發(fā)酵設(shè)備ppt課件-資料下載頁
2025-05-06 18:06本頁面
【正文】 出口處噴出 ， 使其以每分鐘 48— 56轉(zhuǎn)自動旋轉(zhuǎn) ， 并以極大的速度噴射到罐壁各處 ， 而垂直的噴水管也以同樣的水流速度噴射到罐體四壁和罐底 。 ? 約 5分鐘時間即可完成洗滌作業(yè)。洗滌水若用熱水，還可提高洗滌效果。 CIP清洗系統(tǒng) ? 啤酒發(fā)酵罐的容量正在逐步增大 ， 這類發(fā)酵罐大部分安裝在室外 ， 原來的清洗方法已不適用 ，必須采用自動化的噴洗裝置 。 ? 采用較多的是 CIP清洗系統(tǒng) 。 ? 所謂 CIP系統(tǒng) ， 是 clean in place的簡稱 ， 意即內(nèi)部清洗系統(tǒng) 。 CIP清洗系統(tǒng)示意圖 清洗程序 (1)預(yù)沖洗：每次預(yù)沖洗的時間為 30秒 ， 進行 10次 ， 是通過 回轉(zhuǎn)噴嘴進行的 ， 主要排去底部的沉渣 。 (2)堿預(yù)洗 :使清洗劑成為一種氯化了的堿性洗滌劑 ， 用這 種堿液循環(huán) 16分鐘 。 清洗液溫度維持在 32℃ 左右 。 (3)中間沖洗：用 CIP循環(huán)的水罐的清水進行 4分鐘沖洗 。 (4)三次清水的噴沖 ， 每次 30秒 ， 從罐頂沿罐的四周沖洗 。 (5)進行堿噴沖：堿液進行噴沖 ， 32℃ 左右 ， 15分鐘 。 (6)用清水沖洗殘留于罐表面及管線中的堿液 。 (7)最后用酸性水沖洗循環(huán) ， 中和殘留的堿性 ， 放走洗水 ， 使罐保持弱酸狀況 。 ? 微生物在具有一定溫度和濕度的固體表面進行生長和繁殖就稱作為固體發(fā)酵 。 ? 固體發(fā)酵主要適合于霉菌 。 ? 按照固體培養(yǎng)方式來區(qū)分 ? 1．淺盤式： 國內(nèi)廣大農(nóng)村的個體生產(chǎn)中，采用曲盤和曲架就可以進行生產(chǎn)。工業(yè)上是用多層鋁制淺盤放在架子上進行培養(yǎng)，培養(yǎng)室保持一定的溫度和濕度。 ? 2．旋轉(zhuǎn)式 : 旋轉(zhuǎn)式固體發(fā)酵罐有鼓形和管形，培養(yǎng)過程中，整個發(fā)酵罐以低速間歇旋轉(zhuǎn)，罐內(nèi)的小固體顆粒會沿著罐壁滑動，達到散熱和與空氣接觸之目的。 固體發(fā)酵設(shè)備 轉(zhuǎn)筒式固體發(fā)酵罐 ? 適用于液體制種，固體發(fā)酵的生物制品，物料的滅菌、冷卻、接種、發(fā)酵在同一工位完成，減少了染菌因素，能耗低，無污水排放。適用于中小型生產(chǎn)規(guī)模的固態(tài)物料生物發(fā)酵。 習(xí)題 : 發(fā)酵罐的類型、 機械攪拌發(fā)酵罐的所有結(jié)構(gòu)極其作用機理 啤酒發(fā)酵設(shè)備的構(gòu)造、冷卻及清洗
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