淺議如何加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理(已修改)
2025-08-17 09:17 本頁面
【正文】 淺談如何加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理馬鳴中心校密朗小學(xué) ╳ ╳近年來，隨著國家“營養(yǎng)早餐”、“貧困寄宿生生活補(bǔ)助”等惠民政策的落實(shí)，以及集中辦學(xué)和學(xué)校管理的需要，許多中小學(xué)校為了服務(wù)學(xué)生,減輕家長負(fù)擔(dān),相繼辦起了學(xué)生食堂，供應(yīng)學(xué)生早餐及中晚餐。而學(xué)校食堂是孩子們上學(xué)期間的主要飲食場所，衛(wèi)生狀況如何、飲食質(zhì)量怎樣,這是關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展的大事,也是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理的重要性民以食為天。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的群體，學(xué)校食堂食品衛(wèi)生的安全管理問題關(guān)系到學(xué)生健康，關(guān)系到學(xué)校發(fā)展，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定。近年來學(xué)校食物中毒事件頻頻發(fā)生，為學(xué)校安全敲響了警鐘。學(xué)生是祖國的未來，學(xué)生的健康牽動(dòng)著千萬個(gè)家庭的心，學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個(gè)大群體，輕者影響學(xué)生的身體和學(xué)習(xí)，重者影響學(xué)生的生命安全和社會(huì)的穩(wěn)定性。同時(shí)發(fā)生食品衛(wèi)生問題也影響學(xué)校的正常學(xué)習(xí)和工作秩序。二、目前學(xué)校食堂食品衛(wèi)生存在的問題重視不夠，管理機(jī)制不健全。一是少數(shù)學(xué)校及負(fù)責(zé)人對(duì)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全工作認(rèn)識(shí)不到位，存在“多年來就是這么抓的，并沒有出什么大問題”等麻痹思想。二是學(xué)校食品安全管理制度不健全、未上墻，責(zé)任劃分不明確、未落實(shí)。三是部分學(xué)校食堂沒有健全完善食品采購、庫房管理、清潔衛(wèi)生、疾病預(yù)防等制度。部分學(xué)校雖制定有相應(yīng)的監(jiān)管制度，但卻束之高閣，得不到有效落實(shí)?；A(chǔ)條件差，食堂設(shè)施不達(dá)標(biāo)。部分學(xué)校沒有按照《農(nóng)村中小學(xué)校食堂基本衛(wèi)生要求》加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)。具體表現(xiàn)在：儲(chǔ)藏室和操作間食品冷藏設(shè)施不足，餐具洗滌消毒保潔設(shè)施不能滿足需要,食堂儲(chǔ)藏、加工場所不封閉，食品加工操作臺(tái)因陋就簡，消毒、更衣、防腐、防鼠、防蠅、防塵和污水排放、存放垃圾、廢棄物處理、冷藏保鮮等基礎(chǔ)設(shè)施不完善；操作間沒有嚴(yán)格的功能分區(qū)，生、熟食品混雜堆放，操作間內(nèi)布局不合理，粗、精加工食品混雜，菜板和刀具生熟（葷素
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