【正文】 25 美國(guó) 重點(diǎn)發(fā)展嬰幼兒食品 ,老年食品和傳統(tǒng)食品 . 日本 重點(diǎn)發(fā)展降血壓 ,改善動(dòng)脈硬化 ,降低膽固醇 ,降低血糖 ,防糖尿病 ,抗衰老 ,整腸 ,減肥的食品 。日本現(xiàn)有保健食品生產(chǎn)企業(yè) 3000—4000家，產(chǎn)品超過(guò)兩萬(wàn)余種。安全性 ,必須符合食品衛(wèi)生要求 ,必須不對(duì)人體產(chǎn)生急性 ,亞急性或慢性危害 ,而藥品則允許有一定程度的毒副作用。 ? 對(duì)于功能（保?。┦称?,目前國(guó)際上大致有以下幾種稱謂 : 3 (一 )功能性食品 (二 )健康食品 (三 )保健食品 (一 )功能性食品 功能性食品的概念最早于 1962由日本提出 ,1989年日本厚生省修改了“營(yíng)養(yǎng)改善法”部分條約 ,將“功能性食品”正式定義為對(duì)人體能充分顯示身體的防御功能 ,調(diào)節(jié)生理節(jié)律以及預(yù)防疾病 ,促進(jìn)康復(fù)等功能的工程化食品 . 1990年 11月將“功能性食品”改為“特殊保健用途食品”（ Food for Specitied Use),納入原有的“特定營(yíng)養(yǎng)食品”范疇 . 其定義為 :在特別用途食品中 ,為特定保健目的所攝取 ,其產(chǎn)品在包裝上可以標(biāo)志特別功能 ,但是所標(biāo)志的事項(xiàng) ,必須有充分的科學(xué)依據(jù) ,而且必須嚴(yán)謹(jǐn)審核才能獲得許可 4 ,制作目標(biāo)明確 (指具有明確的保健功能 )。 7 保健食品應(yīng)當(dāng)具有以下特點(diǎn) : ? .藥品是用來(lái)治療疾病的，而保健食品不以治療疾病為目的 ,不追求臨床治療效果 ,也不能宣傳治療作用 .保健食品重在調(diào)節(jié)體內(nèi)環(huán)境與生理節(jié)律 ,增強(qiáng)機(jī)體的防御功能 ,達(dá)到保健康復(fù)的目的。 這類食品專一性比較強(qiáng) ,如糖尿病患者 ,高血脂患者 ,心腦血管病人 ,胃腸功能不適患者 ,通過(guò)食用相關(guān)保健食品，自身功能的調(diào)節(jié)作用，達(dá)到預(yù)防和促進(jìn)康復(fù)的目的 。 (四 )回歸大自然加速了保健食品的發(fā)展 保健食品相當(dāng)部分是以天然原料制造 ,富含膳食纖維 ,低脂肪 ,低膽固醇 ,低糖 ,低熱量 ,符合人們?nèi)〈?,取天然 ,取清淡的要求 ,因而越來(lái)越受人們的歡迎 .。 26 我國(guó)在保健食品發(fā)展應(yīng)作出的努力 : 推廣 .將食品科學(xué)、生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、藥物學(xué)免疫學(xué)、生物化學(xué)等學(xué)科的理論與技術(shù)協(xié)同運(yùn)用 ,進(jìn)一步深入進(jìn)行保健食品功能因子和生理功能機(jī)理的研究。 20 第二代保健食品，這代食品須經(jīng)過(guò)動(dòng)物或人體實(shí)驗(yàn)，證明其具有某種生理調(diào)節(jié)功能。其功能必需經(jīng)必要的動(dòng)物或人群功能試驗(yàn)，證明其功能明確可靠。 。 ,以天然原料為基礎(chǔ)的食品 。 : 14 即以特殊生理需要或特殊工種需要的人群為食用對(duì)象的保健食品。 21 二 .保健食品迅速發(fā)展的原因 22 (一 )人口老齡化促進(jìn)保健食品的發(fā)展 1950年全世界 60歲以上老年人約 2億 ,1975年約 億 ,2023年約 ,到了 2025年約 11億 1982年我國(guó)人均壽命為 70歲 ,歐美國(guó)家在 74~75歲之間 ,日本已達(dá) 77歲 .隨著人均壽命的延長(zhǎng)帶來(lái)了人口結(jié)構(gòu)的變化 ,使人口在總?cè)丝谥斜壤黾?.各國(guó)都面臨著相同的問(wèn)題 老年人比例的全面增加 ,導(dǎo)致醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用支出迅速上升