【正文】 ○ 特殊過程 △ 專檢 點(diǎn) 關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)設(shè)備功能參數(shù) 設(shè)備名稱 數(shù) 據(jù) 型 號(hào) 數(shù)量 數(shù) 據(jù) 特 性 高壓均質(zhì)機(jī) GYB2021－ 6S 2 臺(tái) 工作壓力： 20~60 兆帕額定流量； 2021 升 /小時(shí)；電機(jī)功率 :45 千瓦。 11. 二次滅菌：灌裝封合后，將封蓋后的半成品裝入滅菌車，開始灌裝至進(jìn)入滅菌鍋的時(shí)間間隔應(yīng)控制在（ 1000ml規(guī)格 40 分鐘、 500ml 各規(guī)格 60 分鐘、 250ml 以下規(guī)格 90 分鐘）的規(guī)定范圍內(nèi)。 8. 一次滅菌：將均質(zhì)好的漿液泵入超高溫 瞬時(shí)滅菌機(jī)內(nèi)進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌；要求：滅菌溫度為 125℃ — 135℃，滅菌時(shí)間為 4— 6S。 化糖：用溫開水溶化砂糖，糖全部溶化后用 120 目濾網(wǎng)過濾。 41 要求：花生要浸泡透心，淘洗花生要干凈，無滑手、無苦澀味、無其它雜物。 1. 原料篩選：將購(gòu)入的花生仁去除砂石、雜質(zhì)，選出生秧、變色霉變物； 要求：選好后應(yīng)無異物。 單位產(chǎn)品容量不得低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 % 定 溶 溶液定量偏差低于標(biāo)示量的177。 ○ 特殊過程 。 各種原料、包裝材料堆放整齊，發(fā)現(xiàn)散包，立即處理。 進(jìn)灌裝間前雙手必須清洗干凈。凡患有手癬，手部濕疹，發(fā)生于手部的銀屑病或者鱗屑，滲出性皮膚病以及患有痢疾，傷寒。 生產(chǎn)桶裝飲用水所需原材料、輔料以及直接接觸水的容器和包裝材料必須清潔無毒，符合國(guó)家衛(wèi)生要求。 ⑷ 下班做好所在工作區(qū)域環(huán)境清潔工作。 (四 ) 打包轉(zhuǎn)運(yùn)工序 準(zhǔn)備工作 打包轉(zhuǎn)運(yùn)工根據(jù)品種規(guī)格備好水桶套膜及有關(guān)包裝附件。 ⑵ 停機(jī) 程序： a) 關(guān)閉臭氧發(fā)生器； b) 關(guān)閉主機(jī)； c) 對(duì)粗濾進(jìn)行反沖洗 15 分鐘后關(guān)閉原水泵； d) 關(guān)閉電源； (3) 注意事項(xiàng) a) 空壓機(jī)每工作 4小時(shí)應(yīng)進(jìn)行 1次排污； b) 打開原水泵的進(jìn)水閥門時(shí)應(yīng)注意觀察壓力表，并適時(shí)控制出水流量； c) 水處理工在操作過程中應(yīng)及時(shí)排除和匯報(bào)不安全因素，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。 (二 ) 水處理工序 主要工藝參數(shù) ⑴ 處理水量： 1t/h ⑵ 出水總硬度：≤ ／ L ⑶ 臭氧發(fā)生器啟動(dòng)時(shí)電壓： 200230V 35 ⑷ 原水壓力 : MPa (5) 膜前膜后壓差 操作步驟要點(diǎn) ⑴ 開機(jī)程序： a) 打開原水泵的進(jìn)水閥門； b) 調(diào)節(jié)粗濾器反沖 15分鐘，觀察出水，直至水清后再正沖 5分鐘 ,每工作 2900 小時(shí)應(yīng)對(duì)濾料進(jìn)行更換 。 二、生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖 (標(biāo)注質(zhì)量控制點(diǎn)的工藝流程圖見附錄 ) 注：雙線框?yàn)橘|(zhì)量控制點(diǎn) 三、主要原材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 本公司桶裝飲用水生產(chǎn)所用包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合 GB77182021 的規(guī)定。 33 XX 市 XX 食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)： CY/TC— SJ— — 1— 2021 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁(yè) 碼：第 1 頁(yè) 共 6 頁(yè) ISO9001— 2021 對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)： 標(biāo)題：桶（瓶）裝飲用水生產(chǎn)工藝技術(shù) 操作規(guī)程 一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介 XX 桶（瓶）裝飲用純凈水是以 XX市云陽縣人和桃花村溝邊 176 米深井優(yōu)質(zhì)地下水為水源，水質(zhì)、水量穩(wěn)定，泉水中含有人體所必須的微量元素。 清楚地了解本崗位 的責(zé)任；工作內(nèi)容、工作流程、考核的標(biāo)準(zhǔn)；掌握本崗位的專業(yè)知識(shí)和技能。 