【正文】 XXX食品有限公司QS管理體系文件質量安全管理制度（依據(jù)QS認證要求編制） 文件編號：XXXXQM2013版本狀態(tài)：第A/1版發(fā)放編號：01/04受控狀態(tài)：編 制 人：審 核 人：批 準 人：2013年06月27日批準 2013年07月01日實施XXX食品有限公司發(fā)布01 質量安全管理制度目錄序號文件編號標題/文件名稱頁數(shù)101目錄2202任命書4303組織結構4=}4304質量方針和質量目標5505質量方針、質量目標考評要求及方法56XXXX/QM01各級人員質量職責67XXXX/QM02文件控制制度!108XXXX/QM03記錄控制制度129XXXX/QM04工作環(huán)境控制制度1510XXXX/QM05衛(wèi)生控制制度1611XXXX/QM06設備控制制度1912XXXX/QM07人力資源控制制度2113XXXX/QM08供方評定制度2314XXXX/QM09采購控制制度2515XXXX/QM10生產過程質量控制制度2716XXXX/QM11產品防護控制制度28 1717XXXX/QM12監(jiān)視和測量裝置控制制度3118XXXX/QM13不合格品控制制度3319XXXX/QM14糾正措施控制制度3620XXXX/QM15質量管理制度和考核辦法3721XXXX/QM16檢驗管理制度3922XXXX/QM17檢驗室管理制度4123XXXX/QM18食品添加劑控制制度4424XXXX/QM19產品召回制度4625XXXX/QM20進貨查驗記錄制度5026XXXX/QM21出廠檢驗記錄制度5227XXXX/QM22消費者投訴受理制度5428XXXX/QM23食品安全事故處置方案5529XXXX/QM24從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度5830XXXX/QM25庫房管理制度6031XXXX/QM26食品銷售與展示衛(wèi)生制度6132XXXX/QM27從業(yè)人員食品安全知識培訓制度6233XXXX/QM28食品用具清洗消毒制度6534XXXX/QM29衛(wèi)生檢查制度6635XXXX/QM30食品進銷貨臺帳管理制度6836XXXX/QM31生產場所、廠區(qū)、設備衛(wèi)生管理制度6937XXXX/QM32設備、設施維護保養(yǎng)制度7138XXXX/QM33標準管理制度7239XXXX/QM34風險監(jiān)測及評估信息收集管理制度7340XXXX/QM35標識管理制度7441XXXX/QM36不符合情況管理辦法7542XXXX/QM37產品銷售管理制度7602 XXX食品有限公司組織結構[供銷科辦公室組織機構生產科治理結構治理制度質量安全管理制度工藝文件治理機制用人機制監(jiān)督管理機制化驗員生產科長外部機構質量負責人銷售員化驗室辦公室主任總經理質量負責人采購員03 XXX食品有限公司質量管理任命書為了貫徹執(zhí)行國家QS食品安全市場準入制度，加強對公司產品質量的管理，特任命 XXX 為我公司加工廠質量負責人，全面負責產品質量的管理；并成立質量管理小組，組員為： XXX、XXX ，協(xié)助質量負責人全面負責產品質量的管理；特任命 XXX 為我公司計量負責人，全面負責計量器具的管理；特任命 XXX 為我公司文檔資料管理員，全面負責文檔資料的管理。 總經理： 日期： 2013年 07月 01日04 XXX食品有限公司質量方針和質量目標[質 量 方 針C堅持質量第一，以質量求生存、求發(fā)展、求效益。質 量 目 標 出廠產品批合格率達100%； 交貨達成率100%； 市場抽查合格率100%； 合同履行率達到100%。各部門分目標： 生 產 部: 生產產品一次交檢合格率≥98%；生產安全重大事故應控制為0； 檢 驗 室: 計量檢測設備的準確合格率≥95%； 產品檢驗及時率100%；出廠產品100%合格。