淺議如何加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理-免費(fèi)閱讀
【正文】 強(qiáng)化應(yīng)急處置、杜絕安全責(zé)任事故發(fā)生。對(duì)不合格、不衛(wèi)生、不安全的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)使用和銷(xiāo)售，嚴(yán)格執(zhí)行食品48小時(shí)留樣制度。一是嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。強(qiáng)化食堂承包、轉(zhuǎn)包和托管經(jīng)營(yíng)的管理。二是由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，從源頭上控制不安全的因素。規(guī)定對(duì)每天的食品原材料要進(jìn)行逐一出入庫(kù)登記，做好檢查和記錄，以備核查。學(xué)校飲食食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山，是創(chuàng)建“平安和諧校園”的重要內(nèi)容，為了把學(xué)校飲食食品衛(wèi)生安全教育工作抓到實(shí)處。培訓(xùn)只局限于開(kāi)會(huì)，認(rèn)為講一講食品衛(wèi)生安全就夠了，沒(méi)有進(jìn)行食品專(zhuān)門(mén)的衛(wèi)生操作流程、操作技能培訓(xùn)。部分食堂未按照上級(jí)主管部門(mén)關(guān)于加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全管理工作相關(guān)規(guī)定，健全安全生產(chǎn)管理制度，或制度建立不完善、未上墻，未組織認(rèn)真學(xué)習(xí)等，從而導(dǎo)致安全管理責(zé)任不明確，安全監(jiān)管不落實(shí)。食堂出現(xiàn)私營(yíng)化、商業(yè)化現(xiàn)象。二、目前學(xué)校食堂食品衛(wèi)生存在的問(wèn)題重視不夠，管理機(jī)制不健全。淺談如何加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理馬鳴中心校密朗小學(xué) ╳ ╳近年來(lái)，隨著國(guó)家“營(yíng)養(yǎng)早餐”、“貧困寄宿生生活補(bǔ)助”等惠民政策的落實(shí)，以及集中辦學(xué)和學(xué)校管理的需要，許多中小學(xué)校為了服務(wù)學(xué)生,減輕家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),相繼辦起了學(xué)生食堂，供應(yīng)學(xué)生早餐及中晚餐。一是少數(shù)學(xué)校及負(fù)責(zé)人對(duì)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全工作認(rèn)識(shí)不到位，存在“多年來(lái)就是這么抓的，并沒(méi)有出什么大問(wèn)題”等麻痹思想。一些學(xué)校食堂以盈利為目的，或采取承包、轉(zhuǎn)包和變相承包經(jīng)營(yíng)。在日常食品衛(wèi)生安全管理工作中，普遍存在著“跟著感覺(jué)走”、靠經(jīng)驗(yàn)辦事的現(xiàn)象，排查隱患不細(xì)致，以檢查代替管理，檢查時(shí)走馬觀花，重點(diǎn)不突出，整改落實(shí)不到位，忽略對(duì)食品生產(chǎn)、加工過(guò)程的有效監(jiān)控；導(dǎo)致食堂及食品衛(wèi)生安全工作人員圖省事、講速度，簡(jiǎn)化操作程序，忽視安全管理，漠視師生生命健康安全。礙于親戚朋友關(guān)系，工作考核不過(guò)硬、走過(guò)場(chǎng)。建立健全機(jī)制，明確職責(zé)。讓學(xué)校后勤人員明確 “專(zhuān)人負(fù)責(zé)，健全制度，經(jīng)常監(jiān)督，及時(shí)整改
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