崗前培訓(xùn)針對(duì)于入職的新員工，時(shí)間不少于 1天，成績(jī)計(jì)入入職表現(xiàn)，作為考核的依據(jù)。 ，采用集中定期的噴藥殺滅方式。 、蟲、蠅大量孳生的季節(jié)，采用藥物噴灑的形式以維護(hù)廠區(qū)環(huán)境無害蟲，特別是垃圾池。 間，集中堆放，當(dāng)天清理出廠，防止污染，廢水、廢氣按環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)排放。保持車間內(nèi)空氣新鮮，通風(fēng)口需有防蟲害設(shè)施。 、昆蟲、家禽及其他害蟲。 30 XX 市 XX 食品飲料有限公司 人力資源管理文件 文件編號(hào)： CY/TC— SJ— — 2— 2021 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁(yè) 碼：第 1 頁(yè) 共 2 頁(yè) ISO9001— 2021 對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)： 標(biāo)題： 防塵、防鼠、防蠅管理制度 為了有效防止 鼠類、蟲類對(duì)食品的污染，保障我企業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品安全及衛(wèi)生，特制定本制度。嚴(yán)禁、隨地吐痰和做與工作無關(guān)的事。 、生產(chǎn)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 29 XX 市 XX 食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)： CY/TC— SJ— — 1— 2021 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁(yè) 碼：第 1 頁(yè) 共 1 頁(yè) ISO9001— 2021 對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)： 標(biāo)題： 生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度 ，每年進(jìn)行一次體檢，合格者方能上崗 。若器具、手被污染（如落地）必須清潔。器具須平滑、無坑洞、易清洗。 與食品接觸的員工、設(shè)備合器具。 ，保持清潔即可。 、下水道溝槽。新購(gòu)設(shè)備經(jīng)安裝調(diào)試，驗(yàn)收合格后交生產(chǎn)車間使用，并納入生產(chǎn)設(shè)備一覽表中受 控，設(shè)備資料由生技部（車間）建檔，報(bào)辦公室備案 . 技 部（車間）提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織確認(rèn)后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，方可辦理報(bào)廢手續(xù)，辦完報(bào)廢手續(xù)后，即從生產(chǎn)設(shè)備一覽表中將該設(shè)備刪除。 ： ，遵守操作規(guī)程，做好日常維護(hù)保養(yǎng)，確保 設(shè)備的正常運(yùn)行。 。 工作期間嚴(yán)禁大聲喧嘩、吸煙、咀嚼及飲食等行為。 工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作帽、鞋、袖口要扣嚴(yán)，勿使內(nèi)衣外露，工作帽要將頭發(fā)完全罩住，防止頭發(fā)等夾雜物等落入食品中拆包和封口工序要載口罩。 經(jīng)衛(wèi)生防疫部門體檢或主管人員檢查，發(fā)現(xiàn)有或可能疾病、傳染病、外傷（如切傷、燙傷）、開放性潰瘍及其他 任何可能對(duì)食品、食品接觸面或包裝材料造成污染的員工，都要立即調(diào)離生產(chǎn)崗位，經(jīng)治療恢復(fù)健康后，需經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查，開且健康證明，方可以從新上崗。 2)不按期盤點(diǎn)，造成帳物卡不符 處以責(zé)任人 200500 元罰款 處以責(zé)任人 50 元罰款 23 XX 市 XX 食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)： CY/TG— ZH— — 2021 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁(yè) 碼：第 1 頁(yè) 共 3 頁(yè) ISO9001— 2021 對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)： 標(biāo)題：從業(yè)人員健康管理制度 目的 防止直接接觸食品的員工對(duì)食品造成污染。 