發(fā)酵工程ppt課件(已修改)
2024-09-28 18:21 本頁面
【正文】 微生物發(fā)酵工程 6無菌保障 2 6無菌保障 ? 6 無菌保障 ?提取 ?困難 ?pH 噬菌體 細(xì)胞裂解 ?產(chǎn)率下降 污染 的危害 3 6無菌保障 ? ； 無菌的保障 設(shè)備無死角 ?種子，培養(yǎng)過程加入的物料無污染。 ?培養(yǎng)基和生產(chǎn)環(huán)境滅菌 ?好氧發(fā)酵過程空氣除菌； 4 6無菌保障 滅菌（除菌）的方法 ?培養(yǎng)基濕熱滅菌 空氣過濾除菌 發(fā)酵的污染與防治 6 無菌保障 5 6無菌保障 滅菌 ：用物理或化學(xué)方法殺滅或去除物料或設(shè)備中一切生命的過程。 一些化學(xué)藥劑能 使微生物中的蛋 白、酶及核酸 發(fā)生反應(yīng)。 乙醇， 甲醛，氯，高錳 酸鉀，環(huán)氧乙烷， 季銨鹽，臭氧等。 主要用于器械和 環(huán)境滅菌和消毒 化學(xué)滅菌 1 160℃ 下保溫 12h。要求保 持干燥的器具 和材料。 ?干熱滅菌 3 4 ?利用飽和蒸汽進(jìn)行滅菌。有效，使用廣泛。 2 利用電磁波、紫外線、 x射線、 r射線等 射線滅菌 濕熱滅菌 過濾除菌利用過 濾方法截流微生 物，達(dá)到除菌的 目的。適用于熱 敏性培養(yǎng)基和制 備無菌空氣 過 濾除菌 3 6 6無菌保障 ?原理 ： 當(dāng)溫度超過最高限度時，微生物細(xì)胞中的原生質(zhì)和酶的基本成分 蛋白質(zhì)發(fā)生不可逆的變化，使微生物在很短時間內(nèi)死亡。 ?以能否殺死芽孢細(xì)菌為 標(biāo)準(zhǔn) 。 ?殺死微生物的極端溫度稱為 致死溫度 。 在致死溫度下，殺死全部微生物所需的時間稱為 致死時間。 ? 培養(yǎng)基濕熱滅菌 7 6無菌保障 ?培養(yǎng)基進(jìn)行濕熱滅菌時，培養(yǎng)基中的微生物受熱死亡的速率與殘存的微生物數(shù)量成正比 。 ?即： dN/dt= kN ?式中： N 培養(yǎng)基中殘留活菌數(shù)（ 個） ? t 受熱時間（ min） ? k 反應(yīng)速率常數(shù)或比死亡速率（ min1） ?一．微生物的死亡速率與理論滅菌時間 8 6無菌保障 ? 若開始滅菌時（ t=0），培養(yǎng)基中微生物的數(shù)量為 N0， 將上式積分得 ： ? lnN/N0=kt ? N= N0ekt ( 對數(shù)殘留定律 ) ?
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