辦 公 室：員工培訓合格率90%以上；供 銷 部：采購產品及時到位率≥95%； 采購產品合格率≥95%； 總經理： 日期： 2013年 07月 01日05 質量方針、質量目標考評要求及方法1）質量負責人負責方針、質量目標的考評活動，編制考評計劃，檢查不符合項及糾正措施的落實情況，記錄、匯總考評資料。2）正常情況下，每年至少進行一次完整方針、目標的考評。質量負責人規(guī)定考評方式、考評內容、時間安排和實施要求，報總經理批準。3）每半年進行一次質量目標細化考核，由質量負責人負責考核的安排，質量負責人自任或指定具有考評員資格的人員任考證組長。4）考評組長在現(xiàn)場考評結束后根據(jù)考評報告，并對其準確性、完整性負責，考評報告需質量負責人審核。5）相關記錄：《質量目標考核記錄表》、《質量目標年度考評記錄》XXX食品有限公司文件編號XXXX/QM01各 級 人 員 質 量 職 責頁碼共 4 頁，第 1 頁1 目的通過對與質量體系運行有關各級人員質量管理職責的規(guī)定，從而確保優(yōu)質的產品質量，以滿足顧客的需求和工廠的持續(xù)發(fā)展。2 范圍適用于組織內部對質量管理體系的管理層及各部門的職責和權限規(guī)定。3 職責本公司的各部門主管針對質量管理體系，按組織機構圖分工，明確職責和權限，展開質量管理活動。4要求各部門人員資質要求：崗位學歷專業(yè)工作經驗年齡性別資質證書總經理高中以上不限從事食品行業(yè)管理工作三年以上28歲以上不限/質量負責人中專以上不限從事食品行業(yè)管理工作二年以上23歲以上不限/檢驗員高中以上不限有檢驗員證18歲以上不限檢驗員證生產主管中專以上不限從事食品生產一年以上23歲以上不限/辦公室人員：財務高中以上不限從事財務工作一年以上18歲以上不限會計證出納高中以上不限從事財務工作一年以上18歲以上不限/文件管理員初中以上不限不限18歲以上不限/供銷員初中以上不限不限18歲以上不限/倉管員初中以上不限不限18歲以上不限/機修工人初中以上不限不限18歲以上不限/操作工人初中以上不限不限18歲以上不限/XXX食品有限公司文件編號XXXX/QM01各 級 人 員 質 量 職 責頁碼共 4 頁，第 2 頁5 工作制度：(1) 負責按QS市場準入要求建立質量管理體系，并組織實施和保持；(2）組織內部審核，向總經理報告質量管理體系的業(yè)績，包括改進的需求；(3）確保在整個本公司內促進客戶要求意識的形成；(4）確保本公司的質量管理體系正常運行；(5）確保質量目標的完成。(6）負責糾正預防措施的管理；(7) 在總經理賦予的權利范圍內，有權決定本公司糾正預防措施的實施：(1) 在總經理的領導下，具體負責本公司質量管理的日常工作，負責質量管理體系的建立、實施和保持，負責質量管理活動的計劃，組織，協(xié)調和指導，組織制定質量安全管理制度及質量管理體系文件；(2) 與質量管理體系有關事宜的外部聯(lián)絡。(3) 確保質量管理體系的過程得到建立和保持；(4) 確保全體員工都能了解客戶的需求；(5) 組織貫徹本廠質量方針和組織年度質量目標的分解、考核，組織內部人員提高滿足顧客要求的意識；(6) 組織本廠質量體系運行，對全廠員工進行衛(wèi)生知識培訓和有關技術規(guī)范的培訓；：(1) 負責本公司日常事務，人事，財務，人員培訓考核工作；(2) 負責相關法律法規(guī)的收集、管理；負責來訪人員的接待工作及本廠生產活動的后勤保障工作；(3) 協(xié)調各部門的工作；(4) 負責保管生產各工序記錄，管理記錄等。：（1）負責產品訂貨、銷售、發(fā)運、交付過程的質量管理；（2）負責市場調研與預測報告，提出產品建議書，為產品結構調整提供依據(jù)。對用戶講求信譽，全面履行合同。保質保量按期向用戶交付滿意的產品；（3）負責采購供應過程的質量管理，貫徹執(zhí)行采購質量政策，管理外購物品，明確采購規(guī)范和技術要求，選擇合格的供方；（4）采購進廠不合格的原材料，外購件出現(xiàn)質量問題，負責索賠。