2 檢測(cè)裝置 管 理 1)不按規(guī)定送檢計(jì)量器具 2)人為造成檢測(cè)裝置損壞 處以責(zé)任人罰款 10 元 按檢測(cè)裝置原價(jià)的 80%賠償 3 不合格品 處理工作 1)出現(xiàn)不合格品未及時(shí)報(bào)告 2)未及時(shí)分析不合格原因 3)未對(duì)返工的不合格品再次檢驗(yàn) 每出現(xiàn) 1 次扣責(zé)任人 100 元 每出現(xiàn) 1 次扣責(zé)任人 100 元 每出現(xiàn) 1 次扣責(zé)任人 100 元 4 糾正預(yù)防措施落實(shí)工作 未對(duì)有關(guān)部門實(shí)施糾正 /預(yù)防措施進(jìn)行督促和驗(yàn)證 每出現(xiàn) 1 次扣責(zé)任人 100 元 5 質(zhì)量記錄 不按規(guī)定作好相應(yīng)質(zhì)量記錄 每次扣責(zé)任人 50 元。 供銷部 序號(hào) 項(xiàng) 目 考核內(nèi)容 考核措施 1 采購(gòu) 1)采購(gòu)質(zhì)量低于質(zhì)量目標(biāo)要求 處以責(zé)任人 20 元以上 500 元以下罰款。 辦公室負(fù)責(zé)各部門職責(zé)的考核。 崗位要求 1)具有高中以上文化程度，從事本工作三年以上； 2)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、危機(jī)感和憂患意識(shí)，個(gè)人與公司榮辱與共； 3)具有較好的書面及口頭表達(dá)能力，以及與人溝通、交流能力 4）經(jīng)考試、培訓(xùn)獲得檢驗(yàn)員證書。 5）負(fù)責(zé)提供化驗(yàn)報(bào)告，作好化驗(yàn)記錄。 獨(dú)立行使檢驗(yàn)權(quán)任何人不得干預(yù)。 凡有違犯的，一律按實(shí)施處理辦法處理。 6）庫(kù)房貨物堅(jiān)持每月初盤存一次的制度，做到帳實(shí)相符，心中有數(shù)。 3）包裝袋、包裝箱及原材料應(yīng)提前填寫請(qǐng)購(gòu)單，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，再通知采購(gòu)部采購(gòu)，貨物（商品）要做到先進(jìn)先出，后進(jìn)后出。 崗位要求 1)具有 初中以上文化程度，從事本工作三年以上； 2)熟悉所從事本工作的業(yè)務(wù)知識(shí)，具有一定的工作能力。 5）自覺遵守生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度、安全管理制度，搞好個(gè)人和生產(chǎn)作業(yè)區(qū)衛(wèi)生。 1）負(fù)責(zé)按產(chǎn)品的品牌、規(guī)格、數(shù)量、操作程序進(jìn)行操作。 凡違反的，一律按實(shí)施細(xì)則處理辦法處理。 5）隨時(shí)了解生產(chǎn)庫(kù)存，隨時(shí)了解購(gòu)進(jìn)物品的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，協(xié)調(diào)供需雙方矛盾。 4)有一定的管理工作經(jīng)驗(yàn)和組織協(xié)調(diào)能力； 5） 善于處理行政日常事務(wù)； 、崗位要求 崗位職責(zé) 1）隨時(shí)以企業(yè)利益為指導(dǎo)原則，認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成采購(gòu)任務(wù)。 6）認(rèn)真執(zhí)行公司的各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)部門考核管理，搞好部門文件和各種資料統(tǒng)計(jì)管理工作。檢測(cè)設(shè)備定期送檢。 崗位要求 1）具有初中以上文化程度，有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力；從事本工作三年以上； 2)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、危機(jī)感和憂患意識(shí)，個(gè)人與公司榮辱與共。人身安全和產(chǎn)品質(zhì)量安全是生產(chǎn)全過程的總要求。 4）加強(qiáng)關(guān)鍵過程控制，配料工序必須堅(jiān)持專人按規(guī)定的程序進(jìn)行操作，嚴(yán)把產(chǎn)品輸入關(guān)。 、崗位要求 崗位職責(zé) 1）負(fù)責(zé)組織 生產(chǎn)人員按公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃，保質(zhì)保量完成任務(wù)。做遵章守紀(jì)的文明員工。 6）按時(shí)收集和整理銷售信息，并及時(shí)反饋給相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。 3）牢記企業(yè)管理制度，執(zhí)行制度敢說敢管，以身作則、為人師表，對(duì)下屬提出的問題要耐心解答，不良問題應(yīng)及時(shí)糾正。 執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的指令，貫徹落實(shí)公司政策，做好上傳下達(dá)，完成上級(jí)交代的任務(wù)。 