食品生產質量安全管理制度-全文預覽
【正文】 效防止食品污染、損壞或變質的制度/8檢驗管理制度制定產品質量檢驗制度，包括過程檢驗、出廠檢驗及檢測設備管理制度等，如委托檢驗應有相應規(guī)定；制定出廠檢驗記錄制度。應定期對廠區(qū)內環(huán)境、生產場所和設施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄；制定設備、設施維護保養(yǎng)和清洗消毒制度。應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取相關合格證明文件。/3工藝文件企業(yè)應制定生產過程所需的各種產品配方、工藝規(guī)程、作業(yè)指導書等工藝文件；使用食品添加劑的應制定相應的管理制度。食品生產質量安全管理制度參考清單及要求根據《食品安全法》、《關于食品生產加工企業(yè)落實質量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定的公告》（質檢總局2009年第119號公告）及《食品生產許可審查通則》（2010版）對設立食品生產企業(yè)的申請人規(guī)定條件審查要求，食品生產企業(yè)應建立以下質量安全管理制度并符合相關要求。規(guī)定各崗位職責,包括生產管理者、質量管理人員、技術人員、生產操作人員等職責，明確責任、權利和義務。應規(guī)定對采購的原輔材料、包裝材料及外協(xié)加工品進行檢驗或
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