【總結(jié)】..蛋與蛋制品復(fù)習(xí)資料第二章禽蛋形成過(guò)程:禽蛋在母禽生殖器官內(nèi)形成。在母禽卵巢內(nèi)形成的成熟卵子,落入輸卵管漏斗部,經(jīng)過(guò)膨大部、峽部、子宮部、逐步形成蛋白、蛋殼膜、蛋殼和外蛋殼膜,最后通過(guò)陰道排出體外。(一)卵子的成熟:性成熟的母禽卵巢中含有大量的卵泡,但其中只有少數(shù)卵泡能夠成熟而排卵。卵子在發(fā)育的過(guò)程中,最早累積的是白卵黃,因而小的卵泡呈白
2024-10-28 08:46
【總結(jié)】1.乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸鈣-磷酸鈣膠粒和(乳脂肪球)等微粒對(duì)光的反射和折射。黃色來(lái)源于飼料中的(胡蘿卜素和葉黃素)。2.牛乳凈化的方法有(乳的過(guò)濾)(離心凈化)以除去牛乳中的機(jī)械雜質(zhì),以及附著這些雜質(zhì)上的微生物。3.(酪蛋白)是牛乳中含磷蛋白質(zhì),在20℃溫度下,pH(~)時(shí),沉淀呈不溶性。約占
2025-03-24 05:23
【總結(jié)】畜產(chǎn)品一、名詞解釋1. 畜產(chǎn)品:指通過(guò)畜牧生產(chǎn)獲得的產(chǎn)品,如肉、乳、蛋和皮毛等。2. 肉:廣義:凡作為人類食物的動(dòng)物體組織;狹義:肉指動(dòng)物的肌肉組織和脂肪組織以及附著與其中的結(jié)締組織、微量的神經(jīng)和血管;3. 胴體:指畜禽刺殺放血后除去皮、毛、頭、四肢下部和內(nèi)臟后剩余的部分。4. 冷卻肉:經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的冷處理,使肉保持低溫而不凍結(jié)的肉;5. 低溫肉制品:是相對(duì)于
2025-04-17 07:49
【總結(jié)】禽畜產(chǎn)品采購(gòu)合同 禽畜產(chǎn)品采購(gòu)合同 _________食品公司(或食品收購(gòu)站,以下簡(jiǎn)稱甲方; _________縣_________鄉(xiāng)_________村_________村民(或?qū)I(yè)戶、...
2024-12-15 22:33
【總結(jié)】畜產(chǎn)品加工學(xué)課程性質(zhì):《畜產(chǎn)品加工學(xué)》是一門理工農(nóng)相結(jié)合的應(yīng)用型學(xué)科,是動(dòng)物科學(xué)和食品科學(xué)專業(yè)的重要專業(yè)選修課課,是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的應(yīng)用技術(shù)學(xué)科。它不但是畜牧業(yè)的一個(gè)分支,而且與食品工業(yè)、紡織工業(yè)、制革工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和機(jī)械工業(yè)等有關(guān)該門課程將重點(diǎn)介紹畜產(chǎn)品加工學(xué)的基礎(chǔ)理論、加工原理和技術(shù),使學(xué)生熟悉和掌握畜產(chǎn)品加工的基本理論、基本知識(shí)和基礎(chǔ)技能,熟悉畜產(chǎn)品加工原理和加工技術(shù),
2025-07-28 08:16
【總結(jié)】文檔格式為word版——可編輯、可修改 禽畜產(chǎn)品采購(gòu)合同 (標(biāo)準(zhǔn)版合同模板) 甲方:**單位或個(gè)人 乙方:**單位或個(gè)人 簽訂日期:**年**月**日...
2025-04-02 05:50
【總結(jié)】第十章,飼料與畜產(chǎn)品品質(zhì),,?,第一節(jié)飼料與胴體品質(zhì)和肉品質(zhì),一、飼料與胴體品質(zhì)(一)對(duì)胴體組成的影響,,?,(一)對(duì)胴體組成的影響1、飼料能量、蛋白和氨基酸水平(1)總營(yíng)養(yǎng)水平↑豬生長(zhǎng)速度加快,日增...