3）負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系運(yùn)行相適應(yīng)的組織機(jī) 構(gòu)，審定組織機(jī)構(gòu)各部門的職責(zé)、權(quán)限，確保 公司 內(nèi)部各職能部門的職責(zé)、權(quán)限以及部門與人員之間相互關(guān)系得到規(guī)定和溝通。 5）建立健全企業(yè)各項(xiàng)管理制度，充分調(diào)動(dòng)、發(fā)揮各職能部門的作用，通過各種形式加強(qiáng)員工與各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)之間、員工與員工之間的溝通了解，發(fā)揮員工參與 公司 管理活動(dòng)的積極性，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力和向心力。確保顧客的要求得到確定并予以滿足。 。 公司 的各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)部門考核管理，搞好部門文件和各種資料統(tǒng)計(jì)管理工作。 中和生產(chǎn)后的監(jiān)視和檢驗(yàn)。 （含內(nèi)部分銷合同）及部門文件的對(duì)口管理工作，保證隨時(shí)調(diào)閱，檢查合同執(zhí)行情況。保證按訂貨合同，準(zhǔn)確及時(shí)履行供貨任務(wù)，最大限度地滿足顧客需要。 公司 產(chǎn)品的銷售和售后服務(wù)工作，簽定銷售合同，參加合同 評(píng)審。 ，本著互惠互利原則，對(duì)外簽訂各種購(gòu)進(jìn)合同。重點(diǎn)抓好原輔料、包裝進(jìn)倉(cāng)記錄、產(chǎn)品配料記錄、產(chǎn)成品進(jìn)庫(kù)記錄和員工考勤記錄。 。全年進(jìn)行一次法定檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、準(zhǔn)確。 的其它任務(wù)。 公司 內(nèi)部文件整理，登記建檔工作，妥善保管，隨時(shí)保證調(diào)閱查找。 特別說明： 質(zhì)管部對(duì)質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行分解展開，盡可能是可測(cè)量的，并報(bào)總經(jīng)理批 11 準(zhǔn)后實(shí)施，以保證公司質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，并由質(zhì)管部每季度對(duì)相關(guān)部門進(jìn)行考核。 生技部 花生牛奶飲料、 核桃露植物蛋 白飲料、配制型含乳飲料、果味飲料、乳味飲料、瓶（桶）裝飲用水（飲用水）半成品不合格率 %≤， 成品包裝后一次合格率≥ 98%，今后每年提高 %。必要時(shí)，對(duì)質(zhì)量方針進(jìn)行更新、修訂。 公司自入駐工業(yè)園區(qū)后，以迅速發(fā)展的勢(shì)頭，吸引了 XX 市各級(jí)政府的廣泛關(guān)注和政策支持。 自公司創(chuàng)業(yè)以來，公司在堅(jiān)持“以誠(chéng)信為立身之本；以質(zhì)量為生存之本；以創(chuàng)新為發(fā)展之本”的行為宗旨指導(dǎo)下，堅(jiān)持“取、舍、有、度”經(jīng)營(yíng)理念，通過艱辛的努力，獲得了“ XX 市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”稱號(hào)；“ XX CHONGYOU”商標(biāo)被認(rèn)定為“ XX市著名商標(biāo)”。 公司秉承以人為本的管理理念，經(jīng)歷十幾年的優(yōu)化組合，擁有一大批具有創(chuàng)新意識(shí)的飲料專業(yè)人才及中高級(jí)管理人才。 公司落戶 XX 市云陽縣人和工業(yè)園區(qū)，公司地理位置優(yōu)越，距離國(guó)家黃金水道長(zhǎng)江僅 3 公里之遙；滬、蓉、西國(guó)家沿江高速在公司區(qū)內(nèi)極目可見，鐵路，機(jī)場(chǎng)距離大約 4050 公里，公司占地面積 25000 余平米，公司注冊(cè)資金 1038 萬元，固定資產(chǎn) 4368萬元。公司集生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)于一體，具有獨(dú)立的自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的有限責(zé)任公司。先進(jìn)的裝備和生產(chǎn)能力，花園式的公司區(qū)和完美的公司房布局，在 XX 市同行業(yè)中極度艷麗。公司技術(shù)力量雄厚，同時(shí)以先進(jìn)的設(shè)備，強(qiáng)大的 生產(chǎn)規(guī)模為依托，具備了現(xiàn)代企業(yè)謀求發(fā)展應(yīng)有的各項(xiàng)資源。質(zhì)量管理是公司發(fā)展生與死的命脈，公司在產(chǎn)品質(zhì)量控制上，實(shí)施了強(qiáng)勢(shì)的管理流程，并堅(jiān)信只有一流的質(zhì)量管理，才能鑄塑出 XX 百年老店的堅(jiān)實(shí)根基。 質(zhì)量方針的管理 公司的最高管理者（總經(jīng)理）通過培訓(xùn)、會(huì)議、告示、宣傳等形式確保質(zhì)量方針在組織