淺議如何加強學校食品衛(wèi)生安全管理-預覽頁
【正文】 習等，從而導致安全管理責任不明確，安全監(jiān)管不落實。由于受各種因素的影響，許多學校食堂及食品衛(wèi)生安全工作從業(yè)人員素質低下，安全意識淡薄。培訓只局限于開會，認為講一講食品衛(wèi)生安全就夠了，沒有進行食品專門的衛(wèi)生操作流程、操作技能培訓。我認為要充分認識切實加強和規(guī)范學校食堂及食品衛(wèi)生安全管理工作的重要性，要牢固樹立“安全第一、健康第一”思想，站在“為學生負責、為家長分憂、為社會擔責”的政治高度，按照“規(guī)范化、制度化、精細化”的要求，遵照《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐管理規(guī)定》等具體規(guī)定，求真務實，標本兼治，全面抓好學校食堂及食品衛(wèi)生安全等工作，確保教育系統(tǒng)平安穩(wěn)定。學校飲食食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山，是創(chuàng)建“平安和諧校園”的重要內容，為了把學校飲食食品衛(wèi)生安全教育工作抓到實處。學校食堂采取在學校領導直接負責下統(tǒng)一管理，統(tǒng)一采購，賬務獨立核算的管理模式。規(guī)定對每天的食品原材料要進行逐一出入庫登記，做好檢查和記錄，以備核查。學校食品衛(wèi)生安全工作必須通過一系列切實有效的措施來落實。二是由學校主要領導負責嚴把進貨質量關，從源頭上控制不安全的因素。各學校校（園）長每周必須對學校食堂及食品衛(wèi)生實施1次檢查、排查，每月必須組織相關人員專題研究學校食堂及食品衛(wèi)生安全工作；學校分管后勤、安全領導每周至少深入學校食堂檢查、排查工作3次以上；學校校（園）長、及分管后勤領導每月必須深入市場了解行情，掌握學校食品原材料采購環(huán)節(jié)；學校領導每餐必須深入學校食堂督查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，并做好日查臺賬記錄。強化食堂承包、轉包和托管經(jīng)營的管理。學校聘用食堂人員時嚴禁唯親戚、唯熟人、唯朋友，必須從身體健康、從事職業(yè)的知識技能、年齡結構等方面公開招聘。一是嚴把食品采購關。三是嚴把食品加工關。對不合格、不衛(wèi)生、不安全的食品堅決不準使用和銷售，嚴格執(zhí)行食品48小時留樣制度。七是嚴把衛(wèi)生關。強化應急處置、杜絕安全責任事故發(fā)生。6
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