對原材料，外購件已造成的經濟損失負責。：(1) 具體領導生產部工作，生產人員的調度、生產進度安排及控制；(2) 代表或協(xié)助質量負責人對質量管理體系進行策劃、實施和保持質量管理體系所需的過程；組織編制、修訂質量管理體系文件，審核質量安全管理制度；(3) 負責監(jiān)督，檢查，考核文明生產和安全生產情況；(4) 負責抓好企業(yè)員工、特別是食品生產、管理人員的衛(wèi)生、質量意識教育；XXX食品有限公司文件編號XXXX/QM01各 級 人 員 質 量 職 責頁碼共 4 頁，第 3 頁(5) 負責工序管理，生產過程環(huán)境管理；(6) 負責生產設備的安裝，調試，驗收和標識；(7) 負責本廠的機械保養(yǎng)及維修工作，確保各種機械設備的正常運行，以排除可能影響食品質量的諸因數(shù)；：(1) 在質量負責人的領導下，具體負責質量安全管理制度的編制；(2) 負責監(jiān)督，檢查質量控制和質量職能的實施；(3) 負責編制檢驗操作規(guī)程和分析制度，并按規(guī)定的程序進行原、輔材料進廠及產品交付過程的驗證工作，以判斷是否符合技術規(guī)范和衛(wèi)生要求以及質量異常的反映與處理。(4) 負責質量檢驗原始數(shù)據(jù)的記錄和出具檢驗報告；(5) 負責確認和記錄產品質量問題；(6) 負責檢驗儀器的使用及保管。(7) 負責制定設備、儀器計量檢定計劃及送檢工作,確保檢驗試驗儀器滿足所要求的測量能力。（1）服從上級領導的統(tǒng)一指揮、調配，自覺遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度。（2）負責編制技術標準和有關技術文件；（3）負責及時解決生產過程中出現(xiàn)的技術問題；（4）對技術標準和有關技術文件的質量負責；（5）重視職業(yè)道德，自覺維護企業(yè)的信譽。（6）完成領導交辦的其它工作。5. 8操作工人質量職責和權限（1）服從上級領導的統(tǒng)一指揮、調配，自覺遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度。（2）嚴格執(zhí)行工藝規(guī)程，作業(yè)指導書等技術文件，遵守工藝紀律；（3）安全生產，保持車間環(huán)境衛(wèi)生整潔，確保產品質量；（4）按生產工藝要求，認真做好選料、配料、制作工作，不斷提高產品的質量，減少浪費，對加工產品的質量負責；（5）重視職業(yè)道德，自覺維護企業(yè)的信譽。（6）完成公司領導交辦的其它工作。（1）貫徹執(zhí)行國家有關質量政策，法律，法規(guī)，規(guī)章和本公司有關規(guī)定；（2）負責物資管理，做到帳物相符，先進先出；（3）認真做好倉庫安全工作；（4）完成公司領導交辦的其它工作。，權限，權限（1）貫徹執(zhí)行國家有關質量政策，法律，法規(guī)，規(guī)章和本公司有關規(guī)定；（2）協(xié)助質量負責人，建立與有效運行質量管理體系及做好產品質量工作。（3）會同有關人員編制質量安全管理制度；XXX食品有限公司文件編號XXXX/QM01各 級 人 員 質 量 職 責頁碼共 4 頁，第 4 頁（4）負責質量方針目標，質量安全管理制度的宣貫；（5）負責質量信息的收集，分析和反饋；（6）完成領導交辦的其它工作。XXX食品有限公司文件編號XXXX/QM02文 件 控 制 制 度頁碼共 3 頁，第 1 頁1 目的H通過對與質量體系運行有關文件的編寫、審批、發(fā)放、更改、保管及作廢處置等全過程實施有效控制，從而確保使用的文件均為有效版本，防止誤用作廢文件。2 范圍u適用于本公司與質量體系有關的文件控制。$3 職責 總經理負責質量安全管理制度、制度文件及管理性文件的批準發(fā)布。E 質量負責人負責組織質量安全管理制度