2024-11-18 04:00
【總結(jié)】第一篇:禽畜產(chǎn)品采購(gòu)合同 _________食品公司(或食品收購(gòu)站,以下簡(jiǎn)稱甲方; _________縣_________鄉(xiāng)_________村_________村民(或?qū)I(yè)戶、或其它經(jīng)濟(jì)組織),...
2025-09-27 09:06
【總結(jié)】禽畜產(chǎn)品收購(gòu)合同 禽畜產(chǎn)品收購(gòu)合同 ____食品公司(或食品收購(gòu)站,以下簡(jiǎn)稱甲方; ____縣___鄉(xiāng)___村___村民(或?qū)I(yè)戶、或其它經(jīng)濟(jì)組織),以下簡(jiǎn)稱乙方。 根據(jù)《中華人民共和國(guó)合...
【總結(jié)】禽畜產(chǎn)品購(gòu)買合同 禽畜產(chǎn)品購(gòu)買合同 訂立合同雙方: ____食品公司(或食品收購(gòu)站,以下簡(jiǎn)稱甲方; ____縣___鄉(xiāng)___村___村民(或?qū)I(yè)戶、或其它經(jīng)濟(jì)組織),以下簡(jiǎn)稱乙方。 根...
【總結(jié)】畜產(chǎn)品安全與投入品監(jiān)管江蘇省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所徐州1目錄一、畜產(chǎn)品安全與獸藥殘留二、獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)管要點(diǎn)三、飼料管理法律規(guī)章解讀四、打擊非法添加物2一、畜產(chǎn)品安全與獸藥殘留1、基本概念2、畜產(chǎn)品安全問(wèn)題的三大來(lái)源3、認(rèn)識(shí)獸藥殘留4、日本肯定列表制度
2025-01-22 00:07
【總結(jié)】《畜產(chǎn)品加工學(xué)》教案緒論一、學(xué)時(shí)分配:學(xué)時(shí)二、教學(xué)目的與要求(一)理解畜產(chǎn)品加工的概念(二)熟悉畜產(chǎn)品加工學(xué)研究的內(nèi)容(三)了解我國(guó)畜產(chǎn)品加工的歷史與發(fā)展概況三、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn).畜產(chǎn)品加工的概念.畜產(chǎn)品加工學(xué)研究的內(nèi)容四、教學(xué)方法和教具:講授;多媒體課件五、講授內(nèi)容:一、概述、概念畜牧生產(chǎn)的主要目的是獲得畜產(chǎn)品。畜產(chǎn)品雖然有
2025-05-02 08:37
【總結(jié)】農(nóng)畜產(chǎn)品加工及經(jīng)營(yíng)課件大關(guān)職中宋沛英第一章果蔬罐頭?第一節(jié)果蔬罐頭加工的基本原理和技術(shù)(一)工藝流程原料選擇→去殼、去核→挑選、分級(jí)→清洗→修整→裝罐→注糖水→排氣→封罐→冷卻→擦罐→成品(二)工藝要點(diǎn)1.原料選擇挑選加
2025-03-09 14:39
【總結(jié)】第1章緒論化學(xué)工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要部門之一,在各國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中舉足輕重。一般占GDP的5-7%,占工業(yè)產(chǎn)值的7-10%甚至更高。過(guò)去十年,世界化學(xué)工業(yè)以高于世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率的20%-30%的速度發(fā)展。我國(guó)化工產(chǎn)業(yè)占GDP的12-15%左右?;瘜W(xué)工業(yè)的發(fā)
2025-01-01 02:37
【總結(jié)】1全國(guó)統(tǒng)編教材《畜產(chǎn)食品工藝學(xué)》配套教材征求意見(jiàn)稿《畜產(chǎn)食品工藝學(xué)》實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)主編蔣愛(ài)民樊明濤副主編李志成馬兆瑞丁武張靜西北農(nóng)林科技大學(xué)2020-08-062前言1985年
2024-11-10 19:06