南北特食品公司生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度(已修改)
2025-06-17 19:05 本頁面
【正文】 南北特食品有限公司 生產(chǎn)車間衛(wèi)生制度 食品生產(chǎn)車間工作人員都必須認真執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，嚴格遵守本車間的衛(wèi)生制度。 一、車間墻壁、頂棚、門、窗及紗門、紗窗要保持完好，如有破損，當(dāng)班的生產(chǎn)主管應(yīng)及時向后勤部門申報、后勤部門要及時修理，確保食品生產(chǎn)車間的良好衛(wèi)生環(huán)境。 二、車間內(nèi)各項衛(wèi)生設(shè)施如紫外線燈、洗手消毒池，工作人員浸腳消毒池，食品用工具容器清洗消毒池等，應(yīng)經(jīng)常保持良好運轉(zhuǎn)狀態(tài)，如有破損應(yīng)及時修復(fù)或更新。 三、工作人員進入生產(chǎn)車間必須經(jīng)過的程序是：首先進入更衣室更衣→洗手消毒、浸腳消毒→進 入車間工作。中途需要離開生產(chǎn)車間的人員必須更衣后離開，嚴禁將車間內(nèi)工作服穿出去。 四、工作人員下班前必須收藏好未用完的食品原料及半成品，做好食品工具、容器、設(shè)備及操作臺面的清洗消毒工作，小型食品工具、容器應(yīng)收納入柜。 五、每班衛(wèi)生值班人員負責(zé)上班前配制手、腳消毒藥水，檢查衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備（包括車間下水道出口處的防鼠網(wǎng)）是否完好，負責(zé)下班后開啟紫外線燈（包括車間、更衣室、配料間）消毒半小時，關(guān)燈后方可離開。 南北特食品有限公司 產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗制度 為貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，維護消費者的，特制 訂本單位產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗制度： 一、檢驗室負責(zé)本單位購進的各種食品原料、容器、包裝、材料進行檢查或化驗，如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求，應(yīng)制止貨物入庫或使用。 二、檢驗室負責(zé)對食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的半成品、食品工具、容器、包裝材料、食品生產(chǎn)機械、食品生產(chǎn)車間的空氣等的衛(wèi)生質(zhì)量和衛(wèi)生狀況進行檢驗。 三、檢驗室負責(zé)對本單位生產(chǎn)的各種食品成品逐批次進行抽檢，成品倉庫根據(jù)檢驗室簽發(fā)的檢驗合格報告單發(fā)貨出廠。 四、檢驗室對所檢樣品和所檢項止應(yīng)保存有完整的原始記錄及結(jié)果登記；正常情況每周將各項檢驗情況向主管領(lǐng)導(dǎo)書面報告；如發(fā)現(xiàn)不合格情況應(yīng) 立即向領(lǐng)導(dǎo)報告，及時處理，防止不符合衛(wèi)生要求的產(chǎn)品進入下一
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