淺議如何加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 習(xí)等，從而導(dǎo)致安全管理責(zé)任不明確，安全監(jiān)管不落實(shí)。由于受各種因素的影響，許多學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全工作從業(yè)人員素質(zhì)低下，安全意識(shí)淡薄。培訓(xùn)只局限于開(kāi)會(huì)，認(rèn)為講一講食品衛(wèi)生安全就夠了，沒(méi)有進(jìn)行食品專門的衛(wèi)生操作流程、操作技能培訓(xùn)。我認(rèn)為要充分認(rèn)識(shí)切實(shí)加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全管理工作的重要性，要牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”思想，站在“為學(xué)生負(fù)責(zé)、為家長(zhǎng)分憂、為社會(huì)擔(dān)責(zé)”的政治高度，按照“規(guī)范化、制度化、精細(xì)化”的要求，遵照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》等具體規(guī)定，求真務(wù)實(shí)，標(biāo)本兼治，全面抓好學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全等工作，確保教育系統(tǒng)平安穩(wěn)定。學(xué)校飲食食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山，是創(chuàng)建“平安和諧校園”的重要內(nèi)容，為了把學(xué)校飲食食品衛(wèi)生安全教育工作抓到實(shí)處。學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)下統(tǒng)一管理，統(tǒng)一采購(gòu)，賬務(wù)獨(dú)立核算的管理模式。規(guī)定對(duì)每天的食品原材料要進(jìn)行逐一出入庫(kù)登記，做好檢查和記錄，以備核查。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作必須通過(guò)一系列切實(shí)有效的措施來(lái)落實(shí)。二是由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，從源頭上控制不安全的因素。各學(xué)校校（園）長(zhǎng)每周必須對(duì)學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生實(shí)施1次檢查、排查，每月必須組織相關(guān)人員專題研究學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全工作；學(xué)校分管后勤、安全領(lǐng)導(dǎo)每周至少深入學(xué)校食堂檢查、排查工作3次以上；學(xué)校校（園）長(zhǎng)、及分管后勤領(lǐng)導(dǎo)每月必須深入市場(chǎng)了解行情，掌握學(xué)校食品原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)；學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每餐必須深入學(xué)校食堂督查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改，并做好日查臺(tái)賬記錄。強(qiáng)化食堂承包、轉(zhuǎn)包和托管經(jīng)營(yíng)的管理。學(xué)校聘用食堂人員時(shí)嚴(yán)禁唯親戚、唯熟人、唯朋友，必須從身體健康、從事職業(yè)的知識(shí)技能、年齡結(jié)構(gòu)等方面公開(kāi)招聘。一是嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。三是嚴(yán)把食品加工關(guān)。對(duì)不合格、不衛(wèi)生、不安全的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)使用和銷售，嚴(yán)格執(zhí)行食品48小時(shí)留樣制度。七是嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)。強(qiáng)化應(yīng)急處置、杜絕安全責(zé)任事故發(fā)生。6
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