【 任 務(wù) 1分析 】 示例：確定流程涉及的各個(gè)部門(mén)和崗位 第二步：確定流程涉及的各個(gè)部門(mén)和崗位，排列在空白流程圖中 銀行 公司財(cái)務(wù)部 總經(jīng)理 董事長(zhǎng) 【 任 務(wù) 1分析 】 第三步：畫(huà)出動(dòng)作和表單 示例：將動(dòng)作和表單填入流程文件 銀行 公司