保健食品培訓(xùn)課件(已修改)
2025-01-03 06:09 本頁面
【正文】 保健食品 保 健 食 品 的 定 義 《 保健食品管理辦法 》 第二條明確規(guī)定： 保健食品系指具有 特定保健功能 的食品。即適宜于 特定人群 食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品。 保 健 食 品 的 劑 型 目前，我國的保健食品除具有食品的外形以外，還有的具有丸、丹、膏、散、片劑、口服液等類似藥物的劑型。 保健食品和食品的區(qū)別 《 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 》 中明確定義： 食品 是指各種供人食用或者飲用的成品與原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。同時規(guī)定“食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感觀性狀”。 保健食品不同于一般食品就在于它強調(diào)預(yù)防疾病和促進康復(fù)、增強抵抗力、以及美容等特定調(diào)節(jié)肌體功能的作用。 藥品 是用于疾病的治療、診斷和預(yù)防的。藥品的作用就是治病救人。 保健品 是用來保健和輔助治療用的。兩者之間有著明顯區(qū)別。但有的產(chǎn)品如維生素、礦物質(zhì)元素類產(chǎn)品，有的是藥品，有的卻是保健品。如何看待同一產(chǎn)品的藥品和保健品呢？ 保健食品和藥品的區(qū)別 保健食品的分類 ? 按功能分類 ? 按功效成分分類 保健食品功能分類 2023年 5月 1日起實施的衛(wèi)生部 《 保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范 》 （ 2023年版）將保健食品的功能劃分為以下 27類 （每種保健食品最多可以申報和審批兩種保健功能）： (1)增強免疫力功能 (2)輔助降血脂功能 (3) 輔助降血糖功能 (4)抗氧化功能 (5)輔助改善記憶功能 (6)緩解視疲勞功能 (7)促進排鉛功能 (8)清咽功能 (9) 輔助降血壓功能 (10)改善睡眠功能 (11)促進泌乳功能 (12)緩解體力疲勞功能 (13)提高缺氧耐受力功能 (14)對輻射危害有輔助保護功能 (15)減肥功能 (16)改善生長發(fā)育功能 (17)增加骨密度功能 (18)改善營養(yǎng)性貧血功能 (19)對化學(xué)性肝損傷有輔助保護功能（ 20）祛痤瘡功能 (21)祛黃褐斑功能 （ 22）改善皮膚水分功能 （ 23）改善皮膚油份功能 （ 24）調(diào)節(jié)腸道菌群功能 （ 25）促進消化功能 （ 26）通便功能 （ 27）對胃粘膜損傷有輔助保護功能 另外，以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的 “ 營養(yǎng)素補充劑 ” 也屬于保健食品的范疇，如補充鈣、鎂、碘、鐵、鋅、硒、 VA、 VC、 VD、 VE、 B族維生素、 β 胡蘿卜素、葉酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)的保健食品。 按功效成分分類 GB16740—1997 《 保健 (功能 )食品通用標準 》 規(guī)定，保健 (功能 )食品應(yīng)有與功能作用相對應(yīng)的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通過激活酶的活性或其他途徑，調(diào)節(jié)人體機能的物質(zhì)，目前主要包括以
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