食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度-預(yù)覽頁
【正文】 驗證的制度； 制定進(jìn)貨查驗制度?！哆M(jìn)貨查驗記錄》5生產(chǎn)過程管理制度制定生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及相應(yīng)的考核辦法；制定清潔衛(wèi)生狀況檢查制度?！肚鍧嵭l(wèi)生狀況檢查記錄》、《生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄》、《設(shè)備設(shè)施清洗消毒記錄》、《生產(chǎn)投料記錄》6生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點監(jiān)控制度制訂關(guān)鍵控制點控制作業(yè)指導(dǎo)書，包括識別關(guān)鍵控制點，規(guī)定關(guān)鍵控制點工藝參數(shù)及對關(guān)鍵控制點監(jiān)控要求等，應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等。應(yīng)對銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺帳，包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運(yùn)者等內(nèi)容?！恫话踩称氛倩赜涗洝?2食品安全事故處置制定食品安全事故處置方案?！妒称焚|(zhì)量安全知識培訓(xùn)記錄》14消費(fèi)者投訴受理制度制定消費(fèi)者投訴受理制度。企業(yè)應(yīng)主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并做出反應(yīng)，同時應(yīng)建立和保存相關(guān)記
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