功能性保健食品學(xué)(已修改)
2025-01-09 15:43 本頁(yè)面
【正文】 1 功能性保健食品學(xué) 第一章 :功能（保健）食品的概述 ? 第一節(jié) :功能（保?。┦称返母拍钆c分類(lèi) ? 一 .功能（保?。┦称返母拍? ? 二 .功能（保?。┦称返姆诸?lèi) ? 本節(jié)知識(shí)重點(diǎn) : （保?。┦称返亩x （保?。┦称返奶攸c(diǎn) ,它與其他食品 ,藥品的區(qū)別 （保?。┦称返亩x ? 第二節(jié) :功能（保?。┦称返陌l(fā)展概況 ? 一 .國(guó)內(nèi)外功能（保?。┦称返陌l(fā)展現(xiàn)狀 ? 二 .功能（保健）食品迅速發(fā)展的原因 ? 三 .功能（保?。┦称返陌l(fā)展方向 2 第一節(jié) :功能（保?。┦称返母拍钆c分類(lèi) ? 一 .功能（保?。┦称返母拍? ? 功能（保健 )食品 —系指調(diào)節(jié)人體生理功能，適宜特定人群食用 ,又不以治療疾病為目的一類(lèi)食品 . ? 這類(lèi)食品除了具有一般食品皆具備的營(yíng)養(yǎng)和感官功能（色、香、味、形）外 ,還具有一般食品所沒(méi)有或不強(qiáng)調(diào)的食品的第三種功能 ,即調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的功能 ,故稱(chēng)之為“功能食品”。 ? 對(duì)于功能（保?。┦称?,目前國(guó)際上大致有以下幾種稱(chēng)謂 : 3 (一 )功能性食品 (二 )健康食品 (三 )保健食品 (一 )功能性食品 功能性食品的概念最早于 1962由日本提出 ,1989年日本厚生省修改了“營(yíng)養(yǎng)改善法”部分條約 ,將“功能性食品”正式定義為對(duì)人體能充分顯示身體的防御功能 ,調(diào)節(jié)生理節(jié)律以及預(yù)防疾病 ,促進(jìn)康復(fù)等功能的工程化食品 . 1990年 11月將“功能性食品”改為“特殊保健用途食品”（ Food for Specitied Use),納入原有的“特定營(yíng)養(yǎng)食品”范疇 . 其定義為 :在特別用途食品中 ,為特定保健目的所攝取 ,其產(chǎn)品在包裝上可以標(biāo)志特別功能 ,但是所標(biāo)志的事項(xiàng) ,必須有充分的科學(xué)依據(jù) ,而且必須嚴(yán)謹(jǐn)審核才能獲得許可 4 ,制作目標(biāo)明確 (指具有明確的保健功能 )。 (指存在成分 )。 ,并有特定的形態(tài)和含量。 。 。 。 5 日本功能食品專(zhuān)家千葉英雄歸類(lèi)功能食品六項(xiàng)基本條件 : (二 )健康食品 歐美國(guó)家將保健食品稱(chēng)為健康食品 歐洲健康食品制造商協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì) (EHPM),1982年對(duì)健康食品作了有關(guān)規(guī)定 :健康食品必須以保證和增進(jìn)健康為宗旨 ,應(yīng)盡可能地以天然物為原料 ,必須在遵守健康食品的原則和保證食品質(zhì)量的前提下生產(chǎn) 。 健康食品的范圍 : 。 。 ,最好含有特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。 ,以天然原料為基礎(chǔ)的食品 。 6 (三 )保健食品 ? 1996年 3月 15日 ,衛(wèi)生部發(fā)布 《 保健食品管理辦法 》規(guī)定 :“保健食品系指表明具有特定保健功能的食品 ,即適宜于特定人群食用 ,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能 ,不以治療為目的的食品 ”。 ? 世界各國(guó)對(duì)保健食品的定義和范圍不盡相同，但是基本看法是一致的，即它是不同于一般食品又有別于藥品的一類(lèi)特殊食品，它們大多具有普通食品的屬性（營(yíng)養(yǎng)，感官，安全）還具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能的保健作用，與藥品相比，保健食品不宣傳，不追求臨床療效，對(duì)人體不產(chǎn)生毒副作用 ? 健康的人食用一般食品即可滿(mǎn)足要求，患病的人要服用藥物治療才行，處于亞健康的人，食用保健食品，促進(jìn)機(jī)體向健康狀態(tài)轉(zhuǎn)化。
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