【正文】 各種衛(wèi)生管理制度及操作規(guī)程不落實；食堂操作間無功能分區(qū)，加工流程無序，食品原料雜亂堆放，生熟混裝等。學校領導要充分認識到學校食品衛(wèi)生安全的重要性，要對學校后勤工作人員進行了教育培訓，認真分析當前學校食品衛(wèi)生安全面臨的嚴峻形勢，查找工作中存在的問題，責任到人，層層落實責任，層層簽定了食品衛(wèi)生安全工作責任書，將學校飲食飲水、食品衛(wèi)生安全教育工作納入到學校日常管理工作當中。一是規(guī)范過程管理。同時，進行公示，接受群眾監(jiān)督。八是嚴把監(jiān)督關。六是嚴把存放關。對實行承包、轉包或托管的食堂，要強化安全管理，最好是學校自己經營，以免在私人經營途中為了獲得盈利，偷工減料。從崗位上明確職責，從制度上制約過程，確保師生飲食衛(wèi)生安全。上述問題的存在，給部分學校造成了食物中毒等事件的發(fā)生和其他一些突發(fā)事件發(fā)生。為減少投入、降低成本，追求利益最大化，在食品采購中克扣經費，在操作過程中偷工減料，致使食品數(shù)量不足、質量不高。而學校食堂是孩子們上學期間的主要飲食場所，衛(wèi)生狀況如何、飲食質量怎樣,這是關系到學生的健康與學校的穩(wěn)定發(fā)展的大事,也是社會關注的焦點。具體表現(xiàn)在：儲藏室和操作間食品冷藏設施不足，餐具洗滌消毒保潔設施不能滿足需要,食堂儲藏、加工場所不封閉，食品加工操作臺因陋就簡，消毒、更衣、防腐、防鼠、防蠅、防塵和污水排放、存放垃圾、廢棄物處理、冷藏保鮮等基礎設施不完善；操作間沒有嚴格的功能分區(qū)，生、熟食品混雜堆放，操作間內布局不合理，粗、精加工食品混雜，菜板和刀具生熟（葷素）混用；從業(yè)人員未經衛(wèi)生知識培訓，且流動性大；甚至有的學校食堂未取得衛(wèi)生許可證、未達到合格食堂也照常營業(yè)等，為學校食堂及食品衛(wèi)生安全帶來了極大隱患。三是培訓不夠，考核不嚴。制定管理制度，修訂完善了各項崗位職責、規(guī)章制度和考核辦法，整理規(guī)范各類臺帳。凡有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等反應的工作人員，應暫離崗位并及時治療，待身體恢復后憑醫(yī)院證明再上崗。四是嚴把質量關。