食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度(已修改)
2025-09-01 16:53 本頁(yè)面
【正文】 食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度參考清單及要求根據(jù)《食品安全法》、《關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定的公告》（質(zhì)檢總局2009年第119號(hào)公告）及《食品生產(chǎn)許可審查通則》（2010版）對(duì)設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)的申請(qǐng)人規(guī)定條件審查要求，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立以下質(zhì)量安全管理制度并符合相關(guān)要求。序號(hào)文件名稱(chēng)文件要求配套記錄表格1組織結(jié)構(gòu)及方針、目標(biāo)制定組織結(jié)構(gòu)圖，對(duì)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行描述，制定企業(yè)方針和目標(biāo)。/2崗位責(zé)任制度明確質(zhì)量安全工作負(fù)責(zé)人及職責(zé),設(shè)置質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)或人員,制定各有關(guān)部門(mén)質(zhì)量安全職責(zé)及權(quán)限。規(guī)定各崗位職責(zé),包括生產(chǎn)管理者、質(zhì)量管理人員、技術(shù)人員、生產(chǎn)操作人員等職責(zé)，明確責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)。/3工藝文件企業(yè)應(yīng)制定生產(chǎn)過(guò)程所需的各種產(chǎn)品配方、工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)等工藝文件；使用食品添加劑的應(yīng)制定相應(yīng)的管理制度。與工藝文件相適應(yīng)的記錄表格4采購(gòu)管理制度（含進(jìn)貨查驗(yàn)制度）制定完善的原輔材料及包裝材料采購(gòu)管理制度，如有外協(xié)加工及委
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