發(fā)酵工業(yè)菌種ppt課件(已修改)
2025-05-18 18:05 本頁(yè)面
【正文】 第二章 發(fā)酵工業(yè)菌種 一、 常用的工業(yè)微生物 二、 發(fā)酵工業(yè)菌種篩選的原則與基本技術(shù) 三、 發(fā)酵工業(yè)菌種改良 最常用的工業(yè)微生物 ? 細(xì)菌 ? 醋桿菌屬的醋化醋桿菌、弱氧化醋桿菌 ? 乳酸桿菌 ? 枯草桿菌 ? 丙酮丁醇梭菌 ? 大腸桿菌 ? 谷氨酸棒狀桿菌 最常用的工業(yè)微生物 ? 酵母菌 ? 釀酒酵母 ? 假絲酵母屬 ? 產(chǎn)朊假絲酵母、解脂假絲酵母、熱帶假絲酵母 ? 畢赤酵母屬、漢遜酵母屬 最常用的工業(yè)微生物 ? 霉菌 ? 曲霉屬 ? 米曲霉 ? 黑曲霉 ? 青霉屬 ? 青霉菌：點(diǎn)青霉、產(chǎn)黃青霉 ? 桔青霉 ? 根霉屬 ? 德氏根霉 ? 米根霉、小麥曲根霉 ? 紅曲霉屬 ? 紫紅曲霉 最常用的工業(yè)微生物 ? 放線菌 ? 鏈霉菌屬 ? 小單孢菌屬 ? 地中海諾卡氏菌 ? 米蘇里游動(dòng)放線菌 未培養(yǎng)微生物 ? 定義：指迄今所采用的微生物純培養(yǎng)分離及培養(yǎng)方法還未獲得純培養(yǎng)的微生物，其在自然環(huán)境微生物群落中占有非常高的比例，約為 99％。 ? 研究方法 模擬自然培養(yǎng)法 : 原位培養(yǎng)、培養(yǎng)條件優(yōu)化、單 細(xì)胞操作 宏基因組分析法 二、發(fā)酵工業(yè)菌種分離篩選原則與基本技術(shù) （一） 發(fā)酵工業(yè)菌種篩選的總趨勢(shì)與要求 （二） 分離篩選原理與技術(shù) （三） 應(yīng)用舉例 1. 菌種選擇的總趨勢(shì) ? 野生菌 → 變異菌 ? 自然選育 → 代謝控制育種 ? 誘發(fā)基因突變 → 基因重組的定向育種 2. 菌種選擇的要求 ? 能在廉價(jià)原料制成的培養(yǎng)基上迅速生長(zhǎng) ， 且生成的目的產(chǎn)物產(chǎn)量高 、 易于回收； ? 生長(zhǎng)速度和反應(yīng)速度較快 ， 發(fā)酵周期較短； ? 培養(yǎng)條件易于控制； ? 抗噬菌體及雜菌污染的能力強(qiáng)； 2. 菌種選擇的要求 （ 續(xù) ） ? 菌種不易變異退化； ? 對(duì)放大設(shè)備的適應(yīng)性強(qiáng)； ? 菌種不是病原菌 ， 不產(chǎn)生任何有害的生物活性物質(zhì)和毒素 。 （二）分離篩選原理與技術(shù) 1. 篩選的指導(dǎo)思想 2. 分離篩選工作在實(shí)際中應(yīng)用的幾個(gè)方面 3. 新種分離篩選原理與技術(shù) 1. 篩選的兩種指導(dǎo)思想 ? 先分離純化，再結(jié)合工藝要求進(jìn)行篩選。 ? 分離純化同時(shí)富于篩選條件，一步得出所需菌株。 結(jié)果有兩種可能： ? 獲得適于工業(yè)發(fā)酵菌株 ? 只獲得選育所需的出發(fā)菌株 2. 分離篩選工作在實(shí)際中應(yīng)用的幾個(gè)方面 ? 從被污染的生產(chǎn)及科研用菌中分離目的菌； ? 生產(chǎn)中長(zhǎng)期使用的菌種的定期分離篩選 ； ? 從各種育種方法處理的微生物材料中分離篩選適于工業(yè)目的的優(yōu)良菌株 ； ? 從已知菌種和大自然中分離新菌株 ? 尋找新的發(fā)酵產(chǎn)品的產(chǎn)生菌； ? 尋找老產(chǎn)品的新的優(yōu)良菌株。 ? 從保藏機(jī)構(gòu)獲取菌種進(jìn)行分離篩選有兩個(gè)好處： 經(jīng)濟(jì)性 指導(dǎo)性 設(shè)計(jì)篩選方案時(shí)必須考慮兩個(gè)要點(diǎn) ?選擇性 ?靈敏度 3. 新種分離與篩選的步驟 調(diào)查研究 （ 包括資料查閱 ） 試驗(yàn)方案設(shè)計(jì) 含微生物樣品的采集 （ 如何使樣品中所含微 生物的可能性大 ？ ）
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