發(fā)酵設(shè)備ppt課件(已修改)
2025-05-18 18:06 本頁面
【正文】 第四章 發(fā)酵設(shè)備 1. 概述 2. 實驗室發(fā)酵設(shè)備 3. 通風(fēng)發(fā)酵罐 4. 嫌氣發(fā)酵設(shè)備 5. 固體發(fā)酵設(shè)備 ? 發(fā)酵罐 ：是為一個特定生物化學(xué)過程的操作提供良好環(huán)境的容器。對于某些工藝來說，發(fā)酵罐是個密閉容器，同時附帶精密控制系統(tǒng)；而對于另一些簡單的工藝來說，發(fā)酵罐只是個開口容器。 1. 概述 一個優(yōu)良的發(fā)酵罐裝置和組成 : （ 1） 應(yīng)具有嚴(yán)密的結(jié)構(gòu) （ 2） 良好的液體混合特性 （ 3） 好的傳質(zhì)相傳熱速率 （ 4） 具有配套而又可靠的檢測 、 控制儀表 發(fā)酵罐的類型 按微生物生長代謝需要分類 ? 好氣： 抗生素、酶制劑、酵母、氨基酸，維生素等產(chǎn)品是在好氣發(fā)酵罐中進(jìn)行的；需要強(qiáng)烈的通風(fēng)攪拌，目的是提高氧在發(fā)酵液中的含量； ? 厭氣： 酒精、啤酒、乳酸等采用厭氣發(fā)酵罐。不需要通氣。 按容積分類： 一般認(rèn)為 500L以下的是實驗室發(fā)酵罐； 5005000L是中試發(fā)酵罐； 5000L以上是生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵罐。 2. 實驗室發(fā)酵設(shè)備 ? 1. 試管 ? 2. 三角瓶 ? 3. 厭氧瓶 ? 4. 培養(yǎng)箱 ? 5. 搖床 ? 6. 小型發(fā)酵罐 菌種篩選 搖瓶試驗 發(fā)酵罐試驗 機(jī)械攪拌發(fā)酵罐 實驗室小型發(fā)酵罐 自吸式發(fā)酵罐 氣升式發(fā)酵罐 固體發(fā)酵罐 3. 通風(fēng)發(fā)酵罐 機(jī)械攪拌發(fā)酵罐 ? 機(jī)械攪拌發(fā)酵罐是發(fā)酵工廠常用類型之一。 ? 它是利用機(jī)械攪拌器的作用，使空氣和醪液充分混合，促使氧在醪液中溶解，以保證供給微生物生長繁殖、發(fā)酵所需要的氧氣。 標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵罐的幾何尺寸比例 H/D=~4 d/D=1/2~1/3 W/D=1/8~1/12 B/D=~ s/d=3 發(fā)酵罐罐體的比例 發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)
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