逸小學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 并立即向校長(zhǎng)室或德育處匯報(bào)，同時(shí)協(xié)助學(xué)校采取急救措施。 認(rèn)清食品保質(zhì)期、食品標(biāo)簽的規(guī)定，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)和感覺(jué)異樣等食品一律不采購(gòu)。 食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官情況 異常的食品及其原料。 食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò) 24 小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。冬天須在飯盤(pán)外加包塑料膜進(jìn)行保暖。 二、留樣物品做好登記，并簽好留樣者 的姓名。 一、食堂應(yīng)當(dāng)有用耐磨損、易清洗的無(wú)毒材料制造或建成的餐飲具專(zhuān)用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。禁止使用一次性使用的餐飲具。 三、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。 二、嚴(yán)格控制凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。 食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度 一、后勤處安排好食堂工作人員的衛(wèi)生職責(zé)。 五、食堂負(fù)責(zé)人員把好食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)，學(xué)校每天派專(zhuān)人到食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，并做好檢查反饋工作。非教師子女一律不隨教師用餐。 四、教師吃剩的泔腳統(tǒng)一倒入泔腳桶內(nèi)，不得私自帶回家里，菜具由食堂清潔消毒，飯、湯等具用自己清潔、保管。 1學(xué)校食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報(bào)告制度 報(bào)告程序 及時(shí) 保護(hù) 報(bào)告 現(xiàn)場(chǎng) 及時(shí)安置并護(hù)送 報(bào)告 通知 護(hù)送 報(bào)告 通知 通知 上報(bào) 解釋 上報(bào) 備注： 第一發(fā)現(xiàn)人也是事故責(zé)任人。 行政領(lǐng)導(dǎo)一般是校長(zhǎng)室、德育處，若校長(zhǎng)室、德育處無(wú)人 ，其它行政部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)想辦法聯(lián)系校長(zhǎng)室領(lǐng)導(dǎo)之后向區(qū)主管部門(mén)匯報(bào)。 二、學(xué)校成立突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，教師一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，立即報(bào)告校長(zhǎng)室或德育處。 七、全校教職工齊心協(xié)力做好學(xué)生家長(zhǎng)工作，把事態(tài)控制在最小范圍，保證學(xué)校正常教學(xué)。 二、學(xué)校食品安全衛(wèi)生崗位職責(zé) 后勤分管領(lǐng)導(dǎo)職責(zé) 一、 分管領(lǐng)導(dǎo)必須參加培訓(xùn)、持證上崗，嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等一切國(guó)家和地方衛(wèi)生法規(guī)。 五、 督促食堂工作人員必須持有健康合格證，注 意個(gè)人衛(wèi)生。 七、 加強(qiáng)食堂中毒事故防止工作，若出現(xiàn)事故，做到第一時(shí)間匯報(bào)，應(yīng)第一時(shí)間到場(chǎng)，按國(guó)家法令辦事，聽(tīng)從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門(mén)安排，并做好有關(guān)信息傳遞工作。 四、保健老師經(jīng)常檢查學(xué)生的個(gè)人衛(wèi)生、班級(jí)的飲水機(jī)衛(wèi)生等。 二、 經(jīng)常檢查食堂各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)情況，督促各部門(mén)、個(gè)人嚴(yán)格按制度辦事，若有違規(guī)應(yīng)記錄好，并向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映。 六、 安排 做好室內(nèi)外衛(wèi)生，每天做好清潔工作，每周五大掃除一次，包括沖洗地面、擦窗、臺(tái)、凳等。 四、 嚴(yán)把每次購(gòu)進(jìn)的主副食品必須認(rèn)真過(guò)秤驗(yàn)收登記，要做看、嗅、摸；要對(duì)采購(gòu)的食品原料做好每天的詳細(xì)質(zhì)量驗(yàn)收的記錄；查看食品、原料生產(chǎn)日期、衛(wèi)生證號(hào)、產(chǎn)地；三無(wú)產(chǎn)品、過(guò)期食品、雖在有效期內(nèi)但質(zhì)量不好食品一律不收，對(duì)不合格的食品及時(shí)退貨。 四、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。 三、加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。 二、分餐員每天點(diǎn)清裝菜的飯盒數(shù)，防止少送和造成個(gè)別學(xué)生不能及時(shí)拿到；分菜時(shí)思想集中，按菜的數(shù)量，正確分裝入學(xué)生飯盒內(nèi)，做到略有剩余；統(tǒng)一安排好飯菜、湯桶和各種餐具的存放地點(diǎn)，保持相對(duì)穩(wěn)定、防止拿錯(cuò)。 二、化學(xué)消毒池內(nèi)不得清洗蔬菜、肉類(lèi)等，不得于其它設(shè)